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El estofado de Brunswick en olla lenta con mucho pollo y cerdo desmenuzado es un verdadero placer para la multitud. El estofado Brunswick es un clásico del sur y se presta bien a ser cocinado lentamente en una olla de cocción lenta. Todos los sabores se mezclan muy bien cuando se cocinan a fuego lento.
El estofado Brunswick de cocción lenta es una comida satisfactoria y que llena la semana y las sobras se pueden congelar fácilmente. Esta receta rinde mucho.
Hay muchas versiones del estofado Brunswick. Históricamente se hacía con ardilla, conejo o zarigüeya. Yo prefiero utilizar una combinación de pollo y cerdo. El caldo es a base de tomate con mucha salsa barbacoa para darle sabor.
Hay muchas verduras en el Brunswick Stew. A mí me gusta utilizar habas, maíz y quimbombó, además de algunos dados de patata. Las judías verdes también se utilizan con frecuencia.
A mí me gusta el Brunswick Stew picante, así que lo sirvo con mucha salsa picante. Para una comida sureña completa, sírvelo con un poco de pan de maíz de agua caliente.
Cuando necesites una comida fácil y que llene para alimentar a mucha gente, no puedes equivocarte con el estofado Brunswick de cocción lenta. Si quiere hacer estofado Brunswick sin una olla de cocción lenta, pruebe este Estofado Brunswick fácil.
Nota: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante 4 a 5 días o congelar.
Más favoritos de la olla de cocción lenta
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Mira el breve vídeo que aparece a continuación para ver lo fácil que es preparar esta receta.
Guiso Brunswick de cocción lenta
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Equipo
Ingredientes
- 1 patata roja mediana, cortada en dados
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 1 libra de cerdo desmenuzado
- 1 cebolla dulce mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 1/2 tazas de habas congeladas
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 1 1/2 tazas de quimbombó congelado en rodajas
- 1 taza de salsa BBQ, Yo uso Sweet Baby Rays
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja triturada
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 (8-onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubos, sin escurrir
Instrucciones
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Coloque la papa en un recipiente apto para microondas y cocínela en el microondas de 3 a 4 minutos o hasta que se cocine parcialmente. Nota: Este paso es necesario porque las patatas tardan mucho más en cocinarse en la olla de cocción lenta que los demás ingredientes.
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Combine todos los ingredientes en una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más. Remover para mezclar.
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Cubrir y cocinar en LOW durante 5 horas.
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