Direcciones
Para la masa
En un bol grande, combinar la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Incorporar la mantequilla hasta que la mezcla parezca un guisante pequeño. Incorporar la leche y el huevo hasta que la masa esté unida.
Dividir la masa en dos partes, envolverla y refrigerarla durante unas 2 horas o hasta que sea fácil de manejar.
Para el relleno
En un procesador de alimentos, moler los higos, las pasas y las almendras hasta obtener una pasta espesa. Pasar a un bol y añadir la mermelada, la canela y la pimienta. Reservar.
Precalentar el horno a 350°F.
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza de la masa en un cuadrado de 12 pulgadas.
Extienda la mitad del relleno uniformemente sobre la superficie de la masa y luego enrolle la masa formando un tronco. Corte doce rebanadas de 1 pulgada. Coloque las rebanadas con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Repita la operación con el segundo trozo de masa.
Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que se dore.
Para el glaseado
En un tazón pequeño combine el azúcar de repostería y el jugo hasta que esté suave; agregue los fiori di Sicilia y mezcle hasta que se forme un glaseado que fluya de una cuchara pero que no sea demasiado delgado.
Mientras los cuccidatu están todavía calientes, sumerja la parte superior de cada uno en el glaseado, dejando que el exceso gotee. Colóquelos en las rejillas de enfriamiento y espolvoréelos con chispas de colores. Deje que se sequen por completo.
Los cuccidatu se pueden congelar en capas entre papel encerado hasta 3 meses.
Esta receta aparece en el programa 2218 – Cooking School for Everyone / La Scuola di Cucina Per Tutti.
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Esta receta aparece en la Temporada 22 – Episodio 2218.