Así que ha gastado un par de billetes en una navaja realmente bonita. En algún momento, después de abrir todas esas cajas de UPS y paquetes de juguetes, necesitarás afilarla. Hemos pedido a Yong-Soo Chung, fundador de Urban EDC Supply, una bonita tienda de artículos de uso diario, que nos dé algunos consejos sobre cómo afilar una navaja.
«La conservación y el mantenimiento del filo son vitales», dice Chung. «Cuando una navaja está desafilada, solemos compensar con una mayor presión, lo que puede ser bastante peligroso».
Porque no queremos que te apuñales accidentalmente en la pierna, aquí tienes los cuatro consejos de Chung para mantener y afilar una navaja.
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Conoce tu ángulo. Si sólo está afilando su navaja y no volviendo a perfilar la hoja (que es un proceso diferente en sí mismo), es importante determinar el ángulo con el que se terminó originalmente la hoja de su navaja. Normalmente, esta información se encuentra en el manual del usuario.
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Limpie siempre su cuchillo antes de afilarlo. Utilice agua y un detergente suave para platos, una esponja y un cepillo de dientes. Si el cuchillo está oxidado, frótelo con WD-40 y una almohadilla de nylon.
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Utilice un lubricante. Este puede ser desde agua hasta aceite mineral. El lubricante no sólo elimina las virutas (restos de metal) que se crean durante el afilado y el bruñido de la hoja, sino que también reduce el calor que se crea, lo que puede ayudar a evitar que la hoja se deforme.
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Elija la herramienta adecuada. No todas las herramientas de afilado son iguales. Diferentes cuchillos funcionan mejor con diferentes herramientas, y el proceso de afilar su cuchillo es diferente dependiendo de la herramienta que utilice.
A continuación, Chung destaca tres herramientas populares y explica el proceso de afilado de cada una.
Piedra de afilar Premium Sharp Pebble ($40)
Las piedras de afilar, que son una forma de afilar sin guía, son una forma común y rentable de mantener y afilar sus cuchillos. Su uso requiere práctica para mantener el ángulo correcto mientras se sujeta el cuchillo, pero no hay prácticamente ninguna configuración y ningún hardware voluminoso. Hay diferentes tipos de piedras de afilar, incluyendo piedras de agua, piedras de aceite, piedras de cerámica y piedras de diamante. Personalmente, me gusta la piedra de agua tradicional, ya que sólo utiliza un poco de agua como lubricante (el aceite puede ser sucio). Me gusta la piedra de afilar Sharp Pebble Premium, que en realidad tiene dos caras, con granos de 1.000 y 6.000. Empieza con el lado de 1.000 y luego usa el de 6.000 para ayudar a pulirlo.
Cómo usar la piedra de afilar Pebble
Encuentra el ángulo correcto para afilar tu cuchillo. Usted quiere correr la hoja a través de la piedra de manera uniforme por lo que se afila de manera consistente. Si tiene problemas, coloree el filo de la hoja con un rotulador, y luego preste atención a los lugares en los que el rotulador se borra y a los que no.
Empiece siempre a afilar con el lado de menor grano primero. Puedes utilizar un movimiento circular, un movimiento recto de ida y vuelta, o mi opción personal, el corte hacia abajo. Para ello, coloque el talón del filo del cuchillo sobre la piedra y páselo por la piedra hasta la punta del filo. Sea cual sea el método que elija, asegúrese de hacerlo una cantidad igual de veces en ambos lados.
Para determinar cuándo es el momento de empezar a afilar el otro lado del cuchillo, compruebe si hay rebabas (una fina acumulación de metal en el lado del filo). Para ello, pase la uña del pulgar suavemente por el lado opuesto de la hoja. Si siente que tira, es hora de cambiar de lado.
Para afilar el lado opuesto, comience con el talón de la hoja en la parte inferior de la piedra y empuje hacia arriba, terminando con la punta de la hoja en la parte superior de la piedra.
Una vez más, busque la rebaba. Una vez que tenga una rebaba en ambos lados, es el momento de voltear la piedra al grano más fino y repetir los pasos.
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El afilador triangular de Spyderco ($105)
Una herramienta de afilado guiado como el afilador de Spyderco le ayuda a sostener su cuchillo en un ángulo constante, asegurando un afilado uniforme. Todo lo que necesitas cabe dentro de un práctico estuche, que luego se transforma en la base del propio afilador.
Cómo utilizar el Spyderdo Tri-Angle Sharpmaker
De nuevo, conoce tu ángulo. Si tienes un cuchillo afilado con un ángulo de 20 grados, coloca tus palos en los agujeros de 40 grados (que son 20 grados a cada lado).
Empiece con el juego de piedras más gruesas, con la punta hacia fuera. Con la hoja hacia abajo, coloque el talón de la hoja en la piedra y deslícela hacia abajo, terminando con la punta del cuchillo en la parte inferior de la piedra. Ahora repite en el otro lado de la hoja. Haga esto durante 15 a 20 golpes.
Gire los palos gruesos para que el lado plano quede hacia adentro, y repita los 15 a 20 golpes.
Ahora pase a las piedras más finas, de nuevo comenzando con la punta hacia fuera y luego pasando a la parte plana.
Si tiene problemas, el Tri-Angle Sharpmaker viene con un DVD que proporciona instrucciones muy útiles.
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El Wicked Edge ($400)
El Wicked Edge es increíblemente popular, en gran parte porque elimina las conjeturas de afilar su cuchillo. El sistema funciona alrededor de su cuchillo, que se establece en un tornillo de banco, que le da los bordes más precisos que puede obtener fuera de enviar su cuchillo para ser afilado profesionalmente.
Cómo utilizar el Wicked Edge
Coloque su cuchillo en el tornillo de banco con el lado de la hoja hacia arriba, utilizando la llave de profundidad y la regla suministradas para determinar dónde alinear su hoja.
Encuentre su ángulo. Afloje los collares, coloque los brazos en la marca de grado deseada y luego apriete.
Empiece a afilar con un movimiento ascendente y descendente. Es así de fácil.
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Foto principal: Sergii Zyskо/iStock
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