¡Sí, se puede hacer curry! Corta la berenjena en cubos y añádela a tu salsa de curry favorita y cocina a fuego lento hasta que esté tierna. Servir sobre arroz basmati integral.
Saltear. Añada la berenjena a su salteado al principio para que se cocine bien.
Baba Ganoush. Como tentempié: sirve el Baba Ganoush con chips de pita o verduras. En un sándwich: rellene una pita con Baba Ganoush, verduras mixtas y tomates.
Asar, pelar y servir sobre pasta. Asar una berenjena pequeña. Enfriar. Pelar y cortar en cubos. Añadir a la salsa de tomate con albahaca fresca. Servir sobre la pasta.
¡Pizza de berenjenas! Cubrir una pizza con cubos de berenjena. Añadir tomates, aceitunas negras y cebolla roja. Deliciosa!
Pan, hornear y servir. Corta la berenjena en rodajas. Pasarlas por la clara de huevo batida y luego por el pan rallado. Espolvorear con queso parmesano y hornear hasta que estén tiernas. Servir en panecillos con verduras mixtas, rodajas de tomate y aceitunas negras.
Un nuevo tipo de brocheta. Añada algo nuevo a sus brochetas. Corta la berenjena en cubos y añádela junto con tus brochetas favoritas.
¿Apetitosos aperitivos? Por supuesto. La bruschetta de berenjena será un éxito en su próxima fiesta.
Lasaña de berenjena. Corta una berenjena a lo largo en finas láminas y utilízalas en la lasaña en lugar de los fideos.
Ratatouille. El pisto es una forma estupenda de disfrutar de la berenjena y otras verduras de verano. Sírvalo con pan crujiente para una comida deliciosa.
Ver vídeos sobre las berenjenas
Ver información nutricional sobre las berenjenas
Frutas &Base de datos de verduras
Nutrientes clave en las frutas &Verduras
Guías alimentarias para los estadounidenses
Frutas &Búsqueda de recetas de verduras