Los 11 condimentos más saludables comprados en la tienda

La conveniencia no siempre tiene que ser poco saludable, y estos deliciosos condimentos están aquí para demostrarlo.

Krissy Brady

12 de diciembre de 2018

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Los condimentos comprados en la tienda suelen tener mala fama por razones obvias: muchos están llenos de azúcar, sodio, sabores artificiales y conservantes, entre otros ingredientes no tan saludables, pero por otro lado, son muy útiles cuando no tienes tiempo o estás cansado de tus sabores caseros.

«Creo que un buen condimento puede hacer que cualquier comida pase de ser aburrida a deliciosa», dice la dietista registrada Casey Seiden, de Nueva York. «Pero recomiendo a los compradores que sean exigentes a la hora de seleccionar los mejores para su salud»

Para empezar, compruebe la etiqueta de los ingredientes y elija condimentos con una lista corta de ingredientes con los que esté familiarizado. «Si no tienes un ingrediente en tu cocina y puedes hacer la salsa en casa sin él, entonces puede ser una buena idea prescindir de él», dice Seiden.

También es importante ir con condimentos que sean más bajos en azúcar y sal. Dado que la gente tiende a utilizar más de la media de una cucharada de salsas y aderezos, Seiden recomienda asegurarse de que no contengan más de 3-5 gramos de azúcar por ración, y que el sodio se mantenga en el 5 por ciento del valor diario o menos.

En cuanto a la composición de las grasas, dice, busque que no haya grasas trans, un mínimo de grasas saturadas y una mezcla de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. «Los ingredientes que indicarían grasas de calidad serían el aceite de aguacate, el aceite de oliva, el aceite de linaza o el aceite de nuez», dice Seiden. «Evite los aceites de palma y los aceites de soja o de semilla de algodón parcialmente hidrogenados».

Entonces, ¿qué condimentos comprados en la tienda merecen un lugar en su cocina? Aquí, los expertos ofrecen sus mejores selecciones como punto de partida:

Ketchup vegetal sin azúcares añadidos de True Made Foods
Mostaza marrón orgánica Edén
Salsa dulce orgánica Woodstock
Mayonesa con aceite de aguacate de Primal Kitchen
Aderezos para ensaladas de Tessemae
Salsa BBQ Clásica de la Cocina Pimal
Bragg Liquid Aminos
Green Mountain Gringo Salsa
Hummus de Lantana Foods
JUST Foods Awesome Sauce
Mantequilla de semillas de sésamo Artisana Raw Tahini
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Ketchup vegetal sin azúcares añadidos de True Made Foods

El ketchup vegetal de True Made no contiene azúcares añadidos ni edulcorantes refinados o artificiales: está endulzado de forma natural sólo con puré de manzana y verduras, «pero tiene el sabor que se espera del ketchup», dice Frances Largeman-Roth, RDN, experta en nutrición y bienestar y autora de Eating in Color.

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Mostaza marrón orgánica Edén

Si bien la mostaza clásica no es el condimento menos saludable del grupo -es baja en grasa y colesterol y no contiene azúcares añadidos- esta mostaza en particular es orgánica y sólo contiene tres ingredientes: Semillas de mostaza integral orgánica canadiense, vinagre de sidra de manzana orgánico con madre (enzimas crudas y bacterias amistosas), y sal marina, dice Nicole Schillinger-Vogler, RD, dietista registrada con sede en Filadelfia y miembro del Equipo de Nutrición del Barrio de Weavers Way. Además, su contenido de sodio por porción (una cucharadita) está dentro de lo razonable, con un 3 por ciento del valor diario.

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Salsa dulce orgánica Woodstock

Todos los ingredientes que componen esta salsa son orgánicos y están verificados por el proyecto no GMO, dice Vogler. También contiene algo menos de calorías, así como menos sodio y azúcar por ración que otras variedades de relish dulce.

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Mayonesa con aceite de aguacate de Primal Kitchen

Las mayonesas tradicionales a base de aceite de soja y a base de aceite de aguacate pueden tener casi la misma cantidad de grasa total, pero el uso de aceite de aguacate aumenta la cantidad de grasas monoinsaturadas (del tipo saludable para el corazón), y disminuye la cantidad de ácidos grasos omega-6 -que, cuando se consumen en exceso, pueden contribuir a la inflamación, dice Seiden. Algunas mayonesas a base de aguacate también pueden ser más bajas en calorías, así que si ese es un factor importante para usted, asegúrese de revisar la etiqueta para comparar antes de comprar.

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Aderezos para ensaladas de Tessemae

Estos aderezos para ensaladas suelen encontrarse en la sección de refrigeradores de los supermercados, ya que no utilizan conservantes para mantener su producto fresco. También contienen grasas saludables, como el aceite de oliva y el aceite de girasol alto oleico. «El aceite de girasol alto oleico está hecho de semillas de girasol, pero es más alto en grasas monoinsaturadas y más bajo en ácidos grasos omega-6 en comparación con el aceite de girasol estándar», dice la dietista registrada de Denver Jennifer Scheinman, RDN. Además, los aderezos de Tessemae no contienen productos lácteos y son muy bajos en azúcares añadidos.

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Salsa BBQ Clásica de la Cocina Pimal

«Muchas marcas de salsa barbacoa utilizan jarabe de maíz de alta fructosa y pueden tener hasta 16 gramos de azúcar en una sola porción (sólo 2 cucharadas)», dice Scheinman. Y no se deje engañar por las marcas hechas con ingredientes más limpios, como la miel o el zumo 100 por cien, ya que pueden estar cargadas de azúcar, así que compruebe siempre la etiqueta para estar seguro. La salsa BBQ clásica de Primal Kitchen, por ejemplo, contiene sólo 2 gramos de azúcar por porción.

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Bragg Liquid Aminos

Una alternativa más saludable que la salsa de soja o el tamari y naturalmente libre de gluten, los aminos líquidos son un concentrado de proteína líquida derivada de la soja (en este caso, soja no transgénica) con 16 aminoácidos esenciales y no esenciales de origen natural, dice Vogler, que ayudan a las vitaminas y minerales que digerimos a realizar sus funciones en todo el cuerpo. El sabor salado proviene directamente de los granos de soja utilizados, pero aunque el sodio es natural, debe moderar su consumo para no excederse.

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Green Mountain Gringo Salsa

Además de ser locamente deliciosas, estas salsas sólo contienen ingredientes frescos, orgánicos y enteros que realmente se pueden pronunciar, y en lugar de gomas y otros estabilizadores, esta marca utiliza especias frescas y vinagre para conservar la frescura, dice Seiden.

Compra aquí, $19 por el paquete de 2 botellas

Hummus de Lantana Foods

Esta marca de hummus utiliza ingredientes integrales no transgénicos y reconocibles, e incluso sus variedades de fruta y postre son bajas en sodio y azúcares añadidos, dice Seiden. «También tienen cero grasas saturadas y no utilizan ingredientes artificiales para preservar la frescura en comparación con otras marcas populares», dice.

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JUST Foods Awesome Sauce

La salsa tártara tradicional combina mayonesa o alioli con pepinillo picado, alcaparras y cebolla picada. «Es bastante alta en sodio y tiene unos 2 gramos de grasa saturada por ración», dice Roth, que recomienda cambiar a la versión de JUST Foods. Además de ser ácida y deliciosa, no contiene grasas saturadas ni colesterol, y es más baja en sodio en comparación con otras variedades compradas en la tienda. Además, es vegana, sin gluten, kosher y no transgénica, por lo que todo el mundo puede disfrutarla.

Compra aquí, $13

Mantequilla de semillas de sésamo Artisana Raw Tahini

Cuando un condimento tiene un solo ingrediente -y ese ingrediente es una semilla poderosa- puedes estar seguro de que es una opción saludable, dice Seiden. «El tahini aporta una gran cantidad de proteínas y grasas insaturadas, así como vitamina E y magnesio, que son importantes para el funcionamiento y la reparación de las células», añade. Puedes rociarlo en todo, desde tazones de yogur hasta verduras asadas, sin miedo.

Compra aquí, $12