Los hornos holandeses pueden ir en el horno…Uno quiere pensar que la pista está en el título…horno holandés…pero no todo es tan sencillo.
En principio, la respuesta corta a la pregunta es sí. Los hornos holandeses pueden utilizarse en todas las superficies de calor… inducción, placa sólida eléctrica, vidrio cerámico, anillo radiante… y también hornos alimentados por gas, madera o carbón.
La respuesta más larga implica una serie de preguntas a las que debe responder que sí, para poder utilizar con seguridad su horno holandés en el horno.
¿Pueden ir los hornos holandeses al horno? La forma sencilla de determinarlo es seguir las recomendaciones del fabricante. Si conoce la marca y el modelo, ésta será la respuesta más precisa. Visita su página web o llama a su línea de atención al cliente.
Suponiendo que no puedas hacerlo, tenemos que determinarlo nosotros.
Tenemos que tener en cuenta los siguientes aspectos;
- Material
- Tamaño del horno
- Mango
- Material
- Tamaño del horno
- Mango
- ¿Qué es un horno holandés?
- ¿Qué se puede cocinar en un horno holandés?
- ¿Por qué se llaman hornos holandeses?
- Beneficios de un horno holandés
- ¿Todos los hornos holandeses son seguros para el horno?
- ¿Cómo usar un horno holandés en un horno convencional?
- ¿Dónde más puedes usar un horno holandés?
- ¿Quién hace el mejor horno holandés?
- Resumen
- Vídeos
- Citaciones
Material
La gran mayoría de los hornos holandeses son de hierro fundido pero cada vez se ven más opciones de gres. Ambos están diseñados para su uso en el horno. Sin embargo, debe comprobar el estado del artículo. NO use el artículo si tiene una grieta, especialmente si hay una capa de esmalte en el interior.
Tamaño del horno
Puede sonar un poco extraño mencionar esto ahora pero los hornos holandeses vienen en una plétora de tamaños. Algunos son enormes. Merece la pena comprobar si se ajusta a su horno antes de empezar a prepararlo.
Si no se ajusta, merece la pena consultar este artículo sobre el asado.
Mango
Dependiendo de la temperatura a la que piense cocinar, merece la pena fijarse en el material del que está hecho el mango.
Si tomamos el ejemplo de la gama de hornos holandeses de Le Creuset, ofrecen diferentes asas dependiendo de la gama.
En la gama clásica, la temperatura máxima es de 375°F / 190°C. En su oferta Signature, las asas son pomos fenólicos negros. Estos artículos son resistentes al calor hasta 480°F / 250°C.
Los hornos holandeses sin restricción de temperatura son los que tienen asas de metal. Por razones obvias, los que tienen asas de madera son un no evidente.
Los pomos fenólicos negros de las gamas de la firma son resistentes al calor hasta los 480°F / 250°C. En la gama clásica, la temperatura máxima desciende a 375 °F / 190 °C.
Los que tienen asas de madera no deben utilizarse nunca en un horno, sin embargo, los que tienen asas de metal pueden usarse a cualquier temperatura.
Se recomienda que las sartenes se coloquen en un estante o sobre una rejilla.
¿Qué es un horno holandés?
Son ollas pesadas con tapas ajustadas. Se fabrican con diferentes calidades… de primera a económica. Sin embargo, son famosas por producir grandes resultados de cocción. Conservan el calor fantásticamente bien y el calor se distribuye uniformemente con menos puntos calientes.
Son muy versátiles, desde la cocina hasta el horno. Funcionan muy bien cuando se trata de platos de carne, a menudo se utiliza para estofar la carne en la estufa y toda la unidad transferida al horno.
Tienen una capacidad para operar a temperaturas muy altas y también se puede utilizar para freír.
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¿Qué se puede cocinar en un horno holandés?
Los hornos holandeses se utilizan para cocinar una serie de alimentos utilizando diferentes técnicas. Entre ellos se encuentran:
- Asar carnes y verduras
- Sopas y guisos
- Hacer panes
- Saltear
- Freír
¿Por qué se llaman hornos holandeses?
Su nombre se debe a que fueron inventados en la década de 1700 por los holandeses de Pensilvania. A menudo, se les llama horno francés o incluso Cocotte.
Beneficios de un horno holandés
Entregan un montón de beneficios… de hecho hay toda una escena culinaria alrededor del horno. Algunos de los beneficios incluyen;
- Son robustos y pueden durar años…si no generaciones
- Mover la cocción de la estufa al horno…y viceversa
- Mantener la humedad dentro de los alimentos
- Grandioso para la cocción lenta
- La enorme variedad de alimentos que puede cocinar
- Fácil de limpiar…con un mantenimiento limitado
- Muchos son antiadherentes
- Calor consistente y uniformemente distribuido
- Disponibles en una gama de tamaños y precios
¿Todos los hornos holandeses son seguros para el horno?
El hierro fundido es antiadherente por naturaleza y, por tanto, no está recubierto de un material sintético. Por supuesto, hay que aderezarlo adecuadamente para sacar el máximo partido a su horno holandés. Pueden funcionar a temperaturas muy altas con seguridad. Esto también se aplica a las versiones esmaltadas.
Cualquier sartén recubierta con un material sintético antiadherente puede volverse tóxica a altas temperaturas. Aquí es donde hay preocupación.
¿Cómo usar un horno holandés en un horno convencional?
Sí, por supuesto que se puede usar un horno convencional para cocinar usando un horno holandés.
De hecho, se puede cocinar en todo tipo de hornos, desde los de gas hasta los eléctricos, los de convección y los convencionales. El horno holandés es tan versátil que incluso estos métodos palidecen en comparación cuando oyes que la gente los entierra en las brasas de las hogueras, en los asadores, en las barbacoas… y, obviamente, en la encimera de los fogones.
¿Dónde más puedes usar un horno holandés?
- Encima de la estufa – Incluyendo inducción, vitrocerámica, gas
- Hornos eléctricos &de gas
- Hornos de convección y convencionales
- Horno tostador
- Asadores de campamento utilizando brasas
- Asadores
- Barbacoas
¿Quién hace el mejor horno holandés?
Hay muchos fabricantes que cubren una serie de puntos de precio y presupuestos. En términos de marcas de primera calidad, no hay razón para buscar más allá de Le Creuset o Staub.
Le Creuset, por ejemplo, ha perfeccionado el arte del esmalte en el hierro fundido. Sus estándares son impecables y rechazan más del 30% de toda la producción debido a las imperfecciones. Los precios son relativamente altos, pero esto es subjetivo, ya que sus hornos, si se cuidan correctamente, pueden durar generaciones.
Si quiere saber más sobre Le Creuset, haga clic aquí para ver nuestra guía definitiva sobre Le Creuset.
Para una versión más económica, el fabricante estadounidense Lodge es siempre una opción segura. El precio es mucho más bajo que el de Le Creuset, pero obviamente la calidad también es menor. Sin embargo, para usuarios poco frecuentes, son más que capaces.
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Resumen
Espero que este artículo responda a tu pregunta… ¿Los hornos holandeses pueden ir al horno? Sí!
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Vídeos
Citaciones
Wikipedia
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