Me enamoré de los chiles chipotle en salsa de adobo en México. Tanto que volví a casa con latas metidas en la mochila. No duraron mucho tiempo, pero por suerte encontré un montón de sustitutos sencillos de los chiles chipotle en salsa de adobo.

¿Qué son los chiles chipotle en salsa de adobo?

Los chiles chipotle son chiles jalapeños maduros (es decir, rojos) que han sido secados y ahumados. Tienen un picor medio y un hermoso sabor ahumado afrutado.

La salsa de adobo es una concoción salada hecha con cebolla, tomate, vinagre y especias.

Cuando se combinan forman un ingrediente increíblemente sabroso.

Pero si no los encuentras no está todo perdido!

Los mejores sustitutos de los chiles chipotle en salsa de adobo

1. Pimentón ahumado

Para las recetas en las que ya hay tomate sustituir el chipotle por pimentón ahumado suele ser suficiente. Empieza con 1 ó 2 cucharaditas de pimentón ahumado y añade más según sea necesario.

Si se quiere algo de picante también se puede añadir cualquier chile fresco o seco al gusto.

2. Pimentón ahumado + tomate

Si tu receta utiliza los pimientos chipotle y la salsa de adobo, y no lleva ya algún tipo de tomate, necesitarás un poco de pimentón ahumado para el factor de ahumado y tomate para la salsa.

Una salsa de pasta de tomate comercial que contenga cebolla sería la idea. Pero la passata de tomate, el puré o los tomates enlatados también funcionan. Sólo tienes que sustituir estos 1:1 con la salsa de adobo.

Si sólo tienes ketchup, eso será mejor que nada. Sólo empezar con una pequeña cantidad sin embargo como la salsa de tomate es significativamente más dulce que el adobo.

3. Polvo de chipotle seco o pimientos enteros

Elegí el pimentón ahumado por encima de los chipotles reales porque es más fácil de encontrar. Pero si por casualidad tiene polvo de chile chipotle o chipotles secos enteros, funcionarán increíblemente bien.

Si utiliza chiles enteros, remójelos en agua hirviendo para ablandarlos antes de picarlos y añadirlos a su plato (junto con el líquido de remojo).

4. Polvo de chipotle seco o chiles enteros + tomate

Como en el sustituto #2 arriba, si está usando la salsa de adobo y su receta no contiene ya tomate, un combo de chipotle seco y salsa de pasta de tomate / passata / tomate enlatado.

Ideas de recetas con chiles chipotle

  • Hamburguesas rápidas de queso con mayonesa de chipotle
  • Salchichas mexicanas ahumadas
  • Chilli Con ‘Tuna'(atún &frijoles)
  • Tortilla Mexicana con Avo Machacado

Más Sustitutos de Ingredientes

  • Thai Pasta de curry rojo
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Col rizada
  • Hojas de berza
  • Pasta de miso
  • Salsa de ostras
  • Pesto
  • Tahini
  • Pasta de Miso
  • Salsa de Pescado

También ver el Índice de Sustitutos de Ingredientes Simples.

¡Diviértete en la cocina!

Con cariño,
Jules x

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