¿Se te ha acabado el chipotle en polvo? No te preocupes. Antes de que abandones tu comida mexicana o canceles tu noche de barbacoa de fin de semana con los amigos, debes saber que aún puedes salvar tu plan recurriendo a algunos de los mejores sustitutos del chipotle en polvo.
Seguro que, aunque el ingrediente sigue siendo la mejor opción para conseguir un sabor ahumado y terroso, estas alternativas pueden ayudarte a llegar casi al mismo resultado.
De hecho, ¡algunas podrían incluso darte mejores resultados! A continuación, hemos reunido los mejores sustitutos del chipotle en polvo que puede utilizar en sus actividades culinarias.
Ya sea para preparar un guiso picante, una salsa barbacoa ahumada o un jugoso plato de adobo, estos ingredientes son la mejor opción. Sigue leyendo.
¿Qué es el polvo de chipotle?
Para conocer las mejores alternativas, es importante definir qué es el polvo de chipotle en primer lugar.
A diferencia del típico chile en polvo, que mezcla chiles molidos con otras especias (cilantro, cayena y ajo en polvo), el poder del chipotle consiste puramente en chiles chipotle secos y molidos. Si no está familiarizado con el chipotle, éste se refiere a los jalapeños completamente maduros que han sido secados mediante ahumado.
Generalmente, el polvo de chipotle tiene un nivel de picor suave, con una puntuación de 6 en una escala de calor del 1 al 10, y un sabor rico y ahumado. Debido a estas cualidades, se utiliza a menudo cuando se preparan platos mexicanos, como sopas, guisos y otras recetas, para proporcionar una deliciosa combinación de ahumado y picante.
Los mejores sustitutos del polvo de chipotle
-
Chile ancho en polvo
En primer lugar, en nuestra lista, tenemos nada menos que el chile ancho en polvo. Considerado uno de los chiles en polvo más famosos, este ingrediente se compone puramente de chiles anchos secos y molidos.
Similar al polvo de Chipotle, ya que el Ancho se compone de pimienta molida sin especias adicionales, puede utilizarse como sustituto del primero con el mismo nivel de efecto ahumado.
Sin embargo, dado que los poblanos utilizados en la elaboración del chile ancho en polvo son relativamente suaves, con unas 1.000 a 1.500 unidades de calor Scoville, utilizarlo en su receta no impartirá el mismo nivel de picante.
Pero aparte de eso, el ingrediente es tan bueno como el chipotle. Cuando se utilice como sustituto, sustituya la misma cantidad de chile ancho en polvo que de chipotle en polvo. Luego puede elegir si añadir más si lo desea.
-
Paprika ahumada
A continuación, tenemos al primo cercano de la paprika dulce húngara: la paprika ahumada. Esencialmente, dado que se compone de pimientos que se han secado y ahumado al fuego, el ingrediente infunde un sabor ahumado cuando se añade a una receta.
Con esta cualidad, no es de extrañar que muchos prefieran utilizarlo como sustituto del polvo de chipotle.
Sin embargo, dado que el pimentón genérico que se compra en los supermercados tiene un picor relativamente más suave, no se puede esperar la misma calidad de picor que promete el polvo de chipotle. De forma similar a lo que ocurre con el uso del chile ancho en polvo como sustituto, se puede utilizar el pimentón ahumado en una proporción 1:1 con el polvo de chipotle.
-
Pimienta de cayena en polvo
Mientras tanto, si le preocupa más el picante que el ahumado, puede elegir la pimienta de cayena en polvo.
Formada a partir de varios chiles tropicales, este ingrediente se enorgullece de su alto calor, con niveles de SHU de 30.000 a 50.000.
Con esta característica, es un buen sustituto del chipotle en polvo siempre que quiera un toque de picante en su plato. Sin embargo, como la pimienta de cayena en polvo no está secada al humo, no aporta un sabor ahumado a una receta. Pero, si su paladar tiende hacia el lado picante, esto no supondrá un gran problema. Además, el impresionante perfil nutricional de la pimienta de cayena puede compensar su falta de ahumado. Específicamente, el ingrediente tiene propiedades que impulsan el metabolismo, perfectas para aquellos que quieren perder algo de peso. Además, puede ayudar a reducir la presión arterial.
Tenga en cuenta, sin embargo, que las pimientas de cayena proporcionan más calor que el polvo de chipotle, así que utilice sólo la mitad de la cantidad de cayena que su receta requiere originalmente para el chipotle.
La conclusión
¿Quién dice que el éxito de su receta depende del polvo de chipotle? Claro, este ingrediente promete toneladas de características asombrosas.
Pero, una amplia gama de otros polvos funcionarán en reemplazo en caso de que te hayas quedado sin polvo de chipotle.
¿Cuál de estas alternativas piensas usar? Descubre el mejor sustituto del chipotle en polvo hoy mismo.
