Pomelo, col rizada – alimentos como estos tienen beneficios para la salud. Pero si se combinan con ciertos medicamentos, las cosas buenas que comemos pueden disparar nuestra presión arterial, entorpecer nuestras habilidades motoras, causar una sobredosis o algo peor.
Los medicamentos funcionan con curvas de tiempo y vidas medias, y para muchos, hay líneas estrechas entre la cantidad justa y la insuficiente o excesiva.
Cuando se trata de la guía de no tomarlos juntos, hay una larga lista de combinaciones potencialmente peligrosas. Aquí hay cuatro alimentos que consumimos que pueden interactuar con medicamentos comunes, y lo que nos hacen cuando los mezclamos.
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Pomelo
Si come pomelo o bebe zumo de pomelo, tenga en cuenta que esta fruta interactúa con varias clases de medicamentos, como las estatinas (que se toman para reducir el colesterol), los betabloqueantes (que se utilizan para tratar las enfermedades cardíacas y regular la presión arterial), los fármacos inmunosupresores, los psicotrópicos e incluso ciertos anestésicos.
El zumo de pomelo contiene unos compuestos llamados furanocumarinas, una parte natural de los mecanismos de defensa de las plantas. Las furanocumarinas, unas pocas en particular, pueden bloquear el efecto de una enzima en el hígado y el intestino delgado que desactiva las drogas y otras sustancias químicas extrañas. Los fármacos pueden acabar circulando en su estado activo durante mucho más tiempo del previsto y una persona que los tome puede sufrir una sobredosis.
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Otros compuestos del zumo de pomelo parecen alterar ciertas moléculas de transporte de la superficie celular, bloqueando potencialmente la entrada de un fármaco en una célula o impidiendo su salida. ¿El efecto neto? Demasiado o demasiado poco circulando en su torrente sanguíneo.
Col rizada
Esta comida favorita está llena de vitamina K, que necesitamos para hacer coágulos de sangre. Pero si está tomando el anticoagulante warfarina debido, por ejemplo, a un ataque al corazón, a una obstrucción arterial o a irregularidades en los latidos del corazón, tiene que tener cuidado de no excederse con la col rizada y las verduras crucíferas como las coles de Bruselas y el brócoli.
La warfarina impide que el cuerpo utilice la vitamina K para fabricar factores de coagulación. El exceso de vitamina K que podría derivarse de un repentino interés por las ensaladas de col rizada podría dificultar el trabajo de la warfarina.
Además de la col rizada y el brócoli, existen varios estudios de investigación que exploran la interacción de la warfarina y el zumo de arándanos. Resulta que los compuestos de los arándanos llamados flavonoides pueden bloquear las enzimas desintoxicantes de forma similar a como lo hacen las furanocumarinas del pomelo.
Queso
El queso viene en tantas variedades, desde la burrata fresca hasta el blues envejecido más apestoso. Los productos lácteos pueden interactuar con varios fármacos, pero los quesos curados, en particular, son un gran inconveniente si está tomando inhibidores de la monoaminooxidasa, una clase de antidepresivos.
Los alimentos fermentados, curados y envejecidos suelen estar repletos de tiramina, una sustancia química que hace que los vasos sanguíneos se estrechen. Los IMAO bloquean la descomposición de la tiramina, por lo que a medida que se acumula, también lo hace la presión arterial.
Y el efecto dura: a las personas que dejan de tomar IMAO se les indica que eviten los alimentos ricos en tiramina durante días o semanas después.
Plátanos
Estas frutas son ricas en potasio, un elemento esencial para los latidos del corazón y el movimiento de los neurotransmisores. Los iones de potasio están asociados a los canales y poros de las membranas celulares que permiten que las cosas entren y salgan de una célula.
Para las personas con presión arterial alta que toman una clase de fármacos conocidos como inhibidores de la ECA, que bloquean la conversión de una molécula inactiva en una que constriñe poderosamente los vasos sanguíneos, uno de los efectos secundarios comunes es la acumulación de potasio. El consumo de alimentos como los plátanos y la col rizada, ambos ricos en potasio, puede empeorar esa acumulación.
Pero los inhibidores de la ECA no son los únicos fármacos que intervienen en el equilibrio de potasio de nuestro organismo. Algunos diuréticos afectan a la forma en que nuestros riñones eliminan el potasio del organismo.
¿Qué tiene de malo un poco de potasio adicional? El exceso de potasio puede alterar los latidos del corazón y otras funciones biológicas.