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Los muslos de pollo al curry son un plato principal fácil y sabroso que se prepara en una hora. Muslos de pollo enteros cocidos rápidamente en leche de coco, especias indias y ajo.

Estos muslos de pollo al curry indio tienen todos los sabores picantes y cálidos que te gustan en las recetas indias como el pollo Tikka Masala y el pollo Korma. Le encantará esta nueva receta para cenar que es más rápida, más barata y mejor que la comida para llevar.

Piernas de pollo braseadas al curry

Las Piernas de Pollo Braseadas al Curry son una cena barata que sabe como si la hubiera pedido en un restaurante de lujo. El estofado hace que el pollo esté tan tierno y jugoso que no creerás que sólo se tarda una hora en hacerlo. Consigue los trozos de pollo que estén a la venta para esta receta y utiliza los ingredientes de la despensa que tengas a mano para hacer una comida rápida y asequible que es mejor que la comida para llevar.

Por lo general, cuando se brasean las carnes, se chamuscan a fuego alto y luego se cocinan en el horno durante más tiempo para que se desprendan del hueso. Este método más rápido para los muslos de pollo braseados al curry consigue infundir todo el sabor en al menos la mitad de tiempo que el braseado al horno. Si desea terminar este plato en el horno, hemos incluido las instrucciones a continuación, así como las instrucciones para la cocción lenta.

El pollo al curry es un plato popular en las culturas asiática, india y jamaicana. Aunque todos ellos son deliciosos a su manera, te encantará este fácil pollo al curry indio por su sencillez. No lleva ingredientes extravagantes, caros o exóticos, ni siquiera la mezcla de especias garam masala. El ingrediente más «exótico» es la leche de coco, que puede conseguirse en cualquier tienda de comestibles por menos de 2 dólares.

Los muslos de pollo al curry tienen la cantidad justa de calor y especias sin ser demasiado picantes. Son un plato indio familiar que va muy bien con arroz blanco o puré de patatas, y cualquier otra cosa para absorber la salsa. Sírvelos con una guarnición de pan naan y verduras como brócoli asado para una cena fácil. Asegúrese de cubrir con un poco de raita india fresca.

Tipos de especias de curry

Si quiere diferentes especias de curry en sus muslos de pollo al curry, siempre puede añadir garam masala, mezcla de cinco especias o incluso polvo de curry de Madrás picante. Tenga cuidado con el curry de Madrás, ya que contiene mucho calor en poca cantidad. Hay muchos tipos diferentes de curry, echa un vistazo a esta lista de 19 tipos diferentes de curry en todo el mundo para inspirarte en qué tipo de especias añadir!

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Variaciones de las patas de pollo braseadas al curry

• Pollo: En esta receta puede utilizar muslos de pollo con o sin hueso, pechuga de pollo o cuartos de pollo, así como chuletas de cerdo o chuletas de cerdo sin hueso.
• Curry tailandés: Para convertirlo en muslos de pollo al curry tailandés, sustituya las especias secas por pasta de curry verde o rojo tailandés, hierba de limón y jengibre fresco. Adorne con cilantro finamente picado o albahaca tailandesa.
• Curry jamaicano: Haga muslos de pollo braseados al curry jamaicano sustituyendo las especias por curry jamaicano en polvo. También puede dejar las especias y añadir pimienta de cayena, anís molido, semillas de mostaza y un chorrito de salsa Worcestershire.
• Verduras: Incorpore las verduras cocidas o al vapor durante los últimos 10 minutos de cocción. Pruebe con verduras como la coliflor, el brócoli, las espinacas, las zanahorias o los guisantes.
• Patatas: Haz que sea una cena completa en una sola olla cocinando a fuego lento con boniatos, garbanzos o patatas doradas en dados. Corta las patatas en dados pequeños y añádelas con los ingredientes de la salsa para que se cocinen junto con el pollo.

Piernas de pollo al curry al horno

• Precalienta el horno a 400 grados. Rocíe una fuente de horno de 9×13 con aceite en aerosol.
• Salpimiente los muslos de pollo y dórelos en mantequilla unos minutos por cada lado. Reservar.
• Saltear la cebolla y el ajo 2-3 minutos. Añadir a la fuente de horno.
• Añadir el resto de ingredientes, excepto los muslos de pollo, a la fuente de horno. Revuelva para combinar.
• Colocar los muslos de pollo en la salsa, vertiendo un poco de salsa sobre los muslos.
• Hornee durante 45-60 minutos, rociando de vez en cuando con la salsa, hasta que el pollo esté bien cocido.

Piernas de pollo braseadas al curry en olla de cocción lenta

• Salpimentar las piernas de pollo y dorarlas por ambos lados en mantequilla en una sartén grande durante 4-5 minutos por cada lado.
• Transferir a una olla de cocción lenta y añadir cebollas y ajo a la sartén.
• Cocinar hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos, y luego añadir a la olla de cocción lenta.
• Añadir el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta, excepto la leche de coco.
• Cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante 4-5 horas en bajo, o 2-3 horas en alto.
• Destape, añada la leche de coco y cocine a fuego alto durante 30 minutos más.

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Cómo guardar las patas de pollo al curry

• Sirva: Puede conservar los muslos de pollo braseados al curry a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas antes de tener que refrigerarlos.
• Conservar: Una vez enfriados, refrigere los muslos de pollo braseados al curry en un recipiente hermético hasta 3 días. Volver a calentar en la salsa en una sartén a fuego medio-bajo para evitar que el pollo se seque.
• Congelar: Coloque los muslos de pollo braseados al curry enfriados en un recipiente cerrado o en una bolsa apta para el congelador. Congele hasta 3 meses y descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar en la estufa.