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Un pastel cremoso de verduras repleto de coloridas verduras, bañado en una salsa cremosa y cubierto con pan rallado crujiente y con queso.
Si eres un amante de las verduras, ¡esta es tu receta! E igualmente, si crees que no te gustan las verduras, esta es la receta para ti también. Este cremoso pastel de verduras está repleto de una variedad de coloridas verduras, bañadas en una rica y cremosa salsa – absolutamente irresistible.
- Pastel de verduras cremoso
- ¿Qué verduras puedo utilizar en este pastel de verduras?
- ¿Puedo usar verduras congeladas?
- Salsa blanca cremosa
- Cacerola de verduras cremosas
- Pan rallado
- ¿Cómo debo servir mi pastel de verduras cremoso?
- Horneado de verduras cremoso
- Ingredientes
- Instrucciones
- Vídeo
- Notas
- Aquí tienes otra comida fácil que funciona muy bien con las verduras congeladas: ¡un macarrón de chile vegetariano en una olla!
Pastel de verduras cremoso
Este pastel de verduras cremoso tiene tres componentes principales:
- Una variedad de verduras de colores
- Una salsa blanca cremosa
- Una cobertura de pan rallado con queso
Todo ello se cocina junto para obtener un pastel cremoso muy tentador.
¿Qué verduras puedo utilizar en este pastel de verduras?
Primero, las verduras. Se saltean todas juntas en una sartén grande.
Lo ideal es utilizar una gran variedad de verduras, para conseguir una buena mezcla de sabores, texturas y colores.
Para mi pastel de verduras, utilicé brócoli, maíz dulce, guisantes, pimientos y champiñones. Pero, por supuesto, puedes cambiar las verduras por tus favoritas si quieres.
Algunas otras verduras que podrían funcionar bien:
- cebolla
- berenjena
- calabacín
- patata
- judías
- coliflor
- puerro
Para ser sinceros, la mayoría de las verduras estarán bien en esto – sólo asegúrese de sancochar las verduras más duras como las zanahorias y las patatas antes de añadirlas a la sartén.
¿Puedo usar verduras congeladas?
¡Sí, definitivamente!
Desde que tuve mi segundo bebé hace unos meses, uso las verduras congeladas más que nunca. Son tan saludables como las verduras frescas, con la ventaja añadida de reducir el desperdicio de alimentos: puedo coger la cantidad que necesito del paquete y devolver el resto al congelador, en lugar de encontrarme con verduras frescas que se ponen viejas y empapadas en el fondo de la nevera.
El uso de verduras congeladas también me ayuda a asegurarme de que siempre hay algo nutritivo en casa, incluso si no he tenido la oportunidad de ir a comprar durante un par de semanas.
Tenga en cuenta que algunas verduras congeladas son mejores que otras. Yo suelo utilizar pimientos en rodajas, cebollas en dados, champiñones en rodajas, guisantes y maíz dulce directamente del congelador, y he utilizado algunos de ellos en esta receta. Pero hay otras verduras que es mejor cocinarlas frescas. Por ejemplo, para este pastel de verduras cremoso he utilizado brócoli fresco, ya que el congelado a veces queda un poco blando. Tampoco me gusta mucho la textura de las zanahorias congeladas.
Así que si quieres empezar a utilizar más las verduras congeladas por el motivo que sea, sólo tienes que probar algunos tipos y ver cuál te gusta más. Puedes utilizar una mezcla de verduras congeladas y frescas según tus preferencias.
Salsa blanca cremosa
A continuación, prepara una sencilla salsa blanca. Ya os he enseñado cómo hacer una salsa blanca en detalle, así que básicamente… haced eso.
Podéis añadir algo de queso a vuestra salsa blanca si queréis, pero en realidad descubrí que no era necesario (y si hasta yo lo digo, sabéis que es verdad). Con todas esas sabrosas verduras, la parte salseada de este pastel de verduras cremoso tiene mucho sabor incluso sin queso extra.
Cacerola de verduras cremosas
Sólo tienes que mezclar las verduras cocidas con la salsa cremosa, ¡y ya está casi listo!
Esta cazuela de verduras es uno de esos platos en los que las verduras son las protagonistas y en los que se aprecia todo el sabor que tienen las verduras
Pan rallado
Por último, cubre la mezcla cremosa de verduras con un poco de pan rallado y un poco de queso rallado (no iba a usar ninguno, ¿verdad?).
La cobertura se crispa maravillosamente en el horno, y la salsa burbujea alrededor de los bordes, invitando a tomar la primera cucharada…
¿Cómo debo servir mi pastel de verduras cremoso?
Este pastel de verduras puede servir como guarnición, o como plato principal por derecho propio.
Estaría muy bien servido con una simple ensalada, o con un poco de pan crujiente y mantequilla al lado para mojar la salsa.
O bien, sírvelo con una cena asada vegetariana – ¡son todos tus platos de verduras en uno! Algún tipo de chuleta vegetariana y unas cuantas patatas asadas serán una cena increíble con este cremoso horneado de verduras al lado (¡sólo no olvides la salsa!).
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Horneado de verduras cremoso
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 225 g (~ 2 tazas) de pimientos congelados en rodajas (o 3 pimientos frescos, en rodajas o en dados)
- 100 g (~ 1 taza) de maíz dulce congelado
- 100 g (~ 1 taza) de guisantes congelados
- 1/2 cabeza pequeña de brócoli (o ~ 2 tazas de brócoli preparado)
- ~ 6 champiñones medianos cortados en rodajas o en dados
- 35 g (~ 2 1/2 cucharadas) de mantequilla
- 2 1/2 cucharadas de harina normal
- 250 ml (~ 1 taza) de leche
- 250 ml (~ 1 taza) de caldo de verduras
- Pimienta negra
- 75 g de queso cheddar rallado (~ 3/4 de taza cuando esté rallado)
- 50 g (~ 1/3 de taza) de pan rallado fino (he utilizado el comprado en la tienda)
- Pulverizar aceite
Instrucciones
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Calentar el aceite en una sartén grande, y añadir todas las verduras. Cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos, hasta que estén casi totalmente cocidas. Puede utilizar otras verduras si lo desea, pero tenga en cuenta que las verduras especialmente duras (por ejemplo, las zanahorias o las patatas) deberán escaldarse antes de añadirlas a la sartén.
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En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Añadir la harina y mezclar bien para formar una pasta. Cocinar durante un minuto más o menos, removiendo constantemente, y luego añadir la leche poco a poco, removiendo hasta que esté suave cada vez antes de añadir más. A continuación, añadir el caldo de verduras (de nuevo, puede ser útil añadirlo poco a poco). Puedes ver instrucciones más detalladas sobre cómo cocinar una salsa blanca sencilla aquí.
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Agrega la salsa blanca a las verduras cocidas, y mezcla bien. Sazonar con pimienta negra, y un poco de sal si es necesario (puede que el caldo salado sea suficiente). Pasar a una fuente de horno de tamaño adecuado (la mía medía 9 x 7 pulgadas).
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Espolvorear un poco de queso rallado y pan rallado fino sobre la crema de verduras, y rociar ligeramente con aceite para que la cobertura quede crujiente. Hornee a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) durante unos 25 minutos, o hasta que las verduras estén bien calientes y la cobertura esté crujiente a su gusto.
Vídeo
Notas
Nota: La información nutricional es aproximada, y dependerá de los ingredientes que elija exactamente. La información anterior es para 1/4 de la receta.
Aquí tienes otra comida fácil que funciona muy bien con las verduras congeladas: ¡un macarrón de chile vegetariano en una olla!
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