Esta pechuga de pavo asada se cubre con una sabrosa mantequilla de ajo y hierbas, y luego se hornea hasta que se dore a la perfección. La opción perfecta, rápida y fácil, para una comida festiva o una cena diaria.
Cuando doy de comer a una multitud en las fiestas, hago un pavo asado entero. Cuando recibo a un grupo más pequeño, opto por una pechuga de pavo asada. Esta es la mejor pechuga de pavo que he comido nunca, es tierna, sabrosa y jugosa – ¡no hay carne seca aquí!
Me encanta un buen pavo asado, especialmente durante las fiestas. Dicho esto, a veces sólo somos mi familia de 5 personas y no queremos cocinar un pavo enorme entero. Esta pechuga de pavo asada es la opción perfecta: es súper sabrosa, se cocina rápidamente y es festiva para una comida navideña.
- ¿Cómo se cocina una pechuga de pavo?
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una pechuga de pavo?
- ¿Cómo se sabe cuándo está hecho el pavo?
- Variantes de la pechuga de pavo asada
- Acompañamiento de la pechuga de pavo
- ¿Cuánto pavo por persona?
- Pechuga de pavo asada con ajo y hierbas
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nota
- Nutrición
¿Cómo se cocina una pechuga de pavo?
Esta receta comienza con una mantequilla sazonada que se hace con un surtido de hierbas frescas picadas, ajo y condimentos. Todo se mezcla y la mantequilla se frota por encima y por debajo de la piel del pavo. A continuación, el pavo se asa, primero a fuego fuerte para que la piel quede crujiente y luego a fuego más lento para que todo se cocine bien.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una pechuga de pavo?
Para esta receta se puede utilizar una pechuga de pavo entera o media. La receta está escrita para media pechuga, pero si utiliza una pechuga entera, simplemente duplique la cantidad de mantequilla de hierbas y estará lista. Normalmente, una pechuga de pavo con hueso tarda unos 20 minutos por kilo en cocinarse en el horno.
¿Cómo se sabe cuándo está hecho el pavo?
La pechuga de pavo está hecha cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga registra 165 grados F. Tenga cuidado de no pasarse de los 165 grados o correrá el riesgo de que la carne esté seca. Yo utilizo una sonda termométrica apta para el horno que permanece en el pavo mientras se cocina para poder controlar continuamente la temperatura. Además, el pavo seguirá cocinándose después de sacarlo del horno. Puede sacar el pavo del horno a unos 160 grados F, y luego cubrirlo con papel de aluminio durante 5-10 minutos o hasta que alcance los 165 grados.
Variantes de la pechuga de pavo asada
- Pechuga de pavo mexicana: Mezcle la mantequilla ablandada con chile en polvo, ajo en polvo, comino y ralladura de lima.
- Pechuga de pavo al estilo cajún: Mezcle la mantequilla ablandada con el condimento cajún.
- Pechuga de pavo envuelta en tocino: Envuelva la pechuga de pavo con 6-8 tiras de bacon hasta cubrirla por completo. Esto funciona mejor si se quita primero la piel del pavo.
- Pechuga de pavo con arce: Añada 2 cucharadas de jarabe de arce a la mezcla de mantequilla.
Acompañamiento de la pechuga de pavo
Me gusta servir mi pechuga de pavo asada con los clásicos acompañamientos navideños. Algunos de mis favoritos son
- Cacerola de puré de patatas
- Cacerola de patatas dulces con malvaviscos
- Coles de Bruselas asadas con bacon Coles
- Zanahorias confitadas
- Aderezo de pan de maíz sureño
¿Cuánto pavo por persona?
La regla general es cocinar una libra de pavo por persona. Si quiere que le sobre pavo para las sobras, intente cocinar entre medio y medio kilo por persona.
Esta pechuga de pavo asada seguro que será un gran éxito entre la familia y los amigos. Incluso es ideal para una cena diaria en una noche fría de otoño o invierno, ¡comida reconfortante en su máxima expresión!
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Pechuga de pavo asada con ajo y hierbas
Ingredientes
- 6 libras de pechuga de pavo con hueso yo uso media pechuga
- 5 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de hojas de salvia finamente picadas
- 1 1/2 cucharadita de hojas de romero finamente picadas
- 1 cucharada de hojas de tomillo finamente picadas
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- .
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- ramitas de romero para adornar opcional
- rocío de cocina
Instrucciones
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Precalentar el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
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Coloque la mantequilla, el ajo, la salvia, el romero, el tomillo, el perejil y la sal y la pimienta en un bol. Remover para combinar.
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Aflojar la piel de la pechuga de pavo. Unte la mitad de la mantequilla por debajo de la piel del pavo y la otra mitad de la mantequilla por encima de la pechuga de pavo.
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Coloque el pavo en la fuente de horno. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la piel haya empezado a dorarse.
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Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, rociando de vez en cuando con los jugos de la sartén.
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Compruebe la temperatura del pavo introduciendo un termómetro en la parte más gruesa de la carne. El pavo puede salir del horno cuando el termómetro registre al menos 160 grados.
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Cubra el pavo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 5-10 minutos, o hasta que el termómetro registre al menos 165 grados F.
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Barnice con romero y sirva.
Nota
- Si su pechuga de pavo es más grande o más pequeña que el tamaño indicado en la receta, puede ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. La pechuga de pavo se cocina durante aproximadamente 20 minutos por libra.
- Esta receta requiere media pechuga de pavo. Si utiliza una pechuga de pavo completa, haga el doble de la mezcla de mantequilla de hierbas.