El pollo cremoso con tomates secos es lo suficientemente fácil para las noches de la semana pero digno de los invitados. La combinación de sabores -los tomates secos, el ajo, la chalota, la nata, el parmesano y la albahaca- es sencillamente divina.
Pollo con tomate seco en sartén
¡Nunca se tienen demasiadas recetas fáciles de pollo para una comida rápida entre semana! Lo mejor de este Pollo a la Sartén con Salsa Cremosa de Tomates Secos al Sol es que es lo suficientemente sencillo para una comida entre semana, pero lo suficientemente elegante para servir a los invitados en un fin de semana.
¡Está repleto de brillantes y deliciosos sabores italianos que dejarán a todo el mundo anhelando y pidiendo que se haga una y otra vez!
¡Las comidas en una sola sartén son las mejores!
Me encanta que esta receta de pollo con tomates secos se cocine en una sartén en el fogón para no tener que esperar a que se precaliente el horno o la parrilla y, por supuesto, como odio los platos, me encanta que el pollo y la salsa de tomates secos se hagan en una sola sartén.
Esto es perfecto para servir con pasta, ya que hace un montón de salsa extra para servir por encima – ¡con parmesano extra, por supuesto! Y recomiendo servirlo con una guarnición de espárragos al vapor o asados.
¿Quién dice que las comidas entre semana tienen que ser aburridas? Esto es cualquier cosa menos eso. Los tomates secos, el ajo/chalote, la nata, el parmesano y la albahaca son simplemente divinos.
Este pollo cremoso con tomates secos es un plato de calidad de restaurante, ¡pero nadie necesita saber lo fácil que es de hacer!
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Pollo a la sartén con salsa cremosa de tomate seco
Ingredientes
- 4 (6 oz) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel*
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de chalota o cebolla amarilla finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/3 tazas + 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1/2 taza de mitades de tomate seco en aceite de oliva escurridos y finamente picados**
- 1/4 de taza de crema de leche
- 1/3 de taza de queso parmesano finamente rallado
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
Instrucciones
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Limpie el pollo hasta que tenga un grosor uniforme utilizando el lado plano de un mazo para carne. Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta.
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Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
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Agregue el pollo (cubra con una pantalla contra salpicaduras si tiene una) y cocine unos 4 – 5 minutos por lado hasta que el centro registre 165 grados en un termómetro de lectura instantánea.
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Transfiera a una hoja de papel de aluminio y envuélvala para mantenerla caliente, reserve.
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Caliente la cucharada de aceite de oliva restante en la sartén. Añadir la chalota y saltear hasta que esté casi blanda, unos 3 minutos, añadir el ajo y saltear 1 minuto más.
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Verter 1 1/3 tazas de caldo de pollo, mientras se raspa el fondo para soltar los trozos dorados.
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En un tazón pequeño bata la cucharada de caldo restante con la maicena y vierta en la sartén. Incorpore los tomates secos, sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
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Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento 1 minuto, removiendo constantemente. Añadir la nata y el parmesano, removiendo hasta que el parmesano se haya derretido.
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Retire del fuego, añada el pollo a la sartén y vierta la salsa sobre el pollo. Cubra con albahaca y sirva inmediatamente.
Notas
- *Si no encuentra pechugas de pollo más pequeñas puede cortar dos más grandes por la mitad a través del grosor para crear cuatro más pequeñas (y no debería necesitar machacarlas incluso).
- **Los tomates secos pueden picarse a mano o en un procesador de alimentos.