Una de mis recetas favoritas, este pollo con salsa de champiñones al jerez es tierno y está cargado de ricos sabores. Además, se prepara en menos de una hora, con sólo 20 minutos de preparación activa.
He estado echando un vistazo a algunas de mis recetas anteriores y las he actualizado. ¡Mi receta de pollo con champiñones al jerez es una de las más populares de este sitio! Hoy comparto una versión actualizada de la receta. He añadido ajo y tomillo para dar más sabor a la comida, y he descubierto que cocinar el pollo justo en la salsa lo hace más tierno.
El tiempo de preparación activo es de sólo 20 minutos, y el tiempo de horneado es de 30 minutos, haciendo de esta una comida que puede llegar a su mesa en menos de una hora. Es lo suficientemente sofisticado para una ocasión especial, pero lo suficientemente fácil para una comida rápida entre semana.
El jerez y las setas es una de mis combinaciones de sabores favoritas. Si no estás familiarizado con el jerez, es un vino español fortificado, y da un rico sabor a las recetas. Sólo tienes que asegurarte de comprar jerez seco para esta receta. En el momento en que el jerez y las setas se encuentren, tu casa se llenará del más delicioso aroma. Llamará la atención de todos los que estén en tu casa y se les hará la boca agua.
Siempre que hago pollo, me gusta utilizar la técnica de dorar rápidamente el pollo a fuego fuerte para que se dore y conserve los jugos, y luego asarlo en el horno hasta que esté completamente cocido. Así el pollo queda más jugoso y tierno.
La salsa de champiñones y jerez se condimenta con ajo y tomillo. Las setas se cocinan a fuego lento en el jerez absorbiendo su sabor, y luego se añade nata para complementar el jerez y dar espesor a la salsa. A continuación, el pollo se vuelve a poner en la sartén y se mete en el horno para asarlo durante 30 minutos.
Me encanta servir este plato con pasta fresca o arroz pilaf. Querrás servirlo con una guarnición que absorba la salsa.
Pollo con salsa de champiñones al jerez
Una de mis recetas favoritas, este pollo con salsa de champiñones al jerez es tierno y está cargado de ricos sabores. Además, se prepara en menos de una hora, con sólo 20 minutos de preparación activa.
Ingredientes
- 4 Pechugas de Pollo
- Sal y Pimienta
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 2 dientes de Ajo machacados o picados
- 8 onzas de Champiñones Rebanados me gusta el baby bella
- 1 taza de Jerez Seco
- 1/3 de taza de Crema Pesada Crema
- 1/2 cucharadita de Tomillo
Instrucciones
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Caliente su horno a 350 grados.
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Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sal y pimienta generosamente ambos lados de las pechugas de pollo. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añada el pollo a la sartén. A continuación, añada 1/4 de taza de jerez. Cocine el pollo durante 3 minutos por cada lado, hasta que se dore. A continuación, retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato mientras trabaja en la salsa.
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Funde otra cucharada de mantequilla en la misma sartén que acabas de utilizar para cocinar el pollo. Añade el ajo y remueve, raspando los trozos marrones. Después de un minuto, añada los champiñones. Salpimentar generosamente y remover hasta que los champiñones se cubran uniformemente con la mantequilla. Cocine durante 2 minutos. A continuación, añada el jerez restante. Deje que las setas se cocinen a fuego lento durante otros 4 minutos. A continuación, añada la nata y el tomillo. Deje que la salsa se reduzca durante 5 minutos y vuelva a añadir el pollo a la sartén. Coloque la sartén en el horno durante 30 minutos para que el pollo se termine de cocinar. (Asegúrate de que utilizas una sartén apta para el horno)
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Después de 30 minutos en el horno, el pollo debería estar hecho – sírvelo con pasta o arroz pilaf. Con una cuchara, cubre la salsa.
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