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El pollo frito es un clásico americano. No importa en qué parte del país te encuentres, forma parte del paisaje culinario, y cuando se hace bien, nada lo supera. Un empanado crujiente que envuelve un pollo jugoso y perfectamente cocinado no puede ser más satisfactorio. El único problema es que no es apto para cetonas.

El empanado del típico pollo frito suele estar hecho con harina blanca, huevo y quizás algo de harina de maíz, dependiendo del lugar del país en el que se encuentre. Obviamente, la harina blanca y la harina de maíz no pasarán el examen keto, pero eso no descarta la posibilidad de disfrutar de un delicioso pollo frito keto.

Hay algunas grandes sustituciones keto-friendly para la harina y la harina de maíz que puede que no hayas pensado y es donde esta receta de pollo frito keto es muy útil.

Al horno, no frito

No necesitarás una freidora llena de aceite vegetal excesivamente procesado para esta receta porque no lo estás friendo, lo estás horneando.

Sin embargo, puedes estar seguro de que esta receta de pollo frito bajo en carbohidratos, sin gluten y ceto sabe igual que tus viejos favoritos e incluso queda dorado y crujiente como las versiones clásicas.

Esta comida baja en carbohidratos es ideal para cualquiera que siga una dieta ceto porque tiene menos de 1 carbohidrato total por porción. Puede utilizar esta fórmula de empanado bajo en carbohidratos para todo tipo de platos principales a base de pollo, ya sean muslos, alas de pollo, muslos o pechugas.

Es un placer para el público, e incluso podría convertir a sus amigos escépticos en creyentes de la dieta cetogénica.

La próxima vez que sus amigos quieran sacar los filetes de pollo, el empanado, la freidora y los aceites vegetales dañinos como el aceite de canola, ofrezca esta receta en su lugar.

Este pollo «frito» keto es:

• Picante
• Sabroso
• Crujiente
• Picante

Los ingredientes principales de esta receta de pollo baja en carbohidratos son:

• Pollo
• Cortezas de cerdo trituradas
• Huevos

Sazonadores opcionales:

• Timo
• Paprika
• Ajo en polvo
• Pimienta de Cayena

Tal vez te preguntes dónde están las cortezas de cerdo. Ese es el ingrediente secreto: son la base del empanado. La forma más fácil de aplastarlas es ponerlas en una bolsa de papel o de plástico y luego utilizar un rodillo para aplastarlas. Para darle un toque a esta receta, elige un sabor de cortezas de cerdo que sepas que te encanta, como la barbacoa o el chile lima.

3 beneficios para la salud del pollo frito al horno Keto

El pollo frito no es probablemente el primer alimento de tu lista cuando buscas opciones saludables. De hecho, cuando se hace a la antigua usanza, es todo lo contrario. Esta versión del pollo frito, sin embargo, ofrece algunos grandes beneficios para la salud.

#1: Apoya la salud del corazón

Cuando se piensa en el pollo frito, la salud del corazón puede no ser la primera cosa que viene a la mente. Pero con los ingredientes elegidos específicamente por sus cualidades para potenciar la salud, estás haciendo un bien a tu cuerpo.

Por ejemplo, los huevos son una gran fuente del carotenoide luteína. De hecho, el color amarillo del centro de los huevos proviene de este nutriente. La luteína también se encuentra en la flor de la caléndula, dándole ese brillante color dorado.

Pero el verdadero beneficio de la luteína no es sólo su capacidad para mejorar el color de los huevos y las flores: las investigaciones muestran que también puede mejorar la salud del corazón.

En una revisión sistemática sobre la relación entre el consumo de luteína y la salud cardiovascular, los investigadores llegaron a la conclusión de que una mayor ingesta de luteína en la dieta se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Otro ingrediente que mejora la salud del corazón es el ajo. Las investigaciones demuestran que el ajo y sus componentes activos pueden mejorar varios marcadores de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta, los niveles de triglicéridos y los niveles de colesterol. Opte por los huevos criados en pastos para obtener la mayor cantidad de nutrientes.

#2: Refuerza la inmunidad

El ajo es uno de los favoritos cuando se trata de plantas que refuerzan la inmunidad. Cuando el ajo se machaca, libera un compuesto llamado alicina, que ha sido objeto de varios estudios relacionados con la salud inmunitaria.

La alicina es sólo uno de los muchos compuestos del ajo que pueden favorecer la salud inmunitaria. El consumo de ajo reduce la duración y la intensidad de los resfriados y la gripe comunes y puede hacerlo al mejorar la función de sus células inmunitarias.

Para maximizar los beneficios del ajo en esta receta, sustituya el ajo en polvo por ajo fresco picado.

El pimentón es otra especia buena para esta receta. Contiene un compuesto llamado capsaicina, que da a este pimiento su sabor picante. Las investigaciones demuestran que la capsaicina puede ayudar a sus defensas inmunitarias y aumentar la capacidad de su cuerpo para defenderse de las enfermedades autoinmunes.

#3: Ayuda a controlar el peso

El pollo criado en pastos es una excelente manera de suministrar a su cuerpo las proteínas tan necesarias que son esenciales para una salud óptima.

Múltiples estudios han demostrado que una cantidad saludable de proteínas en su dieta puede ayudarle a controlar su peso al aumentar la sensación de saciedad y también mejorar su quema diaria de calorías.

La pimienta de cayena es una especia excelente para apoyar sus objetivos de pérdida de peso. Los estudios demuestran que puede mejorar su metabolismo y puede ayudar en la reducción de la inflamación que a menudo puede contribuir al aumento de peso.

Consejos para preparar su pollo frito cetogénico

Esta receta de pollo frito cetogénico es simple pero súper sabrosa. Y con un tiempo de preparación de sólo 15 minutos y un tiempo de cocción de 40 minutos, lo tendrás en tu plato en menos de una hora.

Preparar tus ingredientes y herramientas te ahorrará tiempo a largo plazo.

Para esta receta, necesitarás una bandeja para hornear con una rejilla para hornear en la parte superior. Eso es clave para conseguir la consistencia crujiente en ambos lados de cada pieza. Además, reúna el papel pergamino o el papel de aluminio, dos cuencos, un plato llano y un batidor.

Precaliente el horno, forre la bandeja de hornear con papel pergamino o papel de aluminio y coloque la rejilla de hornear en la bandeja de hornear forrada.

Mientras el horno se precalienta, seque los muslos de pollo con una toalla de papel y apártelos. A continuación, tome uno de sus cuencos y añada todos los ingredientes secos, utilizando su batidor para combinarlos suavemente hasta que estén completamente mezclados.

Transfiera la mitad de esa mezcla a su plato llano.

Tome el segundo cuenco y añada el huevo, la mayonesa apta para celíacos, la salsa picante y la mostaza. Usando el mismo batidor, combine los ingredientes húmedos.

Esta parte siguiente es donde ocurre la magia. Coja uno de sus trozos de pollo y sumérjalo en el lavado de huevo, cubriéndolo uniformemente, y luego sumérjalo en el plato llano con la mezcla de ingredientes secos.

Hack de pollo frito: Utilice una mano para los ingredientes húmedos y otra para los secos para evitar que se formen grumos y se ensucie.

Transfiera el pollo empanado a la rejilla del horno y repita el proceso con el resto de los muslos de pollo.

Si empieza a quedarse sin la mezcla de ingredientes secos sólo tiene que añadir la mezcla reservada de antes.

Una vez completado el proceso, hornee el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit. Esto probablemente tomará alrededor de 35-40 minutos, dependiendo del grosor de los muslos de pollo.

Una vez que el pollo esté terminado, deje que se enfríe un poco antes de servir.