Este fácil y sabroso Pollo Teriyaki a la Piña es dulce y picante. Esta receta saludable es perfecta para que la disfrute toda la familia y es Whole30, sin gluten y baja en carbohidratos también.
¡El verano está aquí! Es mi momento favorito para utilizar piñas frescas para el postre o, mejor aún, en recetas saladas como este saludable teriyaki de pollo con piña.
Últimamente me gustan los sabores asiáticos. El teriyaki japonés, el Pad Thai, la ensalada china de pepino, lo que sea.
Y ahora sólo tengo que elevar mi receta habitual de Pollo Teriyaki con el sabor del verano.
Otras deliciosas recetas de salteados que me encantan:
Salmón glaseado con teriyaki crujiente {Whole30}
Salteado de calabacines y champiñones (sin gluten, vegano)
Arroz frito de coliflor con pollo
¿Por qué me encanta este Pollo teriyaki con piña en una sartén?
Fácil de hacer
Las frituras son mi recurso cuando no tengo suficiente tiempo para esperar a que el horno se caliente, la comida se cocine.
Además, ¿qué hay más fácil que un salteado de pollo y verduras, no?
Esta saludable y sabrosa receta se puede hacer en una sola sartén.
Además, no dejes que la salsa teriyaki te intimide.
Se puede hacer fácilmente mezclando todos los ingredientes en un solo bol también.
Receta saludable, whole30, sin gluten
¿Es saludable el Teriyaki?
La respuesta es que depende.
Tradicionalmente, la salsa teriyaki es de salsa de soja, mirin (o sake), azúcar y jengibre.
Para hacer esta receta whole30 y sin gluten, he hecho algunas sustituciones.
Aminos de coco:
Es mi ingrediente preferido en la cocina asiática cuando necesito sustituir la salsa de soja.
Jugo de piña:
El dulce y ácido jugo de piña se puede exprimir de la piña fresca que tenemos a mano para esta receta.
Harina de arrurruz:
Otro de mis ingredientes básicos en la cocina paleo. Una vez calentada, la harina de arrurruz actúa como almidón y dará lugar a una textura pegajosa.
Perfecta para la preparación de comidas
Esta receta de Teriyaki de pollo con piña también es perfecta para la preparación de comidas.
Se puede guardar con arroz para tener comidas individuales preparadas para la semana o simplemente guardarlo en un gran recipiente hermético.
Entonces la cena puede estar lista en menos de 5 minutos durante las noches de la semana.
¿Qué es el Teriyaki? ¿A qué sabe?
El Teriyaki es una forma de cocinar japonesa. Teri significa lustre, Yaki significa asado, a la parrilla o a la brasa (Piensa en un asador japonés).
Primero, la comida se suele marinar en salsa Teriyaki para que el sabor se impregne antes de que ocurra el proceso de cocción.
¿A qué sabe el Teriyaki?
La salsa Teriyaki es una salsa dulce y salada que tiene un poco de sabor picante.
La textura es ligeramente más espesa. Incluso cuando se calienta, la salsa queda un poco pegajosa.
Ingredientes para el Teriyaki de pollo con piña
Pollo:
Puedes utilizar pechuga o muslos de pollo.
Los muslos de pollo quedarán más jugosos y tiernos en esta receta. Aunque a veces prefiero la textura de la pechuga de pollo (después de añadir harina de arrurruz).
Piña:
¡La coprotagonista de esta receta!
Necesitarás trozos de piña fresca para el salteado.
Además, añadir zumo de piña a la salsa teriyaki le añade un sabor dulce y ácido. Puedes comprar zumo de piña comprado en la tienda o zumo de las piñas frescas que tengas a mano.
Si vas a utilizar una piña entera, echa un vistazo a este tutorial sobre «cómo cortar una piña», de A Couple Cooks.
Salsa teriyaki:
Mi salsa favorita para preparar. Está repleta de sabores y todo lo que necesitas es:
Aminos de coco (o salsa de soja)
Vinagre de arroz
Aceite de sésamo
Jugo de piña
Harina de arrurruz (o almidón de maíz)
Cómo hacer Pollo Teriyaki con piña
Primero, marinar el pollo (en cubos) en aminos de coco y harina de arrurruz durante una hora o más.
La harina de arrurruz actúa como un almidón.
Me encanta usar la harina de arrurruz cuando cocino carne. Atrapa la humedad y da como resultado el pollo más tierno y húmedo.
Especialmente la pechuga de pollo tiende a secarse.
Mira: pollo al horno
Segundo, prepara los productos. Y bate todos los ingredientes de la salsa teriyaki en un bol pequeño.
¡Hora de cocinar!
Saltea ligeramente las verduras con sal al gusto. Pásalas a un plato. A continuación, vuelva a la misma sartén para cocinar el pollo.
Una vez que el pollo esté bien cocinado, añada las verduras de nuevo, las piñas frescas y remueva la salsa teriyaki.
Por último, remueva suavemente y cubra todo con la salsa.
Cómo servir el Teriyaki de pollo con piña
Hay muchas maneras de disfrutar de esta receta de pollo con piña.
Sirve con arroz de coliflor para una comida Whole30 y baja en carbohidratos
Sirve con arroz jazmín o integral.
O prueba estos calabacines con champiñones salteados (sin gluten, veganos) como acompañamiento bajo en carbohidratos.
¿Cuál es tu tipo de teriyaki favorito? Deja un comentario abajo.
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2. Pollo Teriyaki Stir Fry (Whole30)
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo total25 minutos
Ingredientes
Stir Fry
1 1/2 lb de pechuga de pollo
3 -. 4 cucharadas de aceite (para saltear)
1/2 cabeza de brócoli (~ 1 taza)
1/2 taza de pimiento rojo (cortado en trozos)
2 tallos de cebolla verde (parte verde y blanca separadas)
2. dientes de ajo pequeños (picados)
2 -3 cucharadas de aminoácidos de coco (marinada de pollo)
2 cucharadas de harina de arrurruz (marinada de pollo)
1 taza de piña fresca cortada en cubos
1 pulgada de jengibre fresco (cortado en rodajas finas)
Sal al gusto *
Salsa Teriyaki
1/3 taza de aminos de coco
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de harina de arrurruz
1 cucharada de aceite de sésamo
Jugo de piña (~ 3 cucharadas)
Instrucciones
Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños, sazonar con 3 cucharadas de aminos de coco, y 2 cucharadas de harina de arrurruz. Mezclar la marinada y cubrir completamente el pollo.
Mientras el pollo se está marinando, picar el brócoli en ramilletes pequeños y cortar el pimiento rojo en cubos. Picar el ajo y el jengibre. Picar las cebolletas, separando la parte blanca de la verde**.
Preparar la piña quitándole la piel, el corazón y cortándola en cubos (o se pueden comprar las frescas cortadas en cubos).
En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes de la salsa Teriyaki. Reservar.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltear el pimiento y el brócoli ligeramente durante unos 2 – 3 minutos, sazonar con sal al gusto. Luego pasar a un plato.
Volver a la misma sartén, calentar 2 cucharadas de aceite, saltear el pollo marinado, el ajo, la parte blanca de la cebolleta, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
Agregar las verduras salteadas, el jengibre y la piña fresca en la sartén junto con el pollo, y mezclar bien.
Incorporar la salsa teriyaki suavemente hasta que la salsa se vuelva pegajosa y cubra completamente el salteado de pollo.
Barnizar con la parte verde de la cebolleta y semillas de sésamo (opcional). Disfrute!
Notas
* El aminoácido de coco es salado de por sí, así que téngalo en cuenta a la hora de añadir más sal al adobo del pollo.
** Aproximadamente 2/3 de la cebolleta es blanca y 1/3 es verde.
*** Yo suelo probarlo en este paso para ver si está salado a mi gusto. Puedes aplicar más sal según tus preferencias.
La información nutricional puede variar según el arroz que elijas utilizar.
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