Si usted vive en el sur de Arizona, es probable que tenga algunas variedades de cactus que crecen en su patio. El desierto de Sonora es el hogar de muchos tipos únicos de cactus, que no sólo ofrecen una apariencia visual distintiva en los paisajes de Tucson, sino que también pueden ser nutritivos con sus deliciosos frutos. Aunque pueden parecer intimidantes en el exterior, algunos cactus ofrecen sabrosos rendimientos comestibles, que puede cosechar y utilizar en su cocina. He aquí un vistazo a algunos de los cactus comestibles más comunes que puede tener en su patio trasero.
Peral de Grillo
El peral de grillo es el más conocido de los cactus comestibles, y es famoso por sus frutos de color rosa brillante, que a menudo se convierten en jaleas y jarabes. Las hojas reales de la planta también se pueden comer, y son una característica común de la cocina mexicana de Sonora, a menudo servidas a la parrilla y en rodajas finas o picadas y asadas.
Saguaro
Aunque requieren algunas herramientas especiales para su recolección -a menudo hechas con las espinas de otros saguaros- los frutos del saguaro son comestibles. Debido a las alturas extremas a las que crecen estos frutos, a menudo se los comen las aves locales antes de que puedan ser cosechados. Si consigue cosechar los de su jardín, se pueden comer en una variedad de platos una vez que la pulpa carnosa se separa de la piel exterior áspera, que debe tener marcas rosadas cuando la fruta está lista para comer.
Cactus barril
Un cactus fructífero de mucho menor esfuerzo es el cactus barril, que puede tener espinas muy grandes a lo largo de su cuerpo, pero produce un fruto que no tiene espinas que enfrentar junto con flores comestibles. Esto hace que la cosecha y el uso de la fruta sea mucho más fácil, y significa que se puede morder la fruta cruda, aunque puede saber mejor mezclada en un batido o endulzada en una mermelada.