Porque yo le pongo espinacas a todo. No, pero realmente, las espinacas son naturales con un queso a la parrilla. Además, gracias a todos esos dibujos animados de Popeye cuando eras un niño, te hace sentir más saludable mientras comes la bondad de queso ooey-gooey. Le añadí un poco de queso feta para darle un toque picante, unas escamas de pimiento rojo picante y lo tosté en un panecillo de chapata para obtener algo realmente espectacular. Este queso a la parrilla con espinacas y queso feta sólo lleva un poco más de tiempo que un queso a la parrilla normal, y vale tanto la pena el esfuerzo extra. No es broma, pagarás unos 8 dólares por algo así en la cafetería de la esquina, ¡pero no en casa!
Yo utilicé panecillos de chapata comprados en la tienda, pero esta focaccia casera también sería increíble y mucho menos cara (obvi). Si sólo haces un par de sándwiches, los panecillos sobrantes se pueden congelar y utilizar más tarde. El pan se congela muy bien y se descongela rápidamente a temperatura ambiente. El queso es súper caro hoy en día, así que compro una bolsa grande de 8 tazas, las divido en porciones de dos tazas y las congelo para después. Casi siempre tengo una bolsa de espinacas congeladas en el congelador. Me gustan las que se congelan sueltas en una bolsa, en lugar de en bloque, porque puedo utilizar la cantidad que quiera y devolver el resto al congelador. ¿He mencionado lo mucho que me gusta mi congelador? 🙂
Tenía un poco de marinara a mano, que era genial para mojar. Si quieres darle un empujón a esto, incluso podrías untar un poco de marinara en el pan antes de construir el sándwich. YUM. Oh, hay tantas posibilidades para los complementos aquí: aceitunas, alcachofas, cebolla roja, queso parmesano …
Pero aquí está la versión básica:
Queso a la parrilla con espinacas y queso feta
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Queso a la parrilla con espinacas y feta
Ingredientes
- 1/2 cucharada de aceite de oliva ($0.08)
- 1 diente de ajo ($0.08)
- 1/4 lb de espinacas cortadas congeladas ($0.38)
- Una pizca de sal y pimienta ($0.05)
- 2 panecillos ciabatta ($1.33)
- 1 taza de queso mozzarella rallado ($1.00)
- 1 oz de queso feta ($0.43)
- una pizca de escamas de pimiento rojo (opcional) ($0.05)
Instrucciones
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Picar el ajo y añadirlo a una sartén con el aceite de oliva. Cocinar a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, o hasta que empiece a ablandarse. Añada las espinacas congeladas, suba el fuego a medio y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que se calienten y se haya evaporado la mayor parte del exceso de humedad. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Corte los panecillos por la mitad. Añade aproximadamente 1/4 de taza de mozzarella rallada y 1/2 onza de feta en la mitad inferior de cada panecillo. Divida las espinacas cocidas entre los dos sándwiches, luego cubra con una pizca de hojuelas de pimiento rojo, más 1/4 más de mozzarella rallada en cada uno.
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Coloque la mitad superior del rollo de chapata en los sándwiches y páselos a una sartén grande antiadherente. Llene una olla grande con unos cuantos centímetros de agua para crear peso, luego coloque la olla encima de los sándwiches para presionarlos como una prensa de panini. Encienda el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los sándwiches estén crujientes en la parte inferior. Voltea los sándwiches con cuidado, vuelve a colocar la olla con peso encima y cocina hasta que estén crujientes por el otro lado y el queso esté derretido. Sirva caliente.
Vea cómo calculamos los costes de la receta aquí.
Nutrición
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Fotos paso a paso
Empezamos cocinando un poco las espinacas. Añadimos media cucharada de aceite de oliva y un diente de ajo picado en una sartén pequeña. Cocinamos el ajo durante uno o dos minutos a fuego medio-bajo, o hasta que empiece a ablandarse.
Yo compro estas bolsas de espinacas congeladas porque es muy fácil usar sólo algunas y guardar el resto en el congelador para más tarde. Sólo hice dos sándwiches, así que usé 1/4 de esta bolsa de medio kilo. Sólo hay que calcular a ojo. No es necesario ser muy preciso.
Agrega las espinacas congeladas directamente a la sartén, sin necesidad de descongelarlas. Cocínalas a fuego medio durante un par de minutos…
Hasta que se calienten y se evapore la mayor parte de la humedad extra. Salpimentar ligeramente.
Mientras tanto, podéis empezar a hacer los sándwiches. Yo usé estos panecillos de chapata comprados en la tienda. A pesar de ser mucho más caros de lo que normalmente pagaría por el pan (3,99 dólares por un paquete de 6), los sándwiches fueron increíblemente baratos en comparación con una tienda de delicatessen. Los panecillos sobrantes se pueden congelar para más tarde.
Compro estas grandes bolsas de queso rallado y luego las divido y congelo. Es mucho más barato que comprar las bolsas de 2 tazas. Compro un bloque de 8 onzas de queso feta y normalmente lo corto en cuatro trozos para medir fácilmente 2 onzas. Esta vez, corté uno de los cuadrados por la mitad una vez más, para hacer un cuadrado de una onza, que luego dividí entre los dos sándwiches.
Mide media taza del queso rallado, luego divídelo entre los dos sándwiches. Tome un cubo de una onza de queso feta y desmenúcelo sobre ambos sándwiches.
Distribuya las espinacas cocidas entre los dos sándwiches y añada una pizca de copos de pimienta roja. Mide otra 1/2 taza de queso rallado y añádelo a la parte superior de los sándwiches (a mí me pareció que una capa de feta era suficiente, así que no añadí más a la parte superior).
Agrega ambos sándwiches a la sartén y pon el fuego a medio-bajo. Me parece que el fuego medio-bajo funciona mejor para los quesos a la parrilla porque los calienta lentamente para que el interior tenga tiempo de calentarse y derretir el queso antes de que el exterior se dore demasiado.
Para «prensar» los sándwiches como un panini, coge una olla grande y añade unos centímetros de agua para darle peso. Coloca la olla directamente sobre los sándwiches y presiona. El peso de la olla llena de agua aplanará los sándwiches como una prensa para paninis y ayudará a que el calor se transfiera más rápidamente. O bien, puedes usar una parrilla George Foreman (¡los sándwiches son una de mis cosas favoritas para hacer en mi George Foreman!). Cocine durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que el exterior esté crujiente y el queso esté derretido en el interior.
Corte el queso a la parrilla de espinacas y queso feta en dos para que todas las golosinas salgan aplastadas a saludar…
¡Excelente para mojar en marinara!
No podía parar.
Siempre estoy buscando nuevas formas de trabajar mi queso nocturno.
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