Esta quiche de espinacas con queso de cabra y tomates secos utiliza mi receta favorita de quiche como base. Es salada, sabrosa, cremosa y se hornea en una corteza de pastel casera deliciosamente escamosa. Cambia los complementos en función de tus gustos. Las posibilidades son infinitas!
Quiche. ¡Haz de esta quiche tu brunch de Pascua! Tu reconfortante desayuno de fin de semana en casa. Esta quiche de queso de cabra y espinacas &de antemano es el plato de desayuno por excelencia que satisface hasta el más grande de los apetitos.
Lo que es aún mejor de esta quiche es que es bonita. Es decir, es muy fácil de preparar. Huevos, espinacas al ajo, leche y queso de cabra cremoso con un montón de tomates secos para darle un toque de sabor. Todo vertido en una corteza de pastel y horneado. Nada más que un desayuno sencillo y reconfortante sin complicar demasiado las cosas.
Si eres un aficionado a la corteza de pastel, querrás preparar una corteza de pastel casera para esta quiche. ¿Pastelería casera con mantequilla debajo de ese relleno sabroso y lleno de sabor? No hay nada que se pueda comparar. Si hacer la masa de la tarta casera te hace correr hacia las colinas gritando como una banshee salvaje (lo entiendo, he estado allí), entonces puedes usar masa de tarta comprada en la tienda. Eso también ahorra tiempo. Pero te animo a que lo intentes desde cero. Incluso tengo un tutorial completo sobre cómo hacer masa de tarta casera. No te preocupes, ya lo tienes.
Por cierto, puedes preparar la masa de tarta casera y congelarla ahorrando tanto tiempo como si la compraras en la tienda.
¡Muy bien, hablemos del relleno! Las posibilidades de relleno de las quiches son infinitas. La quiche de espinacas con queso es mi versión más popular, por lo que he querido ceñirme a sabores similares, sólo que llevándolo a un nivel superior.
Puedes utilizar espinacas congeladas o frescas. Si las usas frescas, cocínalas con un poco de aceite de oliva y ajo antes de usarlas. También tenemos tomates secos y cargaremos ese relleno con queso de cabra. Queso de cabra… maravillosamente cremoso, picante como el queso crema, como que te hace sentir sofisticado y elegante.
Para los tomates secos, utiliza los súper húmedos y sabrosos envasados en aceite de un frasco. Al lado de los tristes, secos y arrugados, no hay competencia. Aunque se enjuague el aceite, la humedad, la masticación y el sabor permanecerán.
El queso de cabra puede no ser para todo el mundo, así que prueba con el queso feta en su lugar. Combina perfectamente con esos tomates secos. También puedes usar un simple queso cheddar o algo un poco más especial como el gouda ahumado rallado.
Pero cuando consigues esas grandes bolsas de queso de cabra… lo mejor.
A diferencia de una frittata, las quiches se hornean para que tengan una consistencia rica, cremosa y de crema pastelera. No la quieres gomosa y con huevo. Si prefieres una textura más firme, simplemente hornea 5 minutos más. Lo que hace que la quiche sea perfecta para el brunch -especialmente si tienes invitados- es que se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Así no tienes que estar atrapado en la cocina mientras llegan. O mientras los niños abren sus cestas de Pascua!
¡Sirve la quiche con cualquier cosa! Ensalada de frutas, ensalada normal, rollos de canela fáciles, patatas salteadas, bacon, salchichas, jamón, magdalenas de arándanos, CHAMPAGNE, el cielo es el límite.
Imprimir
Descripción
Prepara una fácil y deliciosa quiche de espinacas con queso de cabra & tomates secos para el desayuno o el brunch utilizando espinacas frescas e ingredientes llenos de sabor. ¡También hace excelentes sobras para el almuerzo o la cena!
Ingredientes
- 1/2 receta de corteza de tarta casera* (fotos paso a paso incluidas)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 3 tazas envasadas de espinacas frescas (ver nota sobre el uso de congeladas)*
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche entera*
- 1/2 taza de tomates secos, escurridos y picados
- 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado o picado
- sal & pimienta, al gusto
.fotos paso a paso incluidas)
Instrucciones
- Notas preliminares: Me gusta asegurarme de que la masa de la tarta está preparada antes de empezar la quiche. Haz la masa de la tarta la noche anterior porque necesita enfriarse en la nevera durante al menos 2 horas antes de extenderla y hornearla a ciegas (siguiente paso). Y aquí hay un consejo para ahorrar tiempo: mientras la corteza se hornea a ciegas, puedes empezar con el relleno, que empieza en el paso 7.
- Hornea parcialmente a ciegas la corteza de la tarta: En una superficie de trabajo enharinada, extienda uno de los discos de masa enfriada (congele el otro para otra ocasión). Gire la masa aproximadamente un cuarto de vuelta después de cada rodillo hasta que tenga un círculo de 12 pulgadas de diámetro. Coloque con cuidado la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas. Métala con los dedos, asegurándose de que esté completamente lisa. Enfríe la masa de la tarta en el frigorífico durante al menos 30 minutos (y hasta 5 días). O congele hasta 3 meses. Cubre la corteza de la tarta con un envoltorio de plástico si la enfrías durante más de 30 minutos o si la vas a congelar. Si la congela, deje que se descongele durante un par de horas en el frigorífico antes de continuar.)
- Mientras se enfría la corteza, precaliente el horno a 204°C (400°F).
- Alinee la corteza de la tarta enfriada con papel de pergamino o papel de aluminio. (Cruce primero el papel de pergamino para poder darle forma fácilmente a la corteza). Rellene con pesas para tartas o judías secas. Hornee hasta que los bordes de la corteza empiecen a dorarse, unos 15-16 minutos. Saque la tarta del horno y levante con cuidado el papel de pergamino/papel de aluminio (con las pesas) de la tarta. Haga agujeros alrededor de la corteza inferior con un tenedor. Vuelva a introducir la corteza del pastel en el horno y hornee hasta que la corteza inferior empiece a dorarse, unos 7-8 minutos.
- Retire la corteza del horno. (Puede prehornear parcialmente la corteza hasta 3 días antes. Cubra bien la corteza enfriada y refrigérela hasta que esté lista para rellenarla.
- Reduzca la temperatura del horno a 350°F (177°C).
- Caliente el aceite de oliva y el ajo en una sartén a fuego medio. Añadir las espinacas. Cocinar y remover hasta que se marchiten. Reserve.
- Bata los huevos y la leche hasta que se combinen. Incorpore los tomates secos, el queso de cabra y las espinacas. Espolvorear con sal y pimienta, y verter en la corteza caliente precocida. Si lo desea, espolvoree ligeramente la parte superior con más sal y pimienta.
- Hornee la quiche hasta que el centro esté casi cuajado, unos 45-60 minutos. No hornee demasiado. Utilice un protector de corteza de pastel para evitar que los bordes de la corteza de pastel se doren demasiado. Deje que se enfríe durante 15 minutos antes de cortarla y servirla. O puede enfriar la quiche completamente antes de servirla – ¡está fantástica a temperatura ambiente!
- ¡Esta quiche hace muy bien las sobras! Tápela bien y guárdela en el frigorífico hasta 4 días.
Notas
- Instrucciones para preparar con antelación &Congelación: La masa de la tarta puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. También puedes prehornear la corteza con antelación. Ver el final del paso 5. Para congelar la quiche, enfríe completamente la quiche horneada, luego cúbrala bien con un par de hojas de papel de aluminio y congélela hasta 3 meses. Descongele en el frigorífico o en la encimera, y luego hornee a 350°F (177°C) durante 20-25 minutos.
- Corteza de pastel: Mi receta de corteza de pastel hace suficiente masa para dos quiches. Puede hacer la mitad de la receta o hacer toda la receta y congelar la mitad de la masa para otra quiche, u hornear dos quiches. La masa puede guardarse en la nevera hasta 5 días o en el congelador hasta 3 meses. Descongele toda la noche en la nevera antes de utilizarla.
- Espinacas: Puede utilizar espinacas congeladas en su lugar. Utilice una caja de 10 onzas. Si sus espinacas congeladas no están ya descongeladas, descongélelas en el microondas siguiendo las instrucciones de la caja. Escurra las espinacas en un colador mientras prepara el resto de los ingredientes.
- Leche: Se prefiere la leche entera para obtener una textura más cremosa, pero 1/2 taza de nata espesa y 1/2 taza de leche entera también son fantásticas. También puedes sustituirla por mitad y mitad. Ver el post Cómo hornear la quiche perfecta.
Palabras clave: quiche de queso de cabra y tomates secos, quiche de queso de cabra y espinacas
En el lado más dulce de las cosas, tengo una cazuela de tostadas francesas de queso al horno que tienes que probar para las próximas celebraciones de brunch. ¡Esto es todo preparado la noche antes de tiempo! Queso crema dulce relleno en el interior.
