Esta versión rápida de ensalada de col del kimchi coreano tiene todo el sabor asiático clásico pero está lista para comer en 30 minutos o menos.
El kimchi está teniendo su día en el centro de atención culinario con toda una nueva serie de devotos que están amando los sabores vibrantes de sus antiguos sabores fermentados tradicionales coreanos.
Y luego, están los que odian. Vale, esa es una palabra muy fuerte. Mejor llamémosles los desinformados, aquellos que lamentablemente comparten una percepción no siempre positiva del kimchi. «Ew, huele mal». «¿Por qué enterrarías tu comida en la tierra?» «Debe ser difícil de hacer».
Difícilmente. Especialmente cuando haces tomar todos los sabores para hacer una rápida ensalada de col asiática en su lugar.
Esta receta de ensalada de col comienza con lo que toda buena receta de ensalada de col debería, la col. Hoy vamos a utilizar dos variedades diferentes, la crujiente col roja para darle color y crujido, mezclada con la más delicada col Napa para darle volumen.
Debido a que el kimchi es tradicionalmente un plato de acompañamiento fermentado, cortar la col en trozos más grandes y mantener el tallo más robusto es una parte esencial del plato para que no se marchite en la nada. Pero como estamos convirtiendo esto en una versión rápida de la ensalada, me gusta presentar más de las partes frondosas de la col y menos del tallo para que sea más parecido a una ensalada.
Las zanahorias, el pimiento rojo y la cebolla verde completan los aditamentos de nuestra ensalada con una capa de semillas de sésamo para un crujido asiático más clásico.
El aderezo es un riff en otra ensalada asiática que he hecho una y otra vez, pero esta vez con la pasta de pimiento picante coreano gochujang añadido para esa firma de calor coreano. La ensalada está muy bien servida junto a cualquier plato coreano, como el bulgogi, o como aderezo de mis hamburguesas coreanas a la barbacoa.
Digo que es hora de unirse a la lucha, y condimentar las cosas a la manera coreana.
¡Marque esta receta y si hace esta receta, por favor hágamelo saber! Deja un comentario abajo o haz una foto y etiquétame en Instagram con #foodiecrusheats.
Imprimir
Receta rápida de ensalada picante coreana
Ingredientes
- 1cabeza pequeña de napa en rodajas finas
- 1copa de en rodajas
- 4 cebollas verdes picadas
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 pimiento rojo sin semillas y en rodajas finas
- 6 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
- 2-3cucharadas de pasta de chile coreano gochujang, a su gusto para el calor
- 2tablespoonsgrapeseed o canola oil
- 2clovesgarlicpressed
- 1tablespoongrated fresh ginger
- 1cucharadade salsa de soja
- 2cucharadade semillas de sésamo
Instrucciones
-
Añadir las coles, la cebolla verde, la zanahoria y el pimiento rojo a un bol grande. En un tarro de cristal con tapa, añade el vinagre de arroz, el gochujang, el aceite, el ajo, el jengibre y la salsa de soja. Agitar bien (o batir si no se incorpora) y verter sobre la mezcla de coles. Remover para cubrir y cubrir con semillas de sésamo. Refrigere durante 15 minutos hasta toda la noche.
Más recetas de ensalada de col para marcar
Cómo hacer la mejor ensalada de col cremosa
Fácil ensalada de col mexicana Receta de Ensalada de Col
Ensalada de Col y Col con Almendras Marcona
Receta de Ensalada de Col al Estilo Sureño
Ensalada de Col con Yogur Griego
Como siempre, gracias por leer y apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti. Todas las opiniones son siempre mías.
¿Me sigues en Instagram, Twitter, Facebook y Pinterest?
Gracias por leerme y suscríbete a FoodieCrush para recibir cada post directamente en tu buzón de correo electrónico.