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#3. Ensalada de hojas de rúcula – Una comida completa

Las hojas de rúcula son de color oscuro, por lo que son ricas en ciertos fitoquímicos que nos protegen de muchos tipos de cáncer. Como estas hojas son bajas en calorías, puedes cenar esta ensalada. Otros condimentos que van en esta ensalada la convierten en una comida completa.

Ingredientes:

• 1 paquete de hojas de rúcula
• 1 taza de tomates cherry
• 1 paquete de champiñones de botón, en rodajas
• 1 taza de aceitunas negras y verdes
• 3-4 cucharaditas de vinagre balsámico
• 10-12 gotas de miel
• Sal y pimienta al gusto

En una sartén, poner el vinagre balsámico y llevarlo a ebullición. Apagar el fuego, añadirle la miel y dejar que se enfríe. En un plato hondo aparte, haz una cama de hojas y echa el resto de las verduras encima. Espolvorea un poco de sal y pimienta. Por último, rocía el aliño de balsámico y miel. También puedes añadirle un poco de queso feta para darle sabor.

#4. Quinoa mediterránea – Ensalada rica en fibra

La quinoa es una buena fuente de proteínas. Al tratarse de un grano y no de un tipo de cereal, es saciante sin ser alta en calorías. Los flavonoides presentes en la quinoa son mayores que los de cualquier tipo de baya. Como esta ensalada es baja en calorías y rica en fibra, puedes tomarla en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa cocida
• 1 taza de pimientos mixtos cortados en cubos
• 1 taza de calabacines pequeños
• 2-.3 vainas de ajo
• 3 cucharaditas de Aceite de Oliva
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado

En un bol, mezclar 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta con las verduras, y ponerlas en una sartén para asar. En otro bol, mezclar el resto del aceite de oliva, la pasta de ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla las verduras asadas con la quinoa y el aderezo de la ensalada. Completa con mucho perejil.

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#5. Ensalada de sandía para ayudar a perder peso

La sandía es conocida por ayudar a perder peso. Con su alto contenido en agua, te mantiene lleno y es ideal para mejorar los movimientos intestinales. Esta ensalada es tan ligera y refrescante que no querrás dejar de comerla. Lo mejor es que puedes comerla tanto como quieras.

Ingredientes:

• 6 cdas. zumo de lima
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 bol grande de sandía, cortada en dados
• 250 gramos de queso feta
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 manojo de menta fresca, picada
• 4 cdas. aceite de oliva virgen extra
• 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
• Pimienta negra al gusto

Cortar las cebollas en medias lunas y mojarlas en zumo de lima. Cortar el queso feta en trozos del tamaño de un bocado. En un bol grande, mezclar la sandía, el feta, el perejil, la menta, las aceitunas y la cebolla junto con el zumo. Rociar con aceite de oliva y pimienta negra.

#6. Ensalada de remolacha para mejorar la circulación sanguínea

La remolacha es una verdura de invierno, que está llena de beneficios para la salud. Mejora la circulación sanguínea, lo que a su vez te mantiene sano. Esta ensalada es todo lo que necesitas para una comida. Reemplaza una de tus comidas con ella y verás grandes resultados.

Ingredientes:

• 2 remolachas
• 1 manojo de hojas de rúcula
• 1/2 tazas de pistachos tostados
• 100 gms. de queso de cabra
• 3 cdas. de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• 5-6 clavos
• 2-3 anises estrellados
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

En una sartén añadir los clavos, el anís estrellado y las hojas de laurel. Llevar a ebullición y cocer en ella las remolachas hasta que se ablanden. Colar el líquido y reducirlo con miel y vinagre balsámico hasta que se forme una salsa espesa. Pelar y cortar las remolachas en rodajas. Colócalas en un plato sobre un lecho de hojas de rúcula. Cúbrelas con el queso, las nueces y rocía el aliño por encima. Espolvorear un poco de sal y pimienta en la parte superior.

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#7. Ensalada De Quinoa Con Frutas Para Bajar De Peso

La quinoa es un grano antiinflamatorio, que tiene un bajo porcentaje de calorías. No hace falta decir que es un perfecto sustituto de los cereales si se está intentando perder peso. Sus cualidades la convierten también en un súper alimento. Además, el vinagre de sidra de manzana con el que se elabora el aliño es famoso por reducir la grasa.

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa cocida
• 1 mango, pelado y cortado en dados
• 1 taza de fresas, cortadas en cuartos
• 1/2 taza de arándanos
• 2 cucharadas de piñones
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Hojas de menta picadas, para decorar

Prepare el aderezo batiendo el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la ralladura y el zumo de limón en un bol pequeño. En un bol grande, combina las frutas, la quinoa y el aderezo. Sírvelo con una bonita guarnición de hojas de menta.

#8. Ensalada griega para perder los kilos de más

La ensalada griega es muy refrescante y si se hace bien, también muy saludable. Todos los ingredientes que intervienen en su elaboración tienen un alto contenido de agua junto con fibras dietéticas. Te mantendrán saciado y te ayudarán a perder esos kilos de más.

Ingredientes:

• 5 tazas de lechuga romana
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 1 pepino, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 de taza de aceitunas Kalamata en rodajas
• 1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado
• 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
• 1 1/2 cucharadas
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Para el aliño, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Mezclar todas las verduras en este aderezo y servirlo fresco con queso de cabra por encima.

Estas ensaladas son sanas y aportan al organismo todos los nutrientes que necesita. Para perder peso no hay que pasar hambre. Lo único que hay que hacer es comer bien y a tiempo. Empieza a sustituir tus comidas por ensaladas y verás una gran diferencia en pocos días.

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