Sándwich de pepino y aguacate: este fresco y sencillo sándwich vegetariano está hecho con pepino, aguacate, lechuga, brotes y queso de cabra a las hierbas. Es ideal para el almuerzo o la cena.
¿Sabías que agosto es el Mes Nacional del Bocadillo? Tiene sentido, hace demasiado calor para cocinar, es época de vuelta al cole y los jardines de verano rebosan de productos frescos que seguro que mejoran cualquier sándwich. Agosto es el momento perfecto para preparar un sándwich.
Me encanta este sándwich de pepino y aguacate porque es fresco, sencillo y la comida perfecta para un día caluroso de verano.
Para hacer un buen sándwich, tienes que empezar con un buen pan. Nos encanta usar el pan Dave’s Killer Bread, es nuestro favorito. Para este sándwich de pepino y aguacate, me gusta usar su pan 21 Whole Grains and Seeds. Está cargado de granos enteros y semillas. Cada rebanada contiene cinco gramos de fibra y cinco gramos de proteína.
Para hacer el sándwich, unté las rebanadas de pan con queso de cabra a las hierbas. Asegúrate de que el queso de cabra esté a temperatura ambiente para que se extienda bien y con facilidad. Si no puedes encontrar queso de cabra a las hierbas, puedes utilizar queso de cabra normal y añadirle algunas hierbas picadas. La albahaca, el romero o el tomillo son buenas opciones.
A continuación, pongo una capa de verduras en el sándwich: lechuga, pepinos, aguacate y brotes. También le doy a las rodajas de pepino y de aguacate un pequeño chorro de zumo de limón fresco. Esto evita que el aguacate se dore y también le da al sándwich una encantadora explosión de sabor a limón. Sazona el sándwich con sal y pimienta y disfrútalo!
¡Me encantan las capas verdes! Este sándwich es ideal para un almuerzo o cena fácil, sin cocinar y es una gran manera de utilizar esos pepinos de jardín.
Celebra el Mes Nacional del Sándwich con este Sándwich de Pepino y Aguacate. ¿Está buscando más recetas de sándwiches? Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de sándwiches aquí.
Vegetariano
Sándwich de pepino y aguacate
Ingredientes 1x2x3x
- 4 rebanadas de Dave’s Killer Bread 21 Whole Grains and Seeds
- 4 onzas de queso de cabra con hierbas a temperatura ambiente
- 2 hojas de lechuga romana lavadas y secas
- 1/2 pepino grande pelado y cortado en rodajas
- 1 aguacate grande pelado, deshuesado y cortado en rodajas
- Un chorro de zumo de limón fresco
- ½ taza de brotes de alfalfa
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
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Extiende el queso de cabra a las hierbas de manera uniforme sobre todas las rebanadas de pan. Coge una de las rebanadas y pon encima lechuga, rodajas de pepino y rodajas de aguacate. Rocía un poco de zumo de limón fresco sobre los pepinos y los aguacates. Añade algunos brotes y sazona con sal y pimienta negra, al gusto.
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Coloca un trozo de pan, con el lado del queso de cabra hacia abajo, encima para unir todos los rellenos. Repetir con el segundo sándwich. Sirva inmediatamente.
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Nota: si no puede encontrar queso de cabra con hierbas, puede añadir hierbas al queso de cabra normal o utilizar simplemente queso de cabra. Este sándwich está mejor el día que se hace.
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Este post está patrocinado por Dave’s Killer Bread, pero nuestras opiniones son propias. Gracias por apoyar a las marcas que siguen haciendo posible Two Peas and Their Pod.