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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola mediana, combina todos los ingredientes.
La picea -
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Remover con frecuencia.
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Servir la salsa picante de falafel inmediatamente como salsa para el falafel o rociar sobre el sándwich de pita de falafel.
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Conservar en el frigorífico hasta dos semanas.
Qué hace que la salsa sea picante
Uno de los ingredientes principales de esta receta de salsa picante es la harissa, que es una pasta de chile picante que se encuentra comúnmente en la cocina del norte de África, principalmente en la cocina marroquí, argelina y tunecina. Se añade al cuscús, las sopas, las pastas y otras recetas. También se puede comprar en las tiendas de Oriente Medio en lata.
Para una harissa muy picante: utilice una mezcla de cayena, chile de árbol o cayena con un chile más suave como los chiles anchos. Para un picante medio: utilice una mezcla de chiles de Nuevo México con chiles guajillo.
Más sobre los falafels
El falafel es muy popular en Oriente Medio como comida rápida. Los vendedores lo venden en las esquinas es más popular en países como Israel, Egipto y Siria. Se considera una «comida rápida» y los vendedores ambulantes lo venden como si fueran perritos calientes. El falafel es también el plato nacional de Israel.
El falafel es el favorito de los vegetarianos. Las especias son importantes y deben personalizarse al gusto. Esta receta es un método tradicional de cocinar falafel. Puede llevar mucho tiempo porque hay que dejar las judías en remojo toda la noche. (¿No tiene tiempo para hacer su propio falafel? Consulte nuestras mezclas de falafel favoritas).