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Salsa verde – una salsa/ condimento personalizable hecha de varias hierbas como albahaca, perejil, apio, tomillo, romero, ajo, cebolla, cebolla verde y pimienta habanera. Una gran adición de sabor a su carne favorita!
El condimento verde es una salsa o pasta versátil que se utiliza a menudo a través de la isla del Caribe y en ciertas partes de África para marinar diferentes cortes de carne de res, pollo o pescado.
Cada región y país tiene su propia variación con diferentes hierbas y especias para adaptarse a sus papilas gustativas.
Esta es mi versión, una combinación de varias hierbas albahaca, perejil, apio, tomillo, romero, ajo, cebolla, cebolla verde y pimienta habanera. La mayoría de la gente incluye el cilantro en la mezcla. Sin embargo, yo decido no hacerlo -no soy un gran fan del cilantro en mi condimento verde. Si lo es, inclúyalo por todos los medios.
Esta mezcla de hierbas puede variarse delicadamente al gusto; se puede poner énfasis en cualquier hierba en particular añadiendo más o menos de esa hierba. Mis hierbas favoritas son la albahaca y el perejil, por lo que incluí más de ellas.
Utilice este condimento como salsa para hilvanar o salsa de barbacoa para su carne favorita o deje caer un cubo o una cucharada en guisos, sopas, para amplificar sus sabores.
Coloque una cucharada de condimento en cada bandeja de cubitos de hielo y congele. Una vez que estén completamente congelados, retírelos y guárdelos en bolsas con cierre hermético durante un máximo de 2 meses. Descongelar antes de usar.
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Sazonador/Salsa Verde
Ingredientes
- ▢ 1 taza de cebolla de verdeo picada
- ▢ 2 tazas de perejil picado
- ▢ 1 taza de apio picado parte frondosa
- ▢ 1 taza de hojas de tomillo fresco
- ▢ 2 tazas de albahaca dulce picada
- ▢ 3 cucharadas de romero
- ▢ 1 taza de cebolla picada
- ▢ 1 cucharadita de jengibre rallado
- ▢ ½ taza de ajo picado
- ▢ ½ cucharada de sal
- ▢ ½ cucharada de polvo de maggie opcional
- ▢ Agua o aceite vegetal
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Instrucciones
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Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta obtener una pasta fina. Es posible que tenga que hacerlo en varias tandas. Añada sólo el agua necesaria para facilitar la mezcla. Si utiliza un robot de cocina no necesita líquido.
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Guárdelo en tarros de cristal con tapas herméticas y póngalos en la nevera para utilizarlos en un par de días o puede verterlo en una bandeja de cubitos de hielo y congelarlos. Una vez que estén completamente congelados, retíralos y guárdalos en bolsas con cierre hermético durante un máximo de 2 meses. Descongelar antes de usar.
