Esta sencilla sopa de brócoli vegana es una de mis sopas favoritas. Esta sopa cremosa vegana es deliciosa, fácil y tan reconfortante.

Hay algunos sabores de los que nunca me cansaría, hay sabores que siempre han estado en mi vida y probablemente en la de mucha gente. Como esta sencilla sopa de brócoli vegana, es clásica, sencilla, deliciosa y muy fácil de preparar. Me encanta este tipo de recetas que sé que mis hijos comerán seguro y que puedo tener en la mesa en un momento de apuro.

Y es perfecta porque hay como «millones» de estudios que demuestran todos los beneficios y superpoderes del brócoli. ¿Sabías que está lleno de vitaminas A, K y C? ¿Y que está lleno de fibra? Y que sus superpoderes nos protegen del cáncer, de tener un mal corazón, de la debilidad de los huesos, etc. Yo creo que merece la pena comerla, ¿y tú?

consejos, trucos &otras recetas

En esta lista, encontrarás los mejores consejos y trucos para preparar la mejor sopa de brócoli vegana.

  • Esta sopa sólo tiene dos ingredientes principales, la cebolla, y el brócoli. Compra los mejores ingredientes que puedas encontrar. Si empiezas con ingredientes frescos y deliciosos terminarás con un plato de sopa de brócoli muy, muy sabroso.
  • Cuando saltees la cebolla en aceite de oliva utiliza fuego bajo o medio. Sólo quieres que la cebolla esté translúcida, no dorada ni quemada.
  • Puedes saltear la cebolla en trozos grandes, no es necesario cortarla en trozos pequeños. Vas a mezclar la cebolla con la sopa.
  • Puedes añadir ajo y chalotas o utilizarlos en lugar de la cebolla. De todos modos, esta sencilla sopa vegana estará deliciosa.
  • Cuando añadas el caldo de verduras o el agua, empieza añadiendo menos de lo que crees que necesitas. Es más fácil diluir una sopa que arreglar una muy líquida.
  • Puedes licuar esto en una Vitamix (enlace afiliado) u otra licuadora de alta velocidad o con una licuadora de inmersión (enlace afiliado). Ambas funcionan como magia.
  • Para terminar la sopa, primero, comprueba la sazón y ajusta si es necesario. Luego termínala con picatostes, con un queso a la plancha cortado en trozos pequeños, con frutos secos o semillas o con unos ramilletes de brócoli crudos.

Así que aquí tienes la receta de mi

simple sopa de brócoli vegana

y si quieres una sopa de brócoli más elegante prueba esta sopa de brócoli con espinacas y picatostes de limón. Estoy bastante seguro de que te encantarán las dos. Pero volviendo a esta sencilla sopa de brócoli vegana…. si la haces publícala en Instagram con la etiqueta @piloncilloyvainilla y #piloncilloyvainilla para que pueda ver lo que hiciste. Me encanta ver tus maravillosas creaciones.

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Simple sopa de brócoli vegana

Esta sencilla sopa de brócoli vegana está deliciosa y se hace con sólo tres ingredientes.
10 minutos
20 minutos
30 minutos
4 personas
Calorías: 69kcal

Ingredientes

  • 1/2 cebolla blanca picada groseramente
  • Un chorrito de aceite de oliva u otro aceite vegetal o una cucharada de agua
  • 1 cabeza de brócoli
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  • En una olla para sopa añadir el aceite y añadir la cebolla durante unos 6-8 minutos hasta que esté muy blanda y los bordes empiecen a dorarse.
  • Añadir el brócoli y el agua o el caldo de verduras, tapar y dejar a fuego medio durante unos 15-20 min o hasta que el brócoli esté muy blando.
  • Cuando esté hecho añadir una pizca de sal y pimienta y triturar hasta que esté cremoso.
  • Comprobar la sazón y ajustar si es necesario.

Vídeo

Notas

Para servirlo utilizar floretes de brócoli crudos, semillas, frutos secos o maíz.

Nutrición

Calorías: 69kcal | Carbohidratos: 14g | Proteínas: 4g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 991mg | Potasio: 500mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1448IU | Vitamina C: 137mg | Calcio: 75mg | Hierro: 1mg
Curso: Sopa
Cocina: Americana
Palabra clave: Sopa de brócoli vegana

Autor: Piloncillo&Vainilla

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