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Esta no es una sopa de alubias corriente, es una sopa de alubias blancas a la italiana con un gran sabor atrevido. A todo el mundo le encanta.
La cocino como lo hacía mi madre, cargada de chile, perejil y ajo, una explosión de sabor que realmente me calienta.
Esta comida abundante y reconfortante está lista en un momento, tan buena y rociada con aceite de oliva virgen extra y perejil. Los italianos no pueden vivir sin un buen aceite de oliva virgen extra, de verdad, nada puede superarlo cuando se trata de sabores y aderezos.
Cocinar una sopa caliente como esta es una obviedad, sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos como judías cannellini, ajo y aceite de oliva, algunos de los alimentos básicos más baratos de la alacena.
- Qué ingredientes necesitas
- ¿Cómo hacer una sopa de alubias italiana?
- Notas de la receta &Preguntas
- ¿SON LAS ALUBIAS BLANCAS BUENAS PARA TI?
- ¿Es saludable el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA?
- FRIJOLES BLANCOS
- Sabor
- Textura
- ¿Variaciones de la sopa de judías blancas?
- Sopa de alubias blancas a la italiana?
- ¿MÁS RECETAS DE FRIJOLES CANNELLINI?
- SOPA ITALIANA DE ALUBIAS BLANCAS
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Qué ingredientes necesitas
- Alubias cannellini u otras alubias blancas
- Patatas
- Ajo
- Cebolla
- Perejil italiano
- Escamas de chile
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Caldo de verduras
¿Cómo hacer una sopa de alubias italiana?
- Saltea’ el ajo picado, la cebolla y las escamas de chile en aceite de oliva
- Añade la patata cortada en dados y las alubias blancas
- Añade el caldo de verduras, sal y cuece a fuego lento durante unos 20 minutos
- Sirve con perejil y aderezo de aceite de oliva virgen extra, y añade más escamas de chile si quieres. Disfruta!
Notas de la receta &Preguntas
Esta sopa de alubias blancas está repleta de proteínas y se prepara en sólo 25 MINUTOS.
¿Bonito? Es súper asequible y una ración cuesta menos de 1 dólar.
Está cargada de sabor, es sana, vegana, sin gluten y barata… ¿qué no puede gustar de esta sopa?
¿SON LAS ALUBIAS BLANCAS BUENAS PARA TI?
SÍ. Esta sopa está llena de alubias cannellini, bajas en calorías, pero cargadas de proteínas, minerales, antioxidantes y fibra. Las judías cannellini son muy saciantes, lo que las convierte en un alimento muy adecuado para perder peso.
¿Es saludable el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA?
SÍ. El aceite de oliva virgen extra es una rica fuente de antioxidantes, grasas monoinsaturadas y ofrece una larga lista de beneficios para su salud en general. Así que la respuesta es sí, el aceite de oliva virgen extra sabe muy bien y también es saludable.
FRIJOLES BLANCOS
Puedes usar frijoles cannellini, frijoles blancos, frijoles del norte o cualquier frijol blanco. Sin embargo, para obtener más sabor y textura, los frijoles cannellini secos son la mejor opción en este caso. Tienen mejor sabor y son más baratas que las judías enlatadas. Sin embargo, si tienes prisa, opta por las alubias en lata, se cocinan muy bien y la preparación es mínima.
Sabor
El ajo fresco, el perejil italiano fresco y aromático, las escamas de guindilla y el robusto aceite de oliva virgen extra hacen que esta sopa blanda de cannellini sea realmente sorprendente. No utilices cosas secas, no funcionarán.
Quieres cargar esta abundante comida con grandes sabores, ¡no te conformes con menos!
Textura
¿Te gustan las sopas cremosas? A mí sí, me encanta esa textura espesa y deliciosa, por esta razón, suelo añadir una patata cortada en cubos. Durante la cocción, las células de la patata se rompen liberando almidón, y si de vez en cuando aplastas los cubos de patata blanda con una cuchara de madera, eso hace que la sopa sea aún más espesa. Yum.
¿Variaciones de la sopa de judías blancas?
En esta receta he mantenido la sencillez, pero puedes añadir muchas verduras, que harán que la sopa sea más sustanciosa y nutritiva. Por ejemplo, puedes añadir simplemente un «soffritto» (cebolla, zanahoria y apio picados) que aporta más textura y sabor. Si lo prefieres, puedes añadir tomates en dados o más verduras como espinacas y col rizada, todas son buenas opciones.
Sopa de alubias blancas a la italiana?
Esta sopa italiana de alubias blancas se conserva bien en la nevera, en un recipiente hermético, hasta 3-4 días. También se puede congelar: divídala en recipientes herméticos (dejando una pulgada de espacio en la parte superior) y congele hasta 2 meses.
¿MÁS RECETAS DE FRIJOLES CANNELLINI?
Si le gusta esta sopa italiana de alubias blancas, le encantarán estas recetas:
- La mejor sopa de alubias blancas, cremosa y deliciosa.¡
- Ensalada de alubias cannellini con aliño de limón y ajo.
- Alubias ahumadas sobre pan tostado, la bruschetta crujiente perfecta.
- 15 recetas de alubias cannellini, increíbles sopas, ensaladas, salsas.
¡De verdad que tienes que probarla, estoy segura de que te encantará tanto como a mí!
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SOPA ITALIANA DE ALUBIAS BLANCAS
Ingredientes
- 2 latas (14oz/400gramos cada una) de alubias blancas cannellini u otras
- 1 patata grande, cortada en dados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 1/2 taza de caldo vegetal bajo en sodio
- 1 puñado de perejil plano italiano picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de escamas de guindilla
- 1/2 cucharadita de sal, o según el gusto
Instrucciones
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Enjuagar las alubias bajo agua corriente y escurrirlas, se quiere eliminar el agua turbia.
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En una olla grande calienta suavemente 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y añade 1 diente de ajo picado (guarda el otro para el aliño), la cebolla, la guindilla y cocina durante unos 3 minutos o hasta que la cebolla empiece a ablandarse.
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Añade las judías cannellini, la patata cortada en dados y remueve bien durante otro minuto.
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Añadir el caldo de verduras (o el agua caliente) y la sal y llevar a ebullición.
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Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Cuando los dados de patata estén blandos, retira la olla del fuego, comprueba la sazón y la consistencia (puede que te guste una sopa más espesa o más fina, así que puedes añadir o reducir la cantidad de líquido). Reserva.
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Prepara el aliño: mezcla las hojas de perejil con el resto del ajo y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas si te gusta más el aliño). También puedes picar el perejil y el ajo y mezclarlo todo con el resto del aceite de oliva. Quieres hacer un aderezo sabroso para tu sopa.
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Sirve rociado con el aderezo de perejil y unas escamas de chile.
Notas
Nutrición