- Yummly
Esta sopa de cebolla francesa vegana te hará llorar de felicidad! Está cargada de sabrosos sabores de cebollas caramelizadas, pan infundido con caldo y burbujeante «queso».
La Sopa de Cebolla Francesa era una de mis favoritas de la infancia y estaba un poco desanimada después de hacerme vegana por no poder comerla más. Sin embargo, rápidamente aprendí lo fácil que era hacerla vegana. Realmente disfruto convirtiendo mis recuerdos de comida del pasado en realidad hoy en día. Esta Sopa de Cebolla Francesa Vegana me permite recordar el pasado mientras nutre mi cuerpo, mente & alma.
¡Wow, eso es profundo! (¡quien necesita sopa de pollo!)
Me encanta hacer sopa, especialmente durante los meses más fríos. Son fáciles de hacer, baratas, reconfortantes y estupendas para hacer comidas de antemano. Se congelan muy bien y también son estupendas las sobras.
Esta sopa cremosa de patatas y puerros es otra de las favoritas de la familia, junto con mi sopa de calabacín &de boniato. Ambas son sustanciosas, sabrosas y satisfactorias.
Volviendo a la sopa, las cebollas son la estrella de este espectáculo.
Crearán una sopa profunda y rica en sabor. Así que, dales tomillo y deja que hagan lo suyo. Relájese y tome una copa de ese vino tinto y vea cómo se produce la magia.
Alcanzarán un color marrón dorado intenso mientras se caramelizan y desprenderán un aroma celestial y dulce en su cocina.
¡Brillarán!
- Sopa de cebolla francesa vegana – Sin necesidad de productos lácteos
- Cómo hacer una sopa de cebollas francesa vegana
- ¿Quieres más recetas de sopa? Aquí están mis favoritas:
- Me encantaría saber de ti
- Sopa de cebolla francesa vegana
- Ingredientes
- Sopa
- Queso «mozzarella» de anacardos
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- Boletín semanal de Vegan Huggs
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Sopa de cebolla francesa vegana – Sin necesidad de productos lácteos
¡Mire ese queso suave y pegajoso &. ¿No se te hace la boca agua? Puedes tener toda esa delicia sin una gota de lácteos.
¿Puedes creerlo?
LOS INGREDIENTES DEL QUESO MOZZARELLA VEGANO:
- Anacardos crudos
- Almidón de tapioca
- Levadura nutricional
- Leche no láctea
- Jugo de limón
- Ajo en polvo
- Sal
¡Estos saludables ingredientes harán el queso tipo mozzarella más delicioso de todos! Sólo tienes que batirlo todo en una batidora de alta potencia y calentarlo en el fuego durante un par de minutos.
Empezará a espesar y a estirarse igual que el queso de leche.
¡Es un milagro vegano!
Este fabuloso queso vegano elástico añade la textura cremosa perfecta a tu sopa salada. Sólo tienes que tostar una rebanada de baguette, dejarla caer en la sopa y cubrirla con esta delicia pegajosa.
No echarás de menos el queso «de verdad», te lo prometo.
Así que, ¿estás preparado para probar este lote casero de delicias? Te alegrarás de haberlo hecho.
Cómo hacer una sopa de cebollas francesa vegana
Paso 1: En una olla grande, calienta la mantequilla o el aceite a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas y el azúcar. Saltear hasta que las cebollas estén muy tiernas &caramelizadas, unos 40-50 minutos. Remover a menudo para evitar que se pegue o se queme.
PASO 2: Ahora añadir el ajo y el tomillo. Saltear 30-60 segundos.
PASO 3: Añadir el vino tinto y subir el fuego para que hierva a fuego lento. Ahora reduzca el fuego y cocine suavemente a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el vino se haya evaporado.
PASO 4: Incorpore la harina a las cebollas. Bajar el fuego a bajo y cocinar durante 1 minuto. Remover constantemente para que la harina no se queme.
PASO 5: Añadir el caldo de verduras, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Sube el fuego para que todo se mueva y bájalo para que cueza a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando la sopa esté hecha, retira las hojas de laurel y prueba la sazón. Añade más si es necesario.
Paso 6: Calienta la parrilla a fuego alto y vierte con cuidado la sopa en cazuelas o cuencos aptos para el horno. Llene hasta la mitad y coloque 1 ó 2 rebanadas de baguette tostada en cada cuenco. Ahora añade más sopa, vertiendo directamente sobre el pan. Cubra cada rebanada de baguette con una cucharada grande de queso y coloque los cuencos en el horno. Asa durante 2-3 minutos para que se dore ligeramente y se derrita el queso. Observa con cuidado para evitar que se queme.
¿Quieres más recetas de sopa? Aquí están mis favoritas:
- Sopa de patatas al horno vegana
- Sopa de lentejas rojas
- Sopa de guisantes partidos amarillos
- Sopa de almejas vegana
Me encantaría saber de ti
Si haces esta Sopa de cebolla francesa vegana, hazme saber lo que piensas calificándola con ★ estrellas y dejando un comentario abajo. Realmente me alegraría el día. También puedes seguirme en Instagram y compartir tu creación conmigo. Solo tienes que etiquetarme @veganhuggs y poner el hashtag #veganhuggs para que no me lo pierda.
Sopa de cebolla francesa vegana
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Ingredientes
Sopa
- ▢ ¼ de taza de mantequilla vegana o aceite de oliva (o una mezcla de ambos)
- ▢ 4 cebollas amarillas medianas , cortadas en rodajas
- ▢ ¾ de cucharadita de azúcar granulada
- ▢ 4 dientes de ajo , picados
- ▢ 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
- ▢ ¾ de taza de vino tinto (*ver nota)
- ▢ 3 cucharadas de harina para todo uso
- ▢ 2 cuartos de caldo vegetal , bajo en sodio
- ▢ 2 hojas de laurel
- ▢ 1 ½ cucharaditas de sal marina , más al gusto
- ▢ Pimienta fresca molida , al gusto
- ▢ 1 baguette , cortado en rodajas y tostado
Queso «mozzarella» de anacardos
- ▢ ¼ taza de anacardos crudos , remojados en agua durante 2 horas (*ver nota para el método rápido)
- ▢ 1 ¼ taza de leche vegetal sin azúcar , caliente (tenga cuidado de no quemar la leche)
- ▢ 2 cucharadas de harina/almidón de tapioca
- ▢ 1 cucharada de levadura nutricional
- ▢ 2 cucharaditas de zumo de limón
- ▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ¾ cucharadita de sal marina
Instrucciones
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En una olla grande, calentar la mantequilla o el aceite a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas y el azúcar. Saltear hasta que las cebollas estén muy tiernas &caramelizadas, unos 40-50 minutos. Remover a menudo para evitar que se peguen o se quemen.
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Ahora añada el ajo y el tomillo. Sofreír 30-60 segundos.
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Añadir el vino tinto y subir el fuego para que hierva a fuego lento. Ahora reduzca el fuego y cocine suavemente a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el vino se haya evaporado.
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Revuelva la harina en las cebollas. Bajar el fuego a bajo y cocinar durante 1 minuto. Remover constantemente para que la harina no se queme.
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Añadir el caldo de verduras, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Suba el fuego para que las cosas se muevan y baje a fuego lento durante 10-15 minutos.
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Ahora es un buen momento para preparar el queso «mozzarella». Escurra los anacardos y deseche el agua. Coloca todos los ingredientes en una licuadora. Bate a velocidad alta hasta que esté suave. Ahora vierte la mezcla en una olla pequeña y ponla a fuego medio. Remueva a menudo para que no se pegue ni se queme. Raspe los lados y el fondo cuando sea necesario. El queso empezará a espesarse y a estirarse ligeramente. Todo este proceso debería durar entre 3 y 5 minutos. Retire del fuego.
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Cuando la sopa esté hecha, retire las hojas de laurel y pruebe la sazón. Añada más si es necesario.
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Caliente la parrilla al máximo. Vierta con cuidado la sopa en cazuelas o cuencos aptos para el horno. Llene hasta la mitad y coloque 1 ó 2 rebanadas de baguette tostada en cada cuenco. Ahora añada más sopa, vertiéndola directamente sobre el pan. Asegúrese de no llenar demasiado los cuencos. Ahora cubra cada rebanada de baguette con una gran cucharada de queso y coloque los cuencos en el horno. Yo he colocado un trozo grande de papel de pergamino debajo de los cuencos. A veces el queso se derrite por encima, así se evita el desorden en el horno.
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Asfixia durante 2-3 minutos para que se dore ligeramente y se derrita el queso. Observa con cuidado para evitar que se queme.
Notas
- Para ablandar más rápido los anacardos, hierve agua en una olla pequeña y retira del fuego. Añade los anacardos y tápalos durante 15-20 minutos.
- No todos los vinos son veganos y pueden contener claras de huevo. Sin embargo, hay muchos que son veganos. Aquí hay un directorio de vinos veganos.
- El queso sobrante se puede guardar en la nevera durante 3-5 días. Sólo hay que recalentarlo para que vuelva a ser blando y elástico. Puedes añadir un chorrito de «leche» si está demasiado espeso. Si quieres omitir el paso del queso, puedes utilizar queso vegano elástico comprado en la tienda. Daiya, Chao y Follow Your Heart hacen un delicioso queso vegano. Sólo tienes que cortarlo y colocarlo sobre la sopa. Asar durante 2-3 minutos para que se derrita.
*Queso adaptado de Vedged Out. Puedes encontrar más recetas deliciosas en su página.
Nutrición
- Yummly
