El té de azafrán con un toque de canela, cardamomo, limón, rosa, menta o jengibre, junto con el té blanco es una bebida refrescante y que mejora el estado de ánimo. Caliente o frío, este té increíblemente delicioso seguro que le calmará.
Ahora se une a nuestra popularísima mezcla de té casero.
- Té de azafrán
- Ingredientes del té de azafrán
- Cómo se hace
- Consejos adicionales
- Cómo comprar azafrán y especias
- Beneficios del azafrán para la salud
- ¿Cuánto té de azafrán debo tomar?
- ¿Puedo beber té de azafrán todos los días?
- ¿Cuáles son los efectos secundarios del azafrán?
- Más bebidas deliciosas:
- Más recetas con azafrán:
- Té de azafrán (tres maneras) & Beneficios
- Ingredientes
- Mezcla de especias
- Jengibre Canela
- Menta limón
- Equipamiento
- Instrucciones
- Pasos preliminares
- Elija la opción de sabor
- Pasos finales
- Notas
- Nutrición
Té de azafrán
El azafrán, la especia dorada con buenos beneficios para la salud, es una gran opción para mimar a tus invitados o a ti mismo.
Prepara una gran jarra de este té especial y disfrútalo durante días. Su sabor es increíble, ya sea caliente o frío.
Y por si fuera poco, tenemos tres opciones de sabores diferentes para que los pruebes. El resto se deja a su propia imaginación, por supuesto.
Una de las opciones de sabor tiene algunos elementos en común con el famoso Kahwa de Cachemira.
Ingredientes del té de azafrán
Azafrán, cardamomo, canela, pétalos de rosa, jengibre fresco, rodajas de limón, menta fresca, té blanco o verde y miel. Dependiendo de la opción de sabor que elijas, sólo necesitarás algunos de estos elementos.
Cómo se hace
A continuación te ofrecemos un breve resumen del proceso. La receta completa está al final del post.
- Lo más importante es cómo se extrae el azafrán.
- Muele las hebras de azafrán secas hasta convertirlas en un polvo fino con una pizca de azúcar, utilizando un mortero de mármol o de piedra.
- Remojar el té blanco, las especias, las rodajas de limón, la menta o el jengibre en agua caliente durante unos minutos. Añadir el azafrán en polvo y seguir remojando y endulzar con miel.
Consejos adicionales
- Conservar el azafrán en un lugar seco, fresco y oscuro o en el congelador.
- Asegurarse de que las manos están muy secas cuando se trabaja con el azafrán.
- No remojar el azafrán durante demasiado tiempo o se volverá amargo.
- Es mejor utilizar té blanco que té verde. Ya que tiene un sabor más suave y dejará que los ingredientes aromáticos tomen el protagonismo, al tiempo que proporciona sus beneficios vigorizantes.
- Este té se puede guardar en el frigorífico durante aproximadamente una semana. Disfrútelo frío o caliente.
Cómo comprar azafrán y especias
Es importante comprar azafrán de alta calidad a vendedores reputados. Busque azafrán de color rojo intenso con puntas anaranjadas. Cuanto más oscuro sea el color, mayor será la calidad.
Nosotros compramos azafrán persa, que suele estar entre los mejores del mercado. Se puede comprar en tiendas de alimentación persas, de Oriente Medio, indias, mediterráneas y gourmet, así como en Internet.
También hay que tener cuidado con los productos adulterados. Y aléjese del azafrán en polvo ya preparado.
Así mismo, compre especias frescas a vendedores de confianza. Las tiendas con alta rotación son una buena opción. Hay una gran diferencia cuando se compran especias como el cardamomo y la canela antes de que se hayan vuelto demasiado viejas y rancias: el aroma es profundamente diferente.
Beneficios del azafrán para la salud
- El azafrán es una fuente de compuestos conocidos por sus propiedades antioxidantes, antidepresivas, anticancerígenas y antiinflamatorias, a saber, la crocina, la crocetina, el safranal y el kaempferol.
- Las investigaciones preliminares han indicado que puede ser útil en el tratamiento de la depresión leve a moderada. Además, los estudios han descubierto que tomar 30 mg de azafrán al día era tan eficaz como otros tratamientos convencionales de la depresión.
- Varios estudios han demostrado el potencial anticancerígeno del azafrán y también han mejorado la sensibilidad a algunos fármacos de quimioterapia.
- Los estudios de suplementación con azafrán han revelado efectos antiadiposidad, como la mejora del perfil lipídico &de la obesidad central y la disminución del apetito.
- De especial interés son las investigaciones que indican que el consumo regular de esta especia puede ayudar a aliviar ciertos síntomas del síndrome premenstrual.
- Además hay otros efectos farmacológicos beneficiosos sobre la memoria y el aprendizaje, enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, etc.
Para saber más sobre los beneficios del té blanco echa un vistazo al post sobre Mezcla de té casera.
¿Cuánto té de azafrán debo tomar?
Las revisiones de los estudios de investigación y las recomendaciones de la comisión europea han indicado que una dosis diaria de 1,5 gramos ha sido consumida por personas sin riesgos documentados. Sin embargo, puede haber efectos tóxicos potenciales en dosis altas de 5 gramos o más.
En varios estudios se ha demostrado que una dosis diaria de 30 mg de azafrán proporciona beneficios para la salud. Una cucharadita de azafrán equivale a unos 700 mg. La receta siguiente utiliza ¼ de cucharadita para cuatro tazas de té.
¿Puedo beber té de azafrán todos los días?
Seguramente puede consumir azafrán a diario, siempre que no supere los niveles tóxicos. La gente lleva consumiendo azafrán desde hace siglos.
Las cocinas tradicionales de Oriente Medio, la India, el este y el sur del Mediterráneo, el norte de África, etc., tienen muchos platos a base de azafrán. En algunas culturas, el azafrán se consume a diario.
¿Cuáles son los efectos secundarios del azafrán?
En general, se considera seguro tomar azafrán en cantidades culinarias estándar, sin efectos secundarios conocidos. Sólo se han observado efectos tóxicos cuando se supera una dosis diaria de 5 gramos. Las mujeres embarazadas deben evitar especialmente las dosis altas.
Además, elija azafrán puro y aléjese de los productos adulterados. Cuando se trata de azafrán, un poco da para mucho. Sólo necesita una cantidad muy pequeña de esta exclusiva especia.
Asegúrese de consultar a un profesional de la salud antes de elegir cualquier alimento para obtener beneficios terapéuticos o para la salud, ya que podrá aconsejarle teniendo en cuenta su historial de salud. Y a pesar de los beneficios conocidos del azafrán, todavía se está investigando.
Más bebidas deliciosas:
- Bebida de yogur persa Doogh
- Zumo de sandía con menta
- Sahlab (bebida de azahar y canela)
- Batido de aguacate y rosa
Más recetas con azafrán:
- Las mejores recetas con azafrán
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Té de azafrán (tres maneras) & Beneficios
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Ingredientes
- ▢ ¼ cucharadita de azafrán
- ▢ 1 Pizca de azúcar
- ▢ 4 tazas de agua
- ▢ 2 cucharaditas de té blanco
- ▢ 1 a 2 cucharadas de miel ajustar al gusto .
Mezcla de especias
- ▢ 3 vainas de cardamomo verde
- ▢ 3 pulgadas de canela en rama
- ▢ 2 cucharadas de pétalos de rosa secos de grado culinario
Jengibre Canela
- ▢ 1 cucharada de rodajas de jengibre fresco
- ▢ 2 palitos de canela de 3 pulgadas cada uno
Menta limón
- ▢ 3 rodajas de limón ecológico
- ▢ 8 hojas de menta fresca
Equipamiento
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- ▢
Instrucciones
Pasos preliminares
-
Toma ¼ de cucharadita de hebras de azafrán seco en un pequeño mortero de mármol o piedra. Añada una pizca de azúcar y muela el azafrán hasta convertirlo en polvo.
-
En una cacerola, hierva agua y añada té blanco. A continuación, proceda con cualquiera de las tres opciones de sabor que aparecen a continuación.
Elija la opción de sabor
-
Mezcla de especias: Añada cardamomo, canela y pétalos de rosa.
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Canela de jengibre: Añade canela en rama y rodajas de jengibre fresco.
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Menta limón: Añade las rodajas de limón con la piel y las hojas de menta fresca.
Pasos finales
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Apaga el fuego y deja que todo repose durante 5 minutos.
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A continuación, añade el azafrán en polvo y deja que repose durante 3 o 4 minutos más y añade miel al gusto. No deje el azafrán en remojo durante demasiado tiempo o puede volverse amargo.
-
Esta bebida se puede refrigerar durante aproximadamente una semana. Disfrútelo caliente o como té helado.
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Decore con más hebras de azafrán, canela en rama, rodajas de jengibre, gajos de limón u hojas de menta.
Notas
- Pruébelo con leche o con leche y agua, excepto la opción con sabor a limón y menta, ya que eso cuajaría la leche.
- El azafrán está disponible en tiendas de alimentación persas, de Oriente Medio, indias, mediterráneas y gourmet, así como en Internet.
- Conserve esta especia en un lugar seco, fresco y oscuro o en el congelador y mantenga las manos secas cuando trabaje con ella.
- La información nutricional es aproximada.
Nutrición
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