¡Mi té favorito de color naranja! El té helado tailandés es dulce, cremoso y ¡tan refrescante! No es de extrañar que se haya convertido en una bebida emblemática del verano y la buena noticia es que es muy fácil de preparar.
Cuando vivía en Bangkok, mis dos bebidas favoritas eran la soda de lima (agua de soda con zumo de lima fresco y jarabe de azúcar) y el té helado tailandés, que se llama cha yen en tailandés.
Debí beber litros y litros de estas bebidas dulces durante mis 6 meses en Bangkok.
Mientras que los refrescos de lima eran sobre todo para los días de playa en Phuket, los tés helados tailandeses eran para la ciudad cuando hacía mis compras en los abarrotados mercados callejeros. En el sudeste asiático, se sirve en pequeñas bolsas de plástico transparente atadas con un cordón rojo que se envuelve en la muñeca y se bebe con una pajita. Para mí, el cha yen es la versión de comida y bebida callejera del pad thai: barato, delicioso y mejor cuando es sencillo.
¿Qué es el té helado tailandés?
El té tailandés es una bebida cremosa de color naranja hecha con té negro, agua o agua de azahar, leche de coco o leche entera, y endulzada con azúcar y/o leche condensada. Se sirve frío en un vaso alto o en una bolsa de plástico con hielo picado y también se puede cubrir con leche evaporada.
Es muy parecido al té inglés en cuanto a que se hace con té negro, es dulce y cremoso.
¿Cuánta cafeína contiene un vaso de té tailandés?
Una taza de té con leche tailandés contiene aproximadamente entre 20 y 60 mg de cafeína. La razón por la que la respuesta es imprecisa es que el té se diluye en agua, leche y cubitos de hielo, por lo que es difícil calcular exactamente la cantidad de cafeína que contiene una taza. Cuanto más diluida esté, menor será la cantidad de cafeína.
Para que te hagas una idea de la cantidad, una taza de café contiene aproximadamente 95 mg de cafeína. Así que no importa lo fuerte que sea su té tailandés, sigue siendo relativamente bajo en cafeína en comparación con el café.
Cómo hacer té helado tailandés
- Necesitará té negro en forma de bolsas de té u hojas sueltas. Compre las bolsas de té negro más fuertes que pueda encontrar, como el té de Assam o de Ceilán, o consiga la marca Pantai’s Thai Tea Mix, que son hojas sueltas/trituradas especialmente hechas para el té helado tailandés. Ambas opciones funcionan bien y tienen muy buen sabor.
- Ponga una olla con agua a hervir, añada el té y baje el fuego hasta que hierva a fuego lento. Tapa y deja reposar durante 20 minutos y no te preocupes por el sabor amargo del té – este proceso es diferente al de hacer té normal ya que le añadiremos mucho dulzor.
- Retira las bolsitas de té o cuela tu té en un bol grande con un colador para eliminar las hojas. Pasa el té a una jarra, añade la leche condensada (o el azúcar y la leche de coco o la leche entera) y refrigera hasta que se enfríe.
- Sirve el té en vasos altos con cubitos de hielo y, si quieres aderezarlo, unas hojas de menta o una rama de canela.
¿Qué es la leche condensada?
La leche condensada es la que se ha evaporado y endulzado con azúcar. Es ese delicioso jarabe pegajoso, blanquecino y con aspecto de pegamento que se vende en lata. Es muy popular en el sudeste asiático y en Centroamérica en postres (tres leches) y bebidas (café vietnamita), y a muchas personas, entre las que me incluyo, les encanta untarla en las tostadas.
¿Qué es la leche evaporada?
La leche evaporada es leche que se ha hervido hasta que se vuelve espesa como la nata. Se utiliza el mismo proceso de cocción que la leche condensada, salvo que no se le añade azúcar. La consistencia también es diferente, por lo que es importante no confundir las dos cuando se sigue una receta.
Calorías del té helado tailandés
Una taza de esta receta de té helado tailandés contiene aproximadamente 196 calorías, pero he leído que algunas recetas pueden contener hasta 300 calorías por taza.
Está claro que esta no es una receta súper saludable. Si bien es cierto que el consumo de té tiene un sinfín de beneficios para la salud, beber cha yen significa también engullir mucha grasa y azúcar.
La clave es la moderación. Disfrute de vez en cuando y pida siempre un tamaño pequeño.
Comida al estilo tailandés
¡Eso es todo por esta lección! Ahora ya sabes cómo hacer té tailandés desde cero.
La cocina tailandesa es una de las mejores cocinas del mundo. Por desgracia, aquí en América tiende a ser demasiado dulce y carente de profundidad de sabor. Aprender a prepararla uno mismo es una forma estupenda de probar realmente los auténticos sabores de este hermoso país del sudeste asiático.
Aquí tienes algunas recetas tailandesas auténticas, fáciles y rápidas, que te enamorarán:
- Pad Thai clásico
- Pad kee mao (fideos borrachos)
- Sopa de coco tailandesa (tom ka)
- Thai curry verde
- Arroz pegajoso de mango
- Salsa de cacahuete tailandesa
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Receta de té helado tailandés
¡Esta es una receta de té helado tailandés tradicional de verano que puedes hacer con sólo 3 ingredientes! Dulce, frío y tan refrescante!
- Autor: Caroline Phelps
- Tiempo de cocción: 7 minutos
- Tiempo total: 7 minutos
- Rendimiento: 5 tazas 1x
- Categoría: Bebidas
- Cocina: Tailandesa
Ingredientes
- 5 tazas de agua
- 8 bolsas de té negro o aproximadamente 1 taza de Pantai’s Thai Iced Tea Mix
- 1 taza de leche condensada leche
- Cubos de hielo
- hojas de menta o palitos de canela (para decorar)
Instrucciones
- Hervir el agua y añadir las bolsitas de té.
- Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el té esté muy fuerte.
- Transfiere el té caliente a una jarra o bol y añade la leche condensada. Remover bien y refrigerar hasta que se enfríe.
- Servir esta receta de té helado tailandés con cubitos de hielo y coronar con hojas de menta o canela en rama (opcional).
Notas
El té helado tailandés se conserva refrigerado en una jarra hasta 5 días.
Palabras clave: receta, bebida, bebida de verano
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