La Tarta de Frambuesa y Limón es una tarta húmeda de limón con frambuesas y cubierta con un glaseado de limón. Esta fácil Receta de Tarta de Limón con Frambuesas será su nueva merienda favorita a medianoche o a la hora de comer.
Cuando crecí la tarta de limón era un postre popular que hacía mi madre, ni siquiera sé si lo considerábamos un postre más bien una merienda? Probablemente de ahí viene mi afición por los dulces a todas horas. A medida que he ido creciendo me empezaron a gustar aún más las frambuesas así que cuando decidí echarle unas frambuesas a esta tarta de pan de limón me puse muy contenta.
Esta receta de tarta de pan es perfecta para un postre, una merienda, un dulce en la fiambrera o una merienda de medianoche.
Salta a:
- 📖 ¿Cómo se hace la tarta?
- 🍋 ¿Cómo se hace el glaseado de limón?
- 🍽 ¿Cómo se guarda el bizcocho de limón?
- Más recetas con limón
- Tarjeta de recetas
- Valoraciones de las recetas& Comentarios
¡Originalmente publiqué esta receta en 2014 pero he actualizado un poco la receta y mucho las fotos! Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso de cómo hacer esta receta de pastel de limón de frambuesa. Espero que la disfrutéis!
📖 ¿Cómo se hace el bizcocho?
Con cualquier receta de bizcocho empieza siempre por preparar tu molde. ¡No tiene sentido hacer un pastel si no puedes sacarlo del molde, en su forma adecuada! Me gusta usar Baker’s Joy Cooking Spray ya que también tiene harina. Asegúrate de cubrir bien el molde de 9X5, y luego déjalo a un lado.
La repostería es una ciencia y para conseguir realmente los mejores resultados recomiendo encarecidamente invertir en una báscula de cocina. Esta balanza de cocina OXO es la que yo uso y también es la balanza de cocina número uno recomendada por Cook’s Illustrated. Piénsalo: lo que una persona echa en una «taza» es completamente diferente a lo que echa otra persona.
En un bol mediano combina la harina, la levadura en polvo y la sal. Déjelo a un lado. Luego, en el bol de una batidora eléctrica, combinar el azúcar y la mantequilla durante 3-4 minutos, para que quede bien esponjoso.
Añadir los huevos de uno en uno. Incorporar la ralladura de limón y el zumo.
Una vez añadido el limón la mezcla puede parecer cuajada, no pasa nada. Incorpore la mezcla seca.
Una vez mezclados los ingredientes secos, justo hasta que no queden vetas de harina, incorpore suavemente el yogur griego o la crema agria.
Por último, incorpore las frambuesas. Si las utiliza congeladas, asegúrese de que permanezcan congeladas hasta que las añada a la masa, de lo contrario se mezclarán mucho con la masa amarilla.
Hornee durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El horno de cada persona es diferente. Cuando empecé a hacer esta receta allá por el 2014 mi otro horno cocinaba mucho más rápido y horneaba esto a los 45 minutos, ahora me lleva más de una hora, así que por favor, ¡utiliza tu mejor criterio y pruébalo antes de sacarlo! Me gusta usar un cuchillo o un palillo para comprobar que no hay masa húmeda.
Deje que el pastel de limón se enfríe en una rejilla de alambre durante al menos 30 minutos antes de comenzar el glaseado.
🍋 ¿Cómo se hace un glaseado de limón?
El glaseado de limón es realmente mi favorito. La única razón por la que realmente estoy aquí. ¡Olvídate de la tarta! Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de limón. En un bol combina el azúcar en polvo, el zumo de limón y la ralladura de limón. Bátelo todo, esto es un glaseado por lo que es líquida.
Para facilitar la limpieza recomiendo poner el pastel en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear y luego verter el glaseado de limón, a continuación, recoger todas las gotas.
🍽 ¿Cómo se guarda la tarta de limón?
Aunque esta tarta se puede guardar en un recipiente hermético en la encimera, yo prefiero guardarla en la nevera. Disfruto de un trozo frío y además vivo en un clima más cálido por lo que la comida se puede estropear mucho más rápido.
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Tarjeta de recetas
Descripción
La Tarta de Frambuesa y Limón es una tarta de limón húmeda con frambuesas y cubierta con un glaseado de limón. Esta fácil receta de Tarta de Frambuesa y Limón será su nueva merienda favorita. Purpose Flour
Glaseado de limón
- 188 gramos (1 ½ taza) de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
Pastel de pan
- Precaliente el horno a 350F/180C y engrase un molde de pan de 9X5.
- En un tazón mediano combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Dejar a un lado.
- En un tazón de una batidora eléctrica combinar el azúcar y la mantequilla durante 3-4 minutos, por lo que es agradable y esponjoso. Añadir los huevos de uno en uno. Mezclar la ralladura de limón y el zumo. Incorporar la mezcla seca. A continuación, incorpore el yogur griego, y luego incorpore suavemente las frambuesas.
- Hornee durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje que se enfríe en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de empezar el glaseado.
Glaseado de limón
- Mientras el pastel se enfría, prepare el glaseado de limón. En un tazón combine el azúcar en polvo, el jugo de limón y la cáscara de limón. Rocíe sobre el pastel cuando esté completamente frío. Guarde el pastel en un recipiente hermético, guárdelo en el frigorífico para que dure más tiempo.
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