Pohditko, mitä tehdä kirsikkatomaattien ylitarjonnalla? Tee tämä helppo aurinkokuivattujen kirsikkatomaattien resepti, niin nautit niistä ympäri vuoden.
Tämä viesti on julkaistu alun perin 28. syyskuuta 2014 ja julkaistu uudelleen 16. elokuuta 2018 päivitetyllä sisällöllä ja kuvilla.
On se aika vuodesta!
Aika vuodesta, jolloin kaikki, joilla on vihannespuutarha, sanovat sinulle, että tomaatteja on liikaa!
Noh, jos se koskee sinua, olet tullut oikeaan paikkaan, sillä tänään valmistamme aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja. Itse asiassa ne kuivataan uunissa.
Tänä vuonna minulla oli myös runsaasti sekä tätä pientä tomaattilajiketta että romanitomaatteja. Tykkään raakapakata kokonaisia romanitomaatteja ja käyttää niitä runsaissa talvimuhennoksissa ja -keitoissa.
Kirsikkatomaatit ovat loistava lisä mihin tahansa salaattiin. Kaksi suosikkikesäsalaattiani ovat tämä rucolakirsikkatomaattisalaatti ja tämä italialainen perunasalaatti (tehty ilman majoneesia).
Vaihtoehtona on tietysti aina se, että vain popsii ne suuhunsa ja syö ne raakana. Jokaisella puraisulla huomaat nopeasti, kuinka koukuttavia ne ovat ja kuinka vaikeaa on vastustaa luonnon makeutta näiden kirkkaiden kirsikkatomaattien muodossa.
Näitä pyöreitä ja suupalan kokoisia tomaatteja on yleensä saatavilla kesäkuusta syyskuuhun. Niitä löytyy eri väreissä, kuten punaisina, oransseina, keltaisina ja jopa mustina.
Ravitsemushuomautus: Ravitsemusterapeuttina voin kertoa, että ne ovat erinomainen A- ja C-vitamiinin lähde ja erittäin hyvä kaliumin lähde. Ne ovat myös loistavia antioksidanttien, kuten lykopeenin, lähteitä. Niitä pidetään myös loistavana välipalaruokana, sillä 7 kirsikkatomaattia sisältää vain 15 kaloria.
Koska lähestymme kovaa vauhtia syksyä, ajattelin säilöä tämän uskomattoman hedelmän valmistamalla kuivattuja kirsikkatomaatteja (anteeksi kaverit, ”onko tomaatti hedelmä vai vihannes”-keskustelussa minä valitsen hedelmän). Saatat yllättyä kuullessasi, että kirsikkatomaattien kuivattaminen on yksinkertainen prosessi, kun käytät uunia.
Annahan kun näytän, miten se tehdään…
Ohjeita
Vaikka tämä menettelytapa koskee nimenomaan kirsikkatomaatteja, totuus on, että voit kuivata uunissa minkä tahansa tomaatin.
Osaa odottaa, että ajat eroavat toisistaan, sillä suuremmat tomaatit vaativat enemmän aikaa kuivattamiseen. Tekniikka on kuitenkin erittäin helppo, sillä uuni tekee kaiken työn.
Anna kun selitän.
Koko prosessi alkaa lämmittämällä uuni 200 asteeseen.
Riippuen siitä, kuinka monta kirsikkatomaattia aiot kuivata, sijoita uunin ritilä ylempään ja alempaan keskitasoon. Tässä reseptissä käytämme vain 2 tuoppia eli noin 4 kuppia, joten asetan uuniritiläni keskelle.
Sinun on myös asetettava pergamenttipaperiarkki isolle keksilevylle ja asetettava se syrjään.
Jatkossa meidän on huuhdeltava ja kuivattava kirsikkatomaatit talouspaperilla. Seuraavaksi ne leikataan puoliksi ja asetetaan kulhoon, jossa ne maustetaan kuivatuilla yrteillä, suolalla ja pippurilla.
Asetetaan ne yhteen kerrokseen leikkuupuoli ylöspäin pergamentilla vuoratulle leivinpaperille. Varmista, etteivät ne kosketa toisiaan, sillä ne varmasti tarttuvat toisiinsa, kun ne alkavat kuivua.
Saatat yllättyä huomatessasi, että kirsikkatomaattien kuivaaminen uunissa kutistaa ne puoleen niiden koosta. Mutta sen, mitä niistä puuttuu kooltaan, ne enemmän kuin korvaavat maullaan.
Tarkista kahden tunnin kohdalla, miten kirsikkatomaatit edistyvät. Riippuen uunistasi ja kirsikkatomaattien alkuperäisestä kosteudesta, niiden uunissa viettämä kokonaisaika voi vaihdella.
Tarkista niitä noin kymmenen minuutin välein, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Rakenteen pitäisi olla kumimainen eikä rapea. Maun pitäisi olla pureskeltava ja värin pitäisi muuttua syvän, elinvoimaisen punaiseksi.
Kun ne ovat valmiita, anna niiden jäähtyä kokonaan.
Jos et käytä niitä heti, voit säilyttää niitä näin:
- Pane kuivattuja kirsikkatomaatteja leivinpaperille, joka mahtuu pakastimeen. Koska emme halua, että kuivattujen tomaattien rykelmät tarttuvat toisiinsa, varmista, etteivät ne kosketa toisiaan, kun asetat ne pergamenttipaperille. Yksittäin pakastetut dehydratoidut kirsikkatomaatit antavat sinulle joustavuutta sulattaa ne yksitellen erityistarpeidesi mukaan;
- Aseta leivinpelti pakastimeen noin 2-3 tunniksi;
- Siirrä ne muovipussiin ja käytä sulkijalaitetta ilman poistamiseksi tai käytä olkiputkimenetelmää.
Voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden ajan.
Jos käytät heti tai sulatettuna pakastimesta, voit käyttää niitä näin:
- Kastele kuivatut kirsikkatomaatit astiaan, jossa on viiniä, lientä tai vettä;
- Anna tomaattien pehmentyä tunnin ajan;
- Poista tomaatit ja käytä ne suosikkiresepteissäsi;
- Säilytä liemi keittoihin ja sekoitusruokiin.
Kuka olisi arvannut, että tähän pieneen pyöreään palloon pureuduttaessa syntyy näin virkistävä makeudenpuuska. Sitä on melkein mahdoton uskoa, mutta kun se on aurinkokuivattu, makeus voimistuu.
Aurinkokuivattu tomaatti tehostaa minkä tahansa reseptin makuja. Tässä muutamia esimerkkejä:
- omeletit, frittatat ja crustless Quiche;
- pastat;
- toppings pizzaan;
- bruschetta;
- keitot
… ja niin paljon muuta!
Reseptin alkuperä
Noh, tätä varten pitäisi kai mennä ajassa taaksepäin. Siis oikeasti ajassa taaksepäin, kun Etelä-Italiassa asuvat italialaiset käyttivät kattojaan tomaattien kuivattamiseen.
Ja mitä reseptiin tulee, no, se on enemmänkin menettelytapa kuin resepti. Tästä saan kiittää äitiäni. Ne olivat viikoittainen tapahtuma lapsuudessani.
Kun viileämmät lämpötilat lähestyvät nopeasti, vangitse osa luonnon makeudesta valmistamalla aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja. Helppoa, taloudellista ja kätevää.
Kiitos paljon, että seuraat ja olet osa She Loves Biscotti -yhteisöä, josta löydät yksinkertaisia & maukkaita perheystävällisiä reseptejä italialaisella twistillä.
Ciao toistaiseksi,
Maria
★★★★★ Jos olet tehnyt tämän uunikuivattujen kirsikkatomaattien reseptin, kuulisin mielelläni siitä alla olevissa kommenteissa, ja muista myös arvostella resepti!
Aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja
Print Pin
Ainesosat
- 4 kuppia kirsikkatomaatteja tai niin paljon kuin haluat
- ½-¾ teelusikallista timjamia kuivattuna
- ½-¾ teelusikallista kuivattua oreganoa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeita
-
Lämmitä lämpimäksi 200° F (90°C ). Aseta ritilä uunin keskelle.
-
Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
-
Huuhtele ja kuivaa tomaatit.
-
Puolita tomaatit ja aseta ne sekoituskulhoon.
-
Mausta tomaatit yrteillä, suolalla ja pippurilla.
-
Höyrytä yhteen.
-
Aseta leikatut puolet ylöspäin leivinpaperille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
-
Paista 3 – 4 tuntia. Katso huomautus(1).
-
Poista uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
-
Jäähdytettyään laita pakastimeen.
-
Jäädytettyään voit laittaa muovipussiin ja säilyttää pakastimessa käyttövalmiiksi. Katso huomautus (2).
Huomautuksia
(2) Kun olet valmis käyttämään, liota tomaatteja vedessä tai viinissä, jotta ne kostuvat uudelleen. Muista valuttaa ne ennen kuin lisäät ne salaatteihin, munakkaisiin, frittatoihin jne… Vaihtoehtoisesti voit liottaa niitä oliiviöljyssä, valkosipulissa ja yrteissä. Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Sopii erinomaisesti pastan kanssa tai voileivän joukkoon.
Kalorit annoskokoa kohti on laskettu koko 2 kupin saannolle.
Muistathan, että alla olevat ravintoarvotiedot ovat vain karkea arvio, ja niissä voi esiintyä vaihteluita käytettyjen ainesosien mukaan. Kaloreita: 1 annos | Kaloreita: 1 annos: 197kcal | Hiilihydraatit: A-vitamiini: 5010IU | C-vitamiini: 215.7mg | Kalsium: 264mg | Rauta: 10.1mg