Jos olet yksi niistä kummajaisista, jotka tykkäävät juoda maitoa jokaisen aterian, myös kiinalaisen ruoan, kanssa, jatka vain, emme ole täällä tuomitsemassa. Mutta haluaisimme valaista sinua siitä, mitä oikeastaan juot, mitä se tekee kehollesi ja onko 1 %:n ja 2 %:n maidon välillä oikeasti eroa.
Saadaksemme tietoa puhuimme kahdelle asiantuntijalle: Craig Miller, kolmannen sukupolven maidontuottaja Mill-Kingiltä McGregorista, TX:stä, ja tohtori Greg Miller (tätä ei voi keksiä), ravitsemusbiokemian tohtori, joka on työskennellyt 20 vuotta National Dairy Councilille ja kirjoittanut kirjaimellisesti Handbook of Dairy Food and Nutritionin. Lue lisää!
- 1-prosenttinen maito on olemassa kuluttajien maun, ei ravitsemuksen vuoksi
- Kaikki maito on teknisesti ottaen rasvatonta
- Rasvattomasta maidosta saattaa puuttua joitain tärkeitä kemikaaleja
- Maidon sisältämä rasva ei liity sydänsairauksiin
- Jotkut ihmiset itse asiassa syyttävät rasvatonta maitoa liikalihavuusepidemiasta
- Riippuen siitä, keneltä kysyt, raakamaito on joko uskomatonta tai uskomattoman vaarallista
- Vaihtoehtoisten maitojen kalsiumpitoisuus on harhaanjohtava
- Ruis-, kookos- ja mantelimaito eivät tuota proteiineja
- NÄIN KATSO: Suosittuja videoita Insider Inc:stä.
- NOW WATCH: Suositut videot osoitteesta Insider Inc.
1-prosenttinen maito on olemassa kuluttajien maun, ei ravitsemuksen vuoksi
Maidot olivat jo markkinoilla, mutta nirsoilevat ja vaativat kuluttajat halusivat edelleen tuon täyteläisen, runsasrasvaisen maidon suutuntuman ilman kaloreita. Ei ole mitään erityisiä terveyshyötyjä, jotka tapahtuisivat rasvattoman ja 2-prosenttisen välissä. Maitoyhtiöt suostuivat.
Kaikki maito on teknisesti ottaen rasvatonta
Lehmänmaidossa on luonnostaan 3,5-4,5 % voirasvaa, mutta ellet osta Mill-Kingin kaltaiselta raakamaidon erikoistoimittajalta, siitä on poistettu kaikki rasva jalostuksen aikana, minkä jälkeen siihen on lisätty kermaa, jotta se saavuttaisi tietyt rasvapitoisuudet, olipa kyse sitten täysmaidosta (noin 3 %:n pitoisuudesta), 2 %:n, 1 %:n pitoisuudesta tai rasvattomuudesta.
Rasvattomasta maidosta saattaa puuttua joitain tärkeitä kemikaaleja
Tutkimukset eivät ole vielä valmistuneet, eikä Greg hyppää tässä raakamaidon kelkkaan, mutta hän esitti hypoteesin, että täysin rasvattomasta maidosta saattaa puuttua tärkeitä biokemikaaleja, jotka auttavat elimistöäsi imeytymään muihin ravintoaineisiin.
Maidon sisältämä rasva ei liity sydänsairauksiin
Paljon alkuperäisestä pelottelusta tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välillä on peräisin Minnesotan yliopistossa 1950-luvulla tehdystä tutkimuksesta, joka on sittemmin menettänyt arvonsa. Viimeisin meta-analyysi lukuisista tieteellisistä tutkimuksista on todennut, että tyydyttyneiden rasvojen ja sydän- ja verisuonitautien välillä ei ole yhteyttä!
Jotkut ihmiset itse asiassa syyttävät rasvatonta maitoa liikalihavuusepidemiasta
Täysrasvainen maito vähentää näläntunnetta, kun taas tyydyttämätön rasvaton maito saa elimistön haluamaan enemmän kaloreita. Tämä tarkoittaa, että saat niitä todennäköisesti muista, vähemmän terveellisistä lähteistä.
Riippuen siitä, keneltä kysyt, raakamaito on joko uskomatonta tai uskomattoman vaarallista
Tässä kaksi asiantuntijaamme olivat jyrkästi eri mieltä. Craig väitti, että tavanomaiset pastörointiprosessit vievät osan ravintoarvosta, ja monet laktoosin sulattamista helpottavat entsyymit menetetään. Hän syytti homogenisointia myös maidon sokerien ja proteiinien uudelleenjärjestelystä, joka vaikeuttaa niiden hyväksymistä elimistön kannalta.
Greg oli eri mieltä, eikä tiennyt mistään tutkimuksista, jotka tukisivat teoriaa, jonka mukaan sokeri olisi uudelleenjärjestäytynyt tai että laktoosia olisi vaikeampi sulattaa pastöroidun maidon jälkeen. Hän rinnasti molemmat urbaaneihin legendoihin. Hän ilmaisi myös huolensa raakamaidon alttiudesta viruksille ja varoitti, että raakamaito voi vaarantaa vakavasti pienten lasten, raskaana olevien naisten ja vanhusten terveyden.
Vaihtoehtoisten maitojen kalsiumpitoisuus on harhaanjohtava
NDC:n tiedot myöntävät, että vaihtoehtoisissa maidoissa, kuten soijassa, mantelissa ja kookospähkinässä, on usein enemmän kalsiumia kuin perinteisessä lehmänmaidossa, mutta ravintoaineiden biologinen hyväksikäytettävyys on tavallisesti huomattavasti heikompi. Tämä tarkoittaa, että elimistön on vaikea imeä niitä, mikä kumoaa korkeampien pitoisuuksien hyödyt.
Ruis-, kookos- ja mantelimaito eivät tuota proteiineja
Lehmänmaidosta ja soijamaidosta saadaan 8 % päivittäisestä proteiinin saannista, kun taas muut maidot sisältävät vain 1 % suositellusta proteiinimäärästä. Lisäksi nämä vaihtoehdot eivät ole täydellisiä proteiineja, joten kehosi on vaikeampi hyödyntää niitä.