Sponsoroitu ominaisuus: WineOnline
By Edie Pazienza
Jul 14, 2020
Matthieu Joannon/Unsplash
Kesän helteiden ollessa täydessä vauhdissa viininystävät kurottautuvat virkistävimpiin pulloihinsa selviytyäkseen heinäkuun puolenvälin koirapäivistä. Vaikka ei ole puutetta tyyleistä, jotka voivat leikata läpi paksun kesäkosteuden tai tarjota loistavan vastapainon kesäsalaateille ja grillijuhlille, pinot grigio on kesän tullen erityisellä sijalla sydämissämme (ja viinihyllyissämme).
Miksi pinot grigio on niin loistava kesäviini?
Yksilöllisellä maulla on tietenkin merkitystä – eikä kukaan sano, ettetkö saisi avata täyteläistä Baroloa elokuun puolivälin paikkeilla. Mutta jos etsit kesäviinivalinnoissasi virkistystä, kannattaa pitää mielessäsi muutama ominaisuus: Suuri happamuus, kevyempi runko ja kuiva makuprofiili.
Sam Fritz Tate, kanadalaisen WineOnline-viinikaupan sommelier, haluaa lisätä listaan vielä yhden.
”Mielestäni avainsana on ’mutkaton'”, hän sanoo – ja pinot grigio kuuluu juuri tähän kategoriaan.
”Sitä viiniä ei tarvitse miettiä paljon – se on vain herkullinen ja virkistävä. Terassikauden aikana monet ihmiset, jotka haluavat edullisen pullon valkoista murskattavaksi, haluavat juuri sitä – jotain herkullista ja virkistävää, jossa on vähän hedelmää ja vähän intensiteettiä.”
Pinot grigio omaa näitä raikkaita, helposti juotavia ominaisuuksia yllin kyllin.
Alun perin Burgundista kotoisin olevaa valkoista rypälelajiketta, joka tunnetaan myös nimellä pinot gris, viljellään nykyään viininviljelyalueilla ympäri maailmaa. Rypälelajike itsessään on monikäyttöinen, ja se tuottaa viinejä, jotka vaihtelevat makeasta hedelmäiseen ja mineraalipitoiseen viiniin viininvalmistustyylistä ja alueesta riippuen.
Janoa sammuttavaksi kesäviiniksi sopii kuitenkin italialainen pinot grigio, jonka viininviljelijät ovat tehneet tunnetuksi pohjoisilla alueilla Alto Adigessa, Trentinossa, Lombardiassa ja Venetossa. Varhainen sadonkorjuu ja vuoristoinen maasto korostavat rypäleen happamuutta ja nollaavat ne kuivat, kevytrunkoiset ja erittäin raikkaat ominaisuudet, jotka tekevät siitä loistavan kesäviinivalikoiman.
Pinot grigio vs. pinot gris: Mitä eroa on?
Pinot gris ja pinot grigio juontavat juurensa kumpikin samaan valkoiseen rypälelajikkeeseen; nimiero tulee sanan harmaa käännöksestä ranskankielestä italiaan. Mutta kuten Fritz Tate selittää, se, mitä saat lasissa, ei voisi olla erilaisempi:
Pinot gris
Alun perin Elsassista kotoisin oleva täyteläisempi ja makeampi ranskalaistyyppi, pinot gris tarjoaa hedelmäisemmän tuoksun, pehmeämmän rakenteen ja ”öljyisemmän” suutuntuman.
”Se on vahamainen, keskitäyteläinen tai täyteläinen, aromeiltaan varsin intensiivinen viini. Se on todella kaunis ja rakastan sitä, mutta se ei sovi kaikille”, Fritz Tate sanoo.”
Pinot grigio
Tässä raikkaammassa italialaisessa tyylilajissa on kevyestä keskirunkoiseen vaihteleva runko, korkeampi hapokkuus ja usein enemmän mineraalisia piirteitä.
Fritz Tate kuvailee sitä ”keskihapokkaaksi, jossa on miellyttäviä kivennäishedelmiä ja kaunis vivahde viinikukkia – se on paljon rennompi rypälelajike.”
Miten valitset hyvän budjettipinot grigion?
Fritz Tate varoittaa, että kaikki halvat pinot grigiot eivät ole samanarvoisia, sillä luokassa on viime vuosina nähty runsaasti massatuotantoa.
”Yleensä mineraalisempia viinejä, joissa on hyvä raikkaus ja luonnollinen happamuus, on paljon vaikeampi tehdä. On helpompi lisätä sokeria ja säilöntäaineita”, hän sanoo.
Vaikka sokeria ei olisikaan lisätty, huonosti tasapainotettu viini, jossa ei ole riittävästi happamuutta viinin luonnollisten sokerien vastapainoksi, tuntuu ylenpalttisen makealta ja raskaalta. Fritz Tate vertaa sitä täydellisen kypsän banaanin syömiseen, jossa on hieman luonnollista happamuutta, verrattuna ylikypsän hedelmän syömiseen.
Jos etsit laadukasta pinot grigio -viiniä, joka ei räjäytä pankkia, Fritz-Tate suosittelee aloittamaan valinnoista Italian Veneton alueelta: ”Niissä on yleensä enemmän monimutkaisuutta ja ne ovat hieman painavampia”, hän sanoo. ”Se tarjoaa suurta monimutkaisuutta uskomattomaan hintaan.”
Mikä on paras budjettipinot grigio, joka on saatavilla Kanadassa?
Fritz-Tate suosittelee Geograficon vuoden 2019 Pinot Grigio delle Venezie DOC:ta loistavaksi edulliseksi pinot grigioksi Venetosta, joka onnistuu tuomaan esiin joitakin tyylin ja alueen parhaita ominaisuuksia. ”Siinä on mineraalisuutta, raikkautta, jotain luonnostaan virkistävää”, hän sanoo.
Tämän lisäksi se on tällä hetkellä halpa 15,99 dollarilla pullosta.
”Ontariossa on niin vaikea saada hyvää viiniä hyvään hintaan. Mielestäni tämä on superhieno tilaisuus saada viiniä, jonka pitäisi olla tällä laatutasolla”, Fritz Tate sanoo.
Makuhuomautukset: Väriltään oljenkeltainen, vihertävin vivahtein, Pinot Grigio on kevyesti keskitäyteläinen viini. Tuoksussa on välittömästi eteenpäin suuntautuva kukkainen tuoksu ja hedelmiä, erityisesti omenaa ja persikkaa, pitäen tiukan ja hedelmäisen maun. Sen raikas hapokkuus tasapainottuu hyvin pehmeän luonteen kanssa, mikä suosittelee sitä miellyttäväksi ja helposti juotavaksi viiniksi.
$15,99 per pullo (2 dollaria alennusta). Osta osoitteesta WineOnline.ca.
WineOnline, Kanadan johtava verkkoviinikauppa, toimittaa poikkeuksellisia viinejä – jokaiseen hintaluokkaan – koteihin ja yrityksiin ympäri Ontarion. Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja.
@nowtoronto