Free Press

Mitä Peaberry-kahvi on? Ehkä olet kuullut tästä kahvi-anomaliasta muuttuneesta erikoisjuomasta ja haluat vain ymmärtää, mitä ihmettä nämä pienet kahvijalokivet ovat? Sitä varten minä olen täällä!

Lue eteenpäin saadaksesi selville, mitä peaberry-kahvi tarkalleen ottaen on.

Miksi sitä kutsutaan peaberryksi?

Kahvipavut tulevat kahvikirsikoista, kahvipuun kirkkaanpunaisista hedelmistä. Jokaisessa kahvikirsikassa on ulompi kuori – josta tehdään cascara – hedelmälihakerroksen päällä, ja sitten tyypillisesti kaksi siementä, jotka on peitetty ohuella pergamenttikerroksella.

Tässä on video kahvikirsikasta hyvän visuaalisen havainnon antamiseksi.

Mikä on siis peaberry-kahvipapu? Se on luonnollinen mutaatio, jossa yksittäinen papu kasvaa yksinään kahvikirsikan sisällä, eikä kaksosen kanssa. Niiltä puuttuu tavallisista pavuista tuttu litteä sivu, ja ne ovat pienempiä kuin tavallinen papu. Niitä pidetään eräinä maailman parhaista kahveista.

Espanjankielinen nimi on caracolillo, joka tarkoittaa ”pientä etanaa” sen pyöreämmän muodon vuoksi.

Missä pavut kasvavat?

Ei ole väliä, millä alueella ne on kasvatettu, ovatko ne peräisin Arabica- vai Robusta-kasvista, miten ne on käsitelty tai mitä paahtamismenetelmää on käytetty. Peaberries on yksinkertaisesti singleton-papuja – siinä kaikki.

Nekin ovat yleisempiä kuin luulisi. Jossain 5-10 % kahvikirsikoista sisältää peaberryä! Kahvi, jossa on merkintä ”peaberry”, tarkoittaa, että peaberryt on poimittu sadonkorjuun aikana ja kerätty yhteen, jotta ne voidaan myydä sellaisenaan.

Huomionarvoista on, että tietyillä alueilla, kuten Brasiliassa, Tansaniassa, Keniassa ja Konassa, on taipumus tuottaa enemmän peberryjä, koska niillä on olemassa infrastruktuuri, jonka avulla peberryjä voidaan löytää ja erottaa tavallisista pavuista.

Voitko luottaa hypeen? Ovatko hernepavut parempia papuja?

Kun kuulee jostain tällaisesta, on pakko miettiä, onko kyseessä aidosti erikoistuote… vai onko kyseessä markkinointitaika? Tarkoitan, että jos pystyt markkinoimaan sivilettikakkakahvia 600 dollarilla kilo (2), pystyt markkinoimaan melkein mitä tahansa, eikö?

Joidenkin kahvipaahtimoiden mukaan peaberry-kahvit ovat helpompia paahtaa, koska niiden pyöreämmän muodon ansiosta ne paahtuvat helpommin kuin niiden litteäpintaiset serkut. Toiset taas väittävät, että ne ovat vaikeampia… samoista syistä.

Jotkut väittävät, että koska kahvikirsikka laittoi kaiken ”mehunsa” yhden siemenen luomiseen kahden siemenen sijasta, tuolla siemenellä (AKA papu) voi olla erilainen makuprofiili. Vielä ei ole todistettu, että voi luottaa mihinkään johdonmukaisesti ”parempaan” peaberrystä toiseen. Mutta se ei tarkoita, etteikö sitä kannattaisi kokeilla! Älä vain lähde mukaan odottamaan mitään erityistä. Anna sen yksinkertaisesti olla seikkailu makunystyröillesi!

Huomautus: Oletko etsimässä luonnonmukaista Peaberry-kahvia? Artikkelimme parhaasta luomukahvista voi antaa sinulle vihjeitä!

Ovatko Peaberry-kahvipavut vahvempia kuin tavalliset kahvipavut?

Jos puhutaan kofeiinista, Peaberry-kahvipavuissa on hieman enemmän kofeiinia, erityisesti Robusta-kahvikasvista. Coffee.org-sivuston mukaan tansanialaisen Peaberry-kahvin kofeiinipitoisuus on 1,42 %, kun taas useimpien muiden kahvien kofeiinipitoisuus on yleensä 1-1,37 %. Coffee.org kertoo tästä kahvista seuraavaa: (3)

Mutta jos puhutaan voimakkaammasta mausta, se johtuu edelleen alkuperästä, paahtamisesta ja uuttamisesta. Indonesiasta ja Itä-Afrikasta peräisin oleva kahvi, etenkin tummemmassa paahdossa, maistuu silti yleensä vahvemmalta kuin Havaijilta tai Etelä-Amerikasta peräisin oleva kahvi, riippumatta siitä, kuinka monta papua kustakin kahvikirsikasta tulee.

Jos olet kiinnostunut kokeilemaan parhaaksi arvioituja kahvipapuja, tutustu parhaiden kahvipapujen kauhalistaan täältä.

Missä ostat Peaberry-kahvipapuja

Piippurikahvipapuja voi löytyä kaikkialta, jos vain etsit. Varsinkin kun ne kasvavat, no, kaikkialla!

Jos kahvilassa tai nettikaupassa on paljon erilaisia kahvipapuja, on todennäköistä, että niihin on sekoitettu myös peaberry-vaihtoehto. Esimerkiksi tässä on upea Kona-kahvi, jonka sekoituksessa on peaberry-papuja, 8 oz:n pussissa koacoffee.comista.

Varo kuitenkin sitä peaberryn hintaa. Sen sadonkorjuu vaatii paljon työtä, minkä vuoksi se on lähes kaksi kertaa kalliimpaa kuin vastaava määrä Koan tavallisia kahvipapuja!

Huomautus: Jos googletat listan ”parhaista Peaberry-kahveista”, yritä tilata suoraan paahtimolta eikä Amazonin kautta, koska et tiedä, kuinka kauan se on ollut hyllyssä.

Let’s Recap: Mikä on Peaberry?

Peaberry-pavut tulevat kahvikirsikoista, jotka kasvoivat vain yhdellä siemenellä kahden siemenen sijaan – luonnollisen mutaation tuloksena.

Paprikapapapuja löytyy kaikkialta maailmasta, ja niiden väitetään tuottavan kevyemmän ja makeamman kupin kahvia – tosin kupin koostumuksesta voidaan kiistellä kovasti.

Jos löysit tämän postauksen, harkitse sen jakamista ystävälle! Ja tietenkin, jos sinulla on omia ajatuksia ja kommentteja Peaberrystä, kommentoi alle!

.