Olen miettinyt viime aikoina monia asioita. Karanteeni ja lukitus ovat tainneet tehdä sen useimmille meistä. Maailmassa tapahtuu niin paljon, ihmiset satuttavat toisia ihmisiä ja tappelevat niin triviaaleista kuin uskomattoman tulenaroista aiheista. Joskus tekisi mieli kadota. Leipominen on ollut terapeuttista, mutta asioiden jakaminen netissä ei. Mutta täällä minä kuitenkin kirjoitan, koska tästä blogista on tulossa minun turvallinen tilani. Olen ymmärtänyt, että harva ihminen päätyy lukemaan tätä blogin osiota, paitsi ne, jotka haluavat aidosti tutustua kirjoittajaan ruudun takana. Se on itse asiassa rauhoittavaa. Jos olet täällä, kerro minulle, mitä sinulle kuuluu? ovatko asiat kunnossa? mikä sinua on vaivannut näinä päivinä? Olisin iloinen, jos kertoisit.
Paljon lukijoitani kyselee aina munattomia reseptejä. Siksi tänään minulla on teille: PARHAAT, PÖYDELLISIMMAT, MUNATTOMAT DOUGHNUTSIT!
Näistä tuli niin hyviä, etten voi tarpeeksi korostaa. Olin leikitellyt reseptin kanssa niin kauan ja viimein viimeistelin sen täydelliseksi.
Huomautuksia:
Tämä on pohjimmiltaan vain donitsien resepti. Vaniljakastikkeen käytin kotitekoisen munien kanssa. Voit oikeastaan käyttää mitä tahansa haluamaasi täytettä: muutamia vaihtoehtoja ovat Nutella, vadelmahyytelö/marmeladi, vaahtokarkkikuorrute jne. Mikä tahansa, mikä ei ole juoksevaa, voi olla täytteesi.
Varo, ettet pehmitä taikinaa liikaa. Asun erittäin kuumassa paikassa, jossa keittiöni lämpötila on noin 38C, minkä vuoksi taikinani kohoaa hyvin nopeasti. Varmista, että kohotat taikinaasi vain siihen asti, että se kaksinkertaistuu (kun tökkäät taikinaa hieman sormellasi, sen ei pitäisi paisua)
Älkää tunteko kiusausta lisätä lisää jauhoja, jos taikina on tahmeaa, vaivaa vain muutama minuutti lisää ja se imee itseensä kaiken kosteuden. Jos ylipäätään on pakko lisätä jauhoja niin lisää ruokalusikallinen kerrallaan.
Tulosta
Hiilarittomat donitsit custarditäytteellä
Ainesosat
Donitsit
- 400 g täysjyväjauhoja
- 5 g aktiivista kuivahiivaa
- 45 g rypälesokeria
- 180 ml haaleaa maitoa
- 76 g suolattua voita (sulanut – ei kuumana)
- 60 ml Täysrasvainen jogurtti
Täyte
- 1 pakkaus valmis vaniljakastike valmistettuna ohjeen mukaan TAI koti-…valmistettu vaniljakastike
OHJEET
-
Vie 2 rkl maitoa kulhoon ja lisää 1 tl sokeria ja hiiva. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
-
Lisää jauhot, sokeri ja jäljelle jäänyt maito seisovan tehosekoittimen kulhoon, jossa on taikina-lisälaite. Sekoita, kunnes jauhot ovat kostuneet, ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.
-
5-10 minuutin kuluttua hiivaseoksesi pitäisi olla vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tämä jauhojen joukkoon ja aloita sekoittaminen pienellä nopeudella, joka nousee hitaasti suureksi. Vaivaa 2-3 minuuttia ja lisää sitten jogurtti. Vaivaa vielä 2-3 minuuttia.
-
Viimeiseksi kaada varovasti sulatettu voi sekoittimen ollessa alhaisella teholla. Kun se on kaadettu, nosta nopeus korkealle ja vaivaa, kunnes muodostuu hyvin sileä ja kimmoisa taikina, joka ei saa tarttua kulhon reunoihin.
-
Kääntele taikina sileäksi palloksi ja aseta se voideltuun kulhoon. Peitä ja anna sen kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut. Aika voi olla 45 minuutista jopa 2 tuntiin riippuen keittiösi lämpötilasta. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
-
Kun taikina on kaksinkertaistunut, pudota se puhtaalle ja jauhotetulle alustalle ja kaulitse taikina kaulimen avulla noin 2 cm paksuksi. Ota pyöreä piparileikkuri (käytin 3 tuuman leikkuria) ja leikkaa siitä niin monta ympyrää kuin pystyt. Voit kaulata tähteet kerran uudelleen ja tehdä lisää donitseja, en suosittele tekemään tätä useammin kuin kerran.
-
Pane leikatut donitsit jauhotetulle tarjottimelle ja peitä kostealla liinalla. Anna niiden kohota vielä 30-45 minuuttia tai kunnes ne ovat lähes kaksinkertaistuneet.
Paista donitsit
-
Täytä suureen raskaspohjaiseen kattilaan niin paljon öljyä, että se tulee 3/4 asti. Anna öljyn kuumentua 175 C:een ja paista donitseja korkeintaan 3 kerrallaan. Anna niiden paistua 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita.
-
Kuorruta paistetut kuumat donitsit tomusokerilla klassisen ulkonäön aikaansaamiseksi.
Täytä donitsit:
-
Valmistele vaniljakastike pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
Työnnä veitsellä tai vartaalla reikä donitsin läpi, lävistä donitsi vain puoliväliin ja ole varovainen, ettet katkaise donitsia.
-
Täytä vaniljakastike kapealla pursotuskärjellä varustettuun pursotinpussiin. Purista vaniljakastike lämpimään donitsiin, kunnes se on täynnä.
-
Voit täyttää nämä donitsit hillolla, nutellalla tms. millä tahansa haluamallasi täytteellä, kunhan se ei ole liian juoksevaa.
-
Kuluta tuoreena ja lämpimänä parhaan maun saavuttamiseksi.
