Kesäiset salaatit, kuten tämä Southwest BBQ Chicken Salad, jossa on mustia papuja, maissia, avokadoa ja rapeaa romaine-salaattia, joka on täytetty helppokäyttöisellä kotitekoisella BBQ-kastikkeella (5 ainesosaa), ovat muutakin kuin pelkkä ensimmäinen ruokalaji.
Joku haastatteli minua hiljattain ja kysyi, mikä on se ruoka, jota ilman en voisi elää. Se on tietysti hyvin latautunut kysymys ihmiselle, joka viettää päivänsä miettien, luoden ja pakkomielteisesti miettien, mitä syödä ja kokata.
Kysyin itseäni ja tein laskutoimituksen. Suklaa. Juusto. Munat. Avokadot. Viini. Pasta. Voi hitto, lista jatkuu ja jatkuu. Mutta en voisi oikeastaan rajata sitä yhteen ainesosaan, koska se on itse asiassa kokonainen ruokalaji, jota himoitsen yhä uudelleen ja uudelleen, joka päivä.
Salaatti.
RAKASTAN salaattia. Olipa kyseessä sitten yksinkertainen salaatti ja kastike -tapaus tai täysimittainen all-in-one-meal-deal, kuten tämä BBQ-kanareseptin tilanne, salaatti on Gibralterini kallio, ja jos olisin autiolla saarella, haluaisin uida lehtivihreissäni.
Tämä salaatti on täynnä hyviä ainesosia, kuten mm:
- Proteiinipitoiset mustat pavut ja vähärasvainen kananrinta
- Avokadon hyvät rasvat, jotka tarjoavat 20 vitamiinia ja kivennäisaineita
- Lykopeeni-rikkaat tomaatit, joissa on 1/3 päivittäisestä C-vitamiinitarpeestasi
- viipaloitu punasipuli, joka antaa foolihappoa ja B-vitamiinia energiaa
- Plussana rapea romainesalaatti, joka sisältää runsaasti kuitua ja täyttää sinut
Kaikkea tuota hyvää tasapainotetaan nopealla ja yksinkertaisella, kirpeä ja maukas 5 ainesosan BBQ-kastike, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Lorauta kana kastikkeella grillauksen, pannulla paahtamisen tai kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana, jotta kastikkeen sokerit eivät pala ja aiheuta epämiellyttävää puraisua.
Rakastan vain pienen puraisun paistettua rapeutta, joten ripottelin päälle muutaman nopeasti paistetun tortillasuikaleen tyydyttääkseni tämän halun. Jos haluat välttää paistamisen, katso, miten teen paistetun version kevyemmässä BBQ-kanahakkusalaatissani.
Jos haluat, voit toki lisätä juustoa, hyvä murea meksikolainen queso tai silputtu cheddar ovat aina suosikkivaihtoehtoja kirjassani.
Viimeistelynä tähän kanasalaattiin on ripaus lisää BBQ-kastiketta ja ranch-kastiketta, joka kruunataan tuoreella hienonnetulla korianterilla ja halutessasi limen puristuksella. Kotitekoinen ranch-kastikkeeni on tehty maustelaatikostasi löytyvistä aidoista yrteistä, vähärasvaisesta kirnupiimästä sekä kirpeästä kermaviilistä ja majoneesista, joista voit käyttää kevennettyjä versioita tai kokeilla sen sijaan kreikkalaista jogurttia kevyempään kalorimäärään.
Jos teet tätä reseptiä, kerro minulle! Jätä kommentti alle tai ota kuva ja tägää minut Instagramissa tunnisteella #foodiecrusheats.
Tulosta
Southwest BBQ Chicken Salad
Ingredients
- For the BBQ-kastike
- 1rkl kuppikuppia
- 1/4rkl omenaviinietikkaa
- 3rkl vettä
- 2rkl ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista lientä
- 1 ruokalusikallinen keltaista sinappia
- 1/2 teelusikallistakosher-suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
- Lounaaseen kanasalaattiin
- 2luettelematonta nahatonta kananrintaa
- kosher-suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
- Kypsennyssuihketta
- 2 kpl 6-kuorista kananrintaa.tuumanmaissitortilloja
- 1rkl rypsiöljyä
- 6kuppia romainesalaattia pesty, kuivattu ja pilkottu
- 1 15-unssi mustia papuja huuhdeltu ja valutettu
- 1/2kuppia pakastettua maissia sulatettu
- 6cocktailtomaattia neljäsosaa tai viipaloituna
- 1avokadon kuorittu, kuorittu ja viipaloitu
- 1/4 punasipuliviipaloitu ohueksi
- 2 limeä
- 1/4rkl kotitekoista Ranch-kastiketta tai laadukasta kaupasta ostettua
- 1/4rkl silputtua tuoretta korianteria. lehtiä
ohjeet
-
BBQ-kastiketta varten
-
Yhdistele kaikki ainekset pienessä kattilassa keskilämmöllä. Keitä 5-10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes maut yhdistyvät, ja poista sitten liedeltä.
-
Lounaista kanasalaattia varten
-
Valmistele grilli tai lieden grillipannu keskinkertaisella lämmöllä.
-
Valmistellaksesi kananpojan valmistusta aloita kananrinnan paksummasta päästä ja leikkaa kananpojan rinta terävällä veitsellä puoliksi kahdeksi ohuemmaksi fileeksi. Leikkaa ylimääräinen rasva pois ja mausta molemmat puolet kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Suihkuta grillipannu ruokasuihkeella (tai öljyä grilliritilät) ja kypsennä kananrintoja 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Laske lämpöä keskilämpötilaan ja sivele kananrintojen molemmille puolille BBQ-kastiketta ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kanan paksuimmassa osassa on 160 astetta F. Siirrä kananrinta tarjottimelle ja telttaile alumiinifoliolla.
-
Kananan kypsennyksen aikana leikkaa tortillat ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna rypsiöljyä pienessä pannussa keskilämmöllä ja paista tortillasuikaleet usein sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Voit joutua tekemään tämän erissä. Valuta paperipyyhkeille ja ripottele päälle kosher-suolaa, kun ne ovat vielä kuumia.
-
Laita leikattu romaine-salaatti isoon kulhoon mustien papujen ja maissin kanssa. Viipaloi kana suikaleiksi ja aseta salaatin päälle tomaattien, avokadon ja punasipuliviipaleiden kanssa. Purista 1 limen mehu salaatin päälle ja sekoita pienessä kulhossa ranch-kastike jäljellä olevan limen mehuun. Lorauta lime-ranch-kastiketta salaatin päälle yhdessä varatun BBQ-kastikkeen kanssa. Koristele hienonnetulla korianterilla ja tortillasuikaleilla ja tarjoile.
Jos haluat lisää salaattireseptejä, joista saa aterian, tutustu näihin linkkeihin:
30 päivää terveellisempiä salaatteja, joista saa aterian huhtikuun aikana
10 terveellistä ja täyteläistä salaattireseptiä
Kiitos aina lukemisesta ja yhteistyökumppaneinani olevien yritysten tukemisestasi, mikä mahdollistaa ainutlaatuisemman sisällön ja ainutlaatuisempien reseptien luomisen sinulle. Kaikki mielipiteet ovat aina omiani.
Seurasitko minua Instagramissa, Twitterissä, Facebookissa ja Pinterestissä?
Kiitos lukemisesta ja tilaa FoodieCrush, jotta saat jokaisen postauksen suoraan sähköpostiisi.
Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinnaa
”Mitä tekisin illalliseksi?”.”
Jos kysyt tätä usein, vastaa lyhyeen tietokilpailuumme, niin jaamme sinulle suositellun reseptisuosikin.