Letnie sałatki, takie jak ta Southwest BBQ Chicken Salad z czarną fasolą, kukurydzą, awokado i chrupiącą sałatą rzymską zwieńczoną łatwym 5-składnikowym domowym sosem BBQ są czymś więcej niż tylko pierwszym daniem, one sprawiają, że posiłek.

Ktoś ostatnio przeprowadził ze mną wywiad i zapytał mnie, co było jednym jedzeniem, bez którego nie mógłbym żyć. Oczywiście jest to bardzo obciążające pytanie dla kogoś, kto spędza dni na myśleniu, tworzeniu i obsesji na punkcie tego, co jeść i gotować.

Zbadałem siebie i zrobiłem odliczanie. Czekolada. Ser. Jajka. Awokado. Wino. Makarony. O rany, lista ciągnie się w nieskończoność. Ale tak naprawdę nie mogłam zawęzić jej do jednego składnika, ponieważ jest to właściwie całe danie, którego pożądam w kółko, każdego dnia.

Sałatka.

Kocham sałatki. Czy jest to prosty romans sałaty i dressingu, czy też pełnowymiarowy all-in-one-meal-deal jak ta sytuacja BBQ chicken recipe, sałatka jest skałą do mojego Gibraltera i gdybym była na bezludnej wyspie, chciałabym pływać w moich liściastych zieleniach.

Ta sałatka jest ładowana z dobrymi dla ciebie składnikami jak:

  • Bogata w białko czarna fasola i chuda pierś z kurczaka
  • Dobre dla ciebie tłuszcze z awokado, które dostarczają 20 witamin i minerałów
  • Likopen-.Pomidory bogate w 1/3 dziennego zapotrzebowania na witaminę C
  • Czerwona cebula w plasterkach dla kwasu foliowego i witaminy B dla energii
  • Dodatkowo chrupiąca sałata rzymska, która jest bogata w błonnik i napełnia Cię

Wszystkie te dobroci są zrównoważone szybkim i prostym, pikantnym i aromatycznym, 5-składnikowym sosem BBQ, który powstaje w kilka minut. Posmaruj kurczaka sosem podczas ostatnich minut grillowania, smażenia na patelni lub gotowania, aby cukry z sosu nie przypaliły się i nie spowodowały nieprzyjemnego zgryzu.

Uwielbiam odrobinę smażonej chrupkości, więc posypałem go kilkoma szybko usmażonymi paskami tortilli, aby zaspokoić to pragnienie. Jeśli chcesz uniknąć smażenia, sprawdź, jak zrobić wersję pieczoną w mojej Lżejszej BBQ Chicken Chopped Salad.

Jeśli chcesz, możesz z pewnością dodać ser, dobre kruche meksykańskie queso lub rozdrobniony cheddar są zawsze ulubionymi opcjami w mojej książce.

Wykończenie tej sałatki z kurczakiem jest mżawką więcej sosu BBQ i sosu ranczowego zwieńczonego świeżą posiekaną kolendrą i wyciśniętą limonką jeśli lubisz. Mój domowy sos ranczerski jest zrobiony z prawdziwych ziół z twojej szuflady z przyprawami, niskotłuszczowej maślanki i pikantnej kwaśnej śmietany i majonezu, z których możesz użyć rozjaśnionych wersji lub spróbować greckiego jogurtu dla lżejszej liczby kalorii zamiast tego.

Jeśli zrobisz ten przepis, proszę daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie z #foodiecrusheats.

4.34 z 3 głosów

Drukuj

Sałatka z kurczakiem Southwest BBQ

Składniki

  • Do. BBQ Sauce
  • 1cupketchup
  • 1/4cupcider vinegar
  • 3tabletablespoonswater
  • 2tablespoonsbrown sugar
  • 2tabletabletablespoonsmolasses
  • 1tablespoonyellow mustard
  • 1/2teaspoonkosher salt and freshly ground black pepper
  • For the Southwest Chicken Salad
  • 2bonelessskinless chicken breasts
  • Kosher salt and freshly ground black pepper
  • Cooking spray
  • 2 6-calowe tortille kukurydziane
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 6 sałat rzymskich umytych, 1 15-uncjowa puszka czarnej fasoli, opłukana i odsączona
  • 1/2 szklanki mrożonej kukurydzy rozmrożonej
  • 6 pomidorów koktajlowych pokrojonych w ćwiartki lub plastry
  • 1 pomidor koktajlowy,
  • 1/4 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
  • 2 limonki
  • 1/4 szklanki domowego sosu Ranch lub wysokiej jakości sosu kupionego w sklepie
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry liście

Instrukcje

  1. Dla sosu BBQ
  2. Połącz wszystkie składniki na małej patelni na średnim ogniu. Gotuj przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż smaki się połączą, a następnie zdejmij z ognia.
  3. Dla Sałatki z Kurczaka Południowo-Zachodniego
  4. Przygotuj grill lub patelnię grillową na średnio wysokim ogniu.
  5. Aby przygotować kurczaka, zacznij od grubszego końca piersi kurczaka i użyj ostrego noża, aby przeciąć pierś kurczaka na pół na dwa cieńsze kotlety. Odetnij nadmiar tłuszczu i dopraw obie strony solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Spryskaj patelnię grillową sprayem do gotowania (lub naoliw ruszt grilla) i smaż piersi kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zmniejszyć ogień do średniej i pędzla obie strony piersi z kurczaka z sosem BBQ i gotować przez dodatkowe 3-4 minuty z każdej strony, aż najgrubsza część kurczaka osiągnie 160 stopni F. Przeniesienie na półmisek i namiot z folii aluminiowej.
  6. Podczas gdy kurczak jest gotowanie, pokroić tortille w cienkie paski. Podgrzać olej rzepakowy w małej patelni na średnim ogniu i smażyć paski tortilli, mieszając często, aż złote i chrupiące. Być może trzeba będzie robić to partiami. Odsącz na papierowych ręcznikach i posyp solą koszerną, gdy są jeszcze gorące.
  7. Ułóż pokrojoną sałatę rzymską w dużej misce z czarną fasolą i kukurydzą. Pokrój kurczaka w paski i umieść na wierzchu sałaty z pomidorami, awokado i plasterkami czerwonej cebuli. Wycisnąć sok z jednej limonki na sałatkę, następnie w małej miseczce wymieszać sos ranch z sokiem z pozostałej limonki. Skropić sałatkę sosem ranczerskim z limonki i pozostałym sosem BBQ. Udekorować posiekaną kolendrą i paskami tortilli i podawać.

Dla więcej przepisów na sałatki, które tworzą posiłek, sprawdź te linki:

30 Days of Healthier Salads That Make a Meal in April

10 Healthy and Hearty Salad Recipes

Jak zawsze, dziękuję za czytanie i wspieranie firm, z którymi jestem partnerem, co pozwala mi tworzyć więcej unikalnych treści i przepisów dla Ciebie. Wszystkie opinie są zawsze moje własne.

Czy śledzisz mnie na Instagramie, Twitterze, Facebooku i Pintereście?

Dziękuję za czytanie i zapisz się do FoodieCrush, aby mieć każdy post dostarczony prosto do Twojej skrzynki e-mailowej.

Podzielenie się jest troską!

242shares
  • Share
  • Tweet
  • Pin

„Co powinnam zrobić na obiad?”

Jeśli jest to pytanie, które często zadajesz, weź udział w naszym krótkim quizie, a my podzielimy się z Tobą polecanymi ulubionymi przepisami.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.