Valkosuklaa ansaitsee valokeilan, ja se saa sitä valtavasti näissä valkosuklaabrownieissa!
Luen mielelläni brownieita melkeinpä missä tahansa muunnelmassa. Niitä leivon yleensä silloin, kun tarvitsen nopeaa ja helppoa jälkiruokaa.
Nämä browniet alkoivat kokeiluna. Aloin miettiä, että varmasti voisin tehdä brownieita käyttämällä tumman suklaan sijaan valkoista suklaata.
Todellakin, en yleensä ole suuri valkoisen suklaan ystävä. Suosin sitä yleensä pieninä annoksina ja valitsen yleensä tummaa suklaata sen sijaan, kun saan valita. Mutta olin niin utelias siitä, millaisia näistä tulisi, että jätin tavanomaiset makumieltymykseni sivuun.
Niin, ja lopputulos? Herkullinen, kakkumainen brownie, josta pidän paljon enemmän kuin olisin uskonut. Ne eivät ole yhtä rohkeita kuin tumman suklaan browniet. Sen sijaan ne ovat hieman herkempiä ja hienovaraisempia.
En tietenkään voinut olla lisäämättä näihin puolimakean suklaan paloja. Pidän todella paljon tumman suklaan lisäämisestä kaikkeen valkoiseen suklaaseen. Jos haluat, jätä suklaa pois ja lisää paahdettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.
Varoitan kuitenkin valkosuklaan sulattamisesta. Se ei sula yhtä helposti kuin tumma suklaa. Jos et ole varovainen, saat sotkun käsissäsi. Sulatan suklaan melkein aina mikroaaltouunissa, mutta sulatan valkosuklaan mieluummin liedellä. Minusta tuntuu, että saan sillä tavalla paremman tuloksen. Mene vain hitaasti ja ole kärsivällinen sen kanssa.
Ja käytä hyvälaatuista valkosuklaata. Muista, että valkoiset leivontaneliöt tai -lastut eivät ole valkosuklaata. Sinun pitäisi nähdä kaakaovoi lueteltuna ainesosissa. Näihin brownieihin käytin Guittardin 31 % kaakaota sisältävää valkosuklaata, joka sulaa minusta aina hienosti.
Ainesosat
- 6 unssia (170g) valkoista suklaata, hienonnettu
- 1/2 kupillista (113g) suolatonta voita
- 1 kupillinen (120g) all-jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 2 isoa kananmunaa
- 1/3 kuppi (67g) tomusokeria
- 1/2 tl vaniljaa
- 1/2 tl vaniljaa uutetta
- 1 kuppi (170 g) puolimakeaa suklaapalaa
OHJEET
- Pane valkosuklaa ja voi keskikokoiseen kattilaan. Keitä keskilämmöllä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes se on sulanut. Älä huoli, jos ne eivät yhdisty täysin. Aseta sivuun jäähtymään hieman.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele kevyesti 8-tuumainen neliönmuotoinen leivinpannu.
- Vispaa jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen. Laita sivuun.
- Vatkaa munat, sokeri ja vaniljauute sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää valkosuklaaseos ja sekoita tasaiseksi.
- Vähennä tehosekoittimen nopeus alhaiseksi ja lisää vähitellen jauhoseos. Sekoita juuri ja juuri, kunnes seos on yhdistynyt. Sekoita joukkoon suklaapalat.
- Siirrä taikina valmiiseen vuokaan. Paista 28-32 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet ja keskelle työnnetty puikko tulee ulos puhtaana. Jäähdytä vuoassa ritilällä.
Suositellut tuotteet
Bake or Break osallistuu Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate-mainontaohjelma, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita palkkioita linkittämällä Amazoniin.com ja siihen liittyviin sivustoihin.
-
KitchenAid 9-nopeuksinen digitaalinen sauvasekoitin -
USA:n pannulla leivontatarvikkeita Nelikulmainen kakkuvuoka, 8 tuumaa