Villi luumu on unohdettu amerikkalainen herkku, josta voi valmistaa herkullista luumuhyytelöä ja luumun nahkaa. Kyseessä on kaksi yhden hinnalla -resepti, jossa käytetään koko luumu (miinus kuori). Kokeile löytää ja poimia niitä jo tänään, ne ovat herkullista herkkua luonnosta.
(Opi poimimaan luumut ja valmistamaan mehu tässä artikkelissa, ja tutustu sitten Wild Plum Jelly -reseptiini ja No Sugar Added Plum Fruit Leather -reseptiini.)
Vapaiden tarvikkeiden keräily
Isäni tykkää kutsua minua nimellä ”Aaskalintujen haaskalintu-Martha Stewart”. Se on lempinimi, jonka sain kerättyäni käpyjä ensimmäisen asuntoni parvekkeelta tehdäkseni syysseppeleitä ystävilleni ja naapureilleni.
Tapa on jäänyt mieleeni, kun olen muuttanut ympäri Yhdysvaltoja. Olen kerännyt ojista karhunvatukoita suutarin tekemistä varten, syksyn lehtiä seppeleiden tekemistä varten, simpukankuoria ja ajopuuta rannoilta maljakoiden täyteaineeksi ja jopa kiviä kukkapenkkien reunustamiseen.
Nyt kun asumme Keskilännessä, kerään luonnonvaraisia luumuja hyytelön tekemistä varten. Esikaupunkinaapureillani on paljon kysymyksiä, kun he näkevät minut koiran ulkoiluttamassa, laukku kädessä, poimimassa kypsiä hedelmiä yhteisten alueidemme villiintyneiltä reunoilta.
Selitän mielelläni, että valmistan villiluumuhyytelöä.
Yhdysvaltain villiluumut
Yhdysvalloissa kasvavia kotoperäisiä luonnonvaraisia luonnonvaraisia luumulajikkeita on arviolta 30 lajiketta. Näihin kuuluvat:
- Amerikkalainen luumu (jota kutsutaan myös Creek-luumuksi tai Wild Goose -luumuksi), joka kasvaa Keskilännessä
- Tyynenmeren villiluumu (jota kutsutaan joskus myös läntiseksi villiluumuksi), joka kasvaa Oregonissa, Kaliforniassa ja Nevadassa
- Hiekkasaaren luumu tai Sand Hill -luumu, joka kasvaa eteläisessä U.
- ja monia muita lajikkeita!
Nämä maukkaat herkut ovat pienempiä kuin kotimaassa kasvatetut luumut, eivätkä ne yleensä ole yhtä makeita. Ne ovat suunnilleen ison kirsikan kokoisia ja väriltään keltaisesta punaiseen.
Villinä kasvatetut luumut voivat olla happamia tai makeita, mutta niissä on valtava luumun maku. Ne ovat täydellinen hedelmä hedelmänahan ja hyytelön valmistukseen.
Miten luonnonvaraiset luumut valmistetaan resepteihin
1.Poimi luumut, kun ne ovat kiinteitä, mutta pehmeän tuntuisia ja putoavat helposti oksista. Luumujen kuori voi näyttää pölyiseltä ja siinä voi olla mustia laikkuja villiintymisestä johtuen.
2. Pese luumut.
3. Leikkaa luumut puoliksi , poista siemenkodat ja mahdolliset huonot kohdat. Kuoppien pitäisi irrota helposti. (Vinkki: Jos luumut eivät ole niin kypsiä, että voit helposti irrottaa kuoret, laita ne sivuun pariksi päiväksi, niin ne kypsyvät.)
4. Laita luumut kattilaan, jossa on ½ kupillista vettä neljää kuppia luumuja kohti. Hauduta luumuja, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja helposti muhennettavissa lusikan selällä, noin 15-20 minuuttia.
5. Vuoraa siivilä kaksinkertaisella kerroksella juustokangasta ja aseta se keräilyastian päälle. Lusikoi kuumat luumut siivilään ja anna mehun valua kulhoon noin tunnin ajan.
6. Neljästä kupillisesta kuorettomia luumuja pitäisi saada noin 1 kupillinen hedelmälihaa ja 1 1/2 kupillista mehua.
7. Käytä mehu tähän Villiluumuhyytelöreseptiin ja varaa jäljelle jäänyt luumumuusliha ilman lisättyä sokeria olevan luumun hedelmänahan valmistukseen.
Tykkäätkö helpoista resepteistäni? Tilaa uutiskirjeeni alla, niin et jää mistään paitsi!
Bren Did uutiskirjeen tilaajat pääsevät käsiksi!
