Vilde blommer er en glemt amerikansk delikatesse, der kan bruges til at lave lækker blomme gelé og blomme frugtlæder. Det er en to-for-en-opskrift, hvor man bruger hele blommen (minus kernen). Prøv at finde og plukke nogle i dag, de er en lækker godbid fra naturen.
(Lær at plukke blommer og tilberede saften i denne artikel, og se derefter min opskrift på Wild Plum Jelly og No Sugar Added Plum Fruit Leather.)
Indsamling af gratis forsyninger
Min far kalder mig gerne “Scavenger Martha Stewart”. Det er et kælenavn, som jeg fik efter at have samlet fyrrekogler fra balkonen i min første lejlighed for at lave efterårskranse til mine venner og naboer.
Den vane har holdt fast, efterhånden som jeg er flyttet rundt i USA. Jeg har samlet brombær fra grøfter til at lave skærekager; efterårsblade til at lave kranse; muslingeskaller og drivtømmer fra strandene til at lave vasefyld; og endda sten til at sætte blomsterbede i kanten.
Nu, hvor vi bor i Midtvesten, samler jeg vilde blommer til at lave gelé. Mine naboer i forstæderne stiller mange spørgsmål, når de ser mig på en hundetur med en taske i hånden plukke de modne frugter fra de vilde kanter i vores fællesområder.
Jeg forklarer kun alt for gerne, at jeg laver gelé af vilde blommer.
Wild Plums of the US
Der vokser omkring 30 sorter af indfødte vilde blommer i USA. Disse omfatter:
- Amerikansk blomme (også kaldet Creek plum eller Wild Goose plum), der vokser i Midtvesten
- Pacific Wild plum (undertiden kaldet Western Wild plum), der vokser i Oregon, Californien og Nevada
- Sand plum eller Sand Hill plum, der vokser i det sydlige U.S.
- og mange flere sorter!
Disse velsmagende godbidder er mindre end indenlandsk opdrættede blommer og er generelt ikke så søde. De er omtrent på størrelse med et stort kirsebær og varierer i farve fra gul til rød.
Vildtvoksne blommer kan være syrlige eller søde, men de har en enorm blommesmag. De er den perfekte frugt til fremstilling af frugtlæder og gelé.
Sådan tilbereder du vilde blommer til opskrifter
1.Pluk blommerne, når de er faste, men bløde at røre ved og let falder ned fra grenene. Skindet på blommer kan se støvet ud og kan være markeret med sorte pletter fra at vokse vildt.
2. Vask blommerne.
3. Skær blommerne i halve , fjern kernerne og eventuelle dårlige pletter. Kernerne skal let springe ud. (Tip: Hvis blommerne ikke er modne nok til let at fjerne kernerne, skal de sættes til side i en dag eller to, så modnes de.)
4. Læg blommerne i en gryde med ½ kop vand pr. 4 kopper blommer. Lad blommerne simre, indtil frugterne er bløde og lette at mose med bagsiden af en ske, ca. 15-20 minutter.
5. Beklæd en si med et dobbelt lag ostelærred, og læg det over en opsamlingsskål. Skub de varme blommer ned i sierskeen, og lad saften løbe ned i skålen i ca. en time.
6. Du skal få ca. 1 kop frugtkød og 1 1/2 kop saft fra 4 kopper udstenede blommer.
7. Brug saften i denne opskrift på gelé af vilde blommer, og gem resten af blommemassen til at lave frugtlæder af blommer uden tilsat sukker.
Kan du lide mine nemme opskrifter? Tilmeld dig mit nyhedsbrev nedenfor og gå aldrig glip af noget!
Bren Did Nyhedsbrevabonnenter får adgang!
