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Pas un fan du thé vert ? Vous pouvez quand même profiter de ses bienfaits !

Le thé vert est depuis longtemps vanté pour ses bienfaits pour la santé, notamment l’amélioration de la santé cardiovasculaire, la prévention du cancer et la perte de poids, et ce grâce à des substances chimiques naturelles présentes dans le théier, appelées catéchines.

Les catéchines sont une classe de flavonoïdes – des substances chimiques d’origine végétale qui aident à protéger les plantes contre les toxines environnementales, à réparer les dommages et à donner à certains aliments, comme le vin, le thé et le chocolat, leur couleur et leur goût. On a également constaté qu’elles avaient de puissants effets antioxydants chez les humains.

On trouve également des catéchines dans le thé noir – 1,5 milligramme par demi-tasse contre 2,6 milligrammes pour le thé vert – mais si le thé en général ne titille pas vos papilles, il existe de nombreuses autres façons de s’imprégner de ce super antioxydant.

Voici neuf autres aliments qui regorgent de catéchines.

Pommes

Les pommes sont une riche source de produits chimiques phyto (« à base de plantes »), dont les catéchines, et ont été liées à l’inhibition de la croissance des cellules cancéreuses, à la réduction du cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) (le « mauvais » type) et à la réduction de votre risque de diabète. La plus grande concentration de catéchines vit dans la peau de la pomme, alors sautez l’éplucheuse pour être sûr de consommer les bonnes choses.

Gardez cette recette de pommes farcies.

Mûres

Les mûres contiennent environ 37 milligrammes de catéchines pour 100 grammes (ou 3/4 de tasse) – plus de 14 fois la même quantité de thé vert infusé ! Les fruits perdent cependant leurs catéchines lorsqu’ils sont transformés, alors assurez-vous de grignoter des mûres fraîches et crues pour en profiter pleinement. Les myrtilles, les canneberges et les framboises stockent également des catéchines, mais les mûres sont les meilleures lorsqu’il s’agit de la concentration de catéchines. En cas de doute, plus la baie est foncée, plus elle contient de catéchines.

Faites le plein de mûres avec cette recette de poulet aux mûres et à la grenade.

Chocolat noir

Grâce à sa teneur en catéchines, le chocolat noir s’est révélé bénéfique pour votre cœur en abaissant la pression artérielle et en améliorant la fonction vasculaire. Il y a environ 3,6 milligrammes de catéchines pour chaque once de chocolat noir (la portion quotidienne recommandée), donc savourer une petite bouchée chaque jour pourrait être encore plus bénéfique qu’une tasse de thé vert. Le chocolat au lait ne contient que des quantités minimes de catéchines puisqu’il a été transformé davantage avec du lait et du sucre, alors tenez-vous en au chocolat noir.

Découvrez de délicieuses recettes au chocolat ici.

Vin rouge

Le vin rouge tire sa concentration en catéchines des raisins fermentés utilisés pour le fabriquer, et tout comme les autres fruits, plus il est foncé, mieux c’est. Le vin rouge peut contenir entre 7 et 24 milligrammes de catéchines par tasse, tandis que le vin blanc n’en contient que peu ou pas du tout. L’effet antioxydant global du vin rouge a été associé à la réduction du cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol), à la diminution de la tension artérielle et à l’inhibition de la formation de caillots sanguins. La consommation d’une trop grande quantité d’alcool peut toutefois nuire à votre santé, alors veillez à boire avec modération. Selon la clinique Mayo, cela signifie un verre de vin de 5 onces par jour pour les femmes adultes en bonne santé de tous âges et les hommes de plus de 65 ans, et jusqu’à deux verres par jour pour les hommes de 65 ans et moins.

Gardez cette recette de poulet glacé au vin rouge.

Cherries

Les effets antioxydants des cerises ont été liés à la prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires, du diabète et d’autres maladies inflammatoires. Elles sont également pleines de potassium, de fibres et de vitamine C, et s’inscrivent dans l’indice glycémique bas, ce qui en fait une friandise parfaite pour apprivoiser votre dent sucrée. Ils contiennent environ 1,3 milligramme de catéchines pour chaque 3/4 de tasse.

Dégustez ces gouttes de cerises au chocolat noir.

Goyave

Comme le thé vert, les feuilles de goyave sont chargées de catéchines et d’autres propriétés antibiotiques. En fait, les feuilles de goyave peuvent être infusées dans un thé et utilisées pour une variété d’usages médicinaux, notamment comme anti-inflammatoire et antidiarrhéique. En plus de ses feuilles, la pulpe contient plus de vitamine C qu’un ananas, plus de potassium qu’une banane, est pleine de fibres et contient du lycopène, qui peut protéger la peau contre les rayons UV et prévenir les dommages cardiovasculaires.

Poires

Après les pommes, les poires sont l’une des formes de catéchines les plus consommées par les adultes. Et bien qu’elles ne contiennent que 0,3 milligramme de catéchines par 3/4 de tasse, elles offrent tout de même de grands avantages pour la santé associés à cet antioxydant. Dans une étude, la consommation de poires a été liée à l’atténuation des symptômes de la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC).

Démarrez votre matinée avec cette casserole de pain perdu à la poire & et à l’érable.

Fraves

Les fèves sont une super source de catéchines, stockant des concentrations plus élevées par portion que les pommes, les poires et les cerises combinées. Les fèves crues ont deux fois plus de catéchines que la version cuite, mais si les fèves crues ne semblent pas tentantes, les fèves cuites se vantent toujours de 8 à 12 milligrammes de catéchines par 3/4 de tasse.

Gardez cette divine tartinade de haricots à la toscane.

Patates douces &pourpres

Comme nos amis les baies et les raisins, les pommes de terre bénéficient de concentrations de catéchines d’autant plus élevées que leur chair est foncée. On a découvert que les pommes de terre à chair violette et rouge contiennent deux fois plus de flavonoïdes (dont les catéchines) que les pommes de terre blanches, et trois à quatre fois plus d’acides phénoliques – un autre produit chimique présent dans les plantes qui a des propriétés antioxydantes.

Gardez cette salade de pommes de terre violettes ou ces latkes de patates douces violettes.

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