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Douces et épicées sont ces ailes à la mangue habanero. Vous pouvez les rendre aussi douces ou aussi épicées que vous le souhaitez avec une sauce Mango Habanero facile!

Je sais que beaucoup d’entre vous ont des pensées et des opinions sur les derniers adversaires qui s’affronteront lors du Super Bowl cette année. La seule chose que je peux dire à ce sujet est que… eh bien, il n’y a rien que je puisse dire à ce sujet parce que je ne regarde pas le Big Game pour le sport. Je le regarde pour la nourriture. Après Thanksgiving, le Super Bowl est un grand jour de repas pour moi comme pour la plupart du pays. Il n’y a rien que j’aime plus que de me gaver de mes ailes de poulet Buffalo désossées, de mes pommes de terre farcies et de ma sauce Taco. C’est ce pour quoi le football a été fait.

Bien que j’apprécie mon tour d’horizon typique des favoris du football, j’essaie d’ajouter quelque chose de nouveau chaque année à la table. Cette année, j’ai voulu faire un autre type d’aile de poulet qui ferait baver tout le monde et qui donnerait envie pour les futurs matchs du Super Bowl à venir. J’ai donc décidé de faire des ailes de poulet à la mangue habanero et je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous tous.

J’aime bien me lancer des défis dans la cuisine. Surtout quand il s’agit de sauces. Je dois admettre que les vinaigrettes et les sauces sont mon talon d’Achille. Je ne sais jamais comment commencer une sauce et quels ingrédients ajouter pour la rendre agréable. Donc, je passe beaucoup de temps à gaspiller de l’huile d’olive, du vinaigre et de la moutarde. Lorsque je regarde des émissions culinaires, ce sont les trois principaux ingrédients que je vois entrer dans la composition de sauces ou de vinaigrettes. Avec cette recette d’ailes de poulet à la mangue et au habanero, j’avais besoin d’un peu d’aide pour arriver à mes fins. J’ai donc adapté partiellement cette recette de Tasty!

Comment j’ai fait ces ailes de poulet mangue-habanero

J’ai commencé à faire ces ailes en créant une sauce comme je l’ai vu dans la vidéo de Tasty. J’ai fait quelques ajustements en cours de route selon mes préférences, mais c’était un bon début. J’ai utilisé deux mangues et un seul piment Habanero. Ces piments sont très épicés ! Dans la recette originale, ils en ont utilisé trois et je pense que c’est un peu fou si vous voulez mon avis. Commencez avec la moitié du poivre et travaillez votre chemin jusqu’à votre tolérance à la chaleur.

J’ai mis les mangues et le poivre dans un robot culinaire. Avec quelques épices, un assaisonnement et du vinaigre. J’ai aussi ajouté un peu de vinaigre et environ ⅛ de tasse d’oignons cuits. Je sais que ça semble minime et du gaspillage mais ça a ajouté une belle profondeur de saveur. Une fois que tu as mélangé ces ingrédients, tu ajoutes un peu de miel et tu fais mijoter la sauce pendant environ 30 minutes. Ensuite, vous pouvez l’utiliser sur vos ailes. Si vous voulez apprendre comment couper correctement une mangue pour obtenir le plus de fruits, regardez cette vidéo.

Une technique utilisée par Tasty que je n’ai jamais faite auparavant pour cuire les ailes est de les cuire avec un enrobage de farine à haute température. Les ailes sont encore croustillantes et juteuses. Une fois le poulet cuit, on les jette dans la sauce et on les remet au four (une autre technique que je n’ai jamais utilisée) pour que la sauce mangue habanero puisse caraméliser sur les ailes de poulet. PARFAITEMENT !

Mon plus grand conseil pour faire ces ailes est de goûter au fur et à mesure. Peut-être qu’un seul piment habanero est trop pour vous. J’ai commencé avec un quart de poivre et je pouvais goûter la chaleur mais ce n’était pas fort. Je dirais que, pour moi, j’ai obtenu la chaleur une fois que j’ai ajouté la moitié du piment, mais je pourrais en prendre un peu plus pour ma tolérance. Je vous recommande de faire de même. Ma version est un peu plus sucrée. C’est ma préférence. Mais vous adorerez ces ailes quoi qu’il arrive !

Recette partiellement adaptée de Tasty !

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