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Assaisonnement vert/sauce – une sauce/assaisonnement personnalisable faite de diverses herbes comme le basilic, le persil, le céleri, le thym, le romarin, l’ail, l’oignon, l’oignon vert et le piment habanera. Un excellent ajout de saveur à votre viande préférée!
L’assaisonnement vert est une sauce ou une pâte polyvalente qui est souvent utilisée à travers l’île des Caraïbes et dans certaines parties de l’Afrique pour mariner différentes coupes de bœuf , de poulet ou de poisson.
Chaque région et pays ont leur propre variation avec différentes herbes et épices pour convenir à leurs papilles gustatives.
C’est ma version , un mariage de diverses herbes basilic, persil, céleri, thym, romarin, ail, oignon, oignon vert et piment habanera. La plupart des gens incluent la coriandre dans le mélange. Cependant, j’ai choisi de ne pas le faire – je ne suis pas un grand fan de la coriandre dans mon assaisonnement vert. Si vous l’êtes, incluez-la par tous les moyens.
Ce mélange d’herbes peut être délicatement varié selon les goûts ; l’accent peut être mis sur une herbe particulière en ajoutant plus ou moins de cette herbe. Mes herbes préférées sont le basilic et le persil ,donc j’en ai inclus plus.
Utiliser cet assaisonnement comme sauce à badigeonner ou sauce barbecue pour votre viande préférée ou laisser tomber un cube ou une cuillère à soupe dans les ragoûts, les soupes, pour amplifier leurs saveurs.
Placer une cuillère à soupe d’assaisonnement dans chaque bac à glaçons et congeler . Une fois qu’ils sont complètement congelés, retirez-les et conservez-les dans des sacs à fermeture éclair jusqu’à 2 mois. Décongelez-les avant de les utiliser.
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Sauce d’assaisonnement verte
Ingrédients
- ▢ 1 tasse d’oignon vert haché
- ▢ 2 tasses de persil haché
- ▢ 1 tasse de céleri haché partie feuillue
- ▢ 1 tasse de feuilles de thym frais
- ▢ 2 tasses de basilic doux haché
- ▢ 3 cuillères à soupe de romarin
- ▢ 1 tasse oignon haché
- ▢ 1 cuillère à café de gingembre râpé
- ▢ ½ tasse d’ail haché
- ▢ ½ cuillère à soupe de sel
- ▢ ½ cuillère à soupe de poudre de maggie facultative
- ▢ Eau ou huile végétale
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Instructions
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Battez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur pour obtenir une pâte fine. Vous devrez peut-être le faire en plusieurs fois. Ajoutez juste assez d’eau pour faciliter le mélange. Si vous utilisez un robot ménager, vous n’avez pas besoin de liquide.
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Réservez-la dans des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques et placez-les au réfrigérateur pour être utilisés dans quelques jours ou vous pouvez la verser dans un bac à glaçons et les congeler. Une fois qu’ils sont complètement congelés, retirez-les et conservez-les dans des sacs à fermeture éclair jusqu’à 2 mois. Décongelez-les avant de les utiliser.
