Directions
Pour la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Incorporer le lait et l’œuf jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Diviser la pâte en deux morceaux, l’envelopper et la réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit facile à manipuler.
Pour la garniture
Dans un robot culinaire, broyer les figues, les raisins secs et les amandes en une pâte épaisse. Transférer dans un bol et ajouter la marmelade, la cannelle et le poivre. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 350°F.
Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque morceau de pâte en un carré de 12 pouces.
Étendre la moitié de la garniture uniformément sur la surface de la pâte puis rouler la pâte en formant une bûche. Couper douze tranches de 1 pouce. Placez les tranches côté couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répétez l’opération avec le deuxième morceau de pâte.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
Pour le glaçage
Dans un petit bol, combinez le sucre glace et le jus jusqu’à ce qu’ils soient lisses ; ajoutez les fiori di Sicilia et mélangez jusqu’à ce que se forme un glaçage qui coule d’une cuillère mais qui n’est pas trop fin.
Alors que les cuccidatu sont encore chauds, trempez le dessus de chacun d’eux dans le glaçage, en laissant l’excédent s’égoutter. Placez sur des grilles de refroidissement et saupoudrez de paillettes colorées. Laissez sécher complètement.
Les cuccidatu peuvent être congelés en couches entre du papier ciré jusqu’à 3 mois.
Cette recette est présentée dans l’émission 2218 – Cooking School for Everyone / La Scuola di Cucina Per Tutti.
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Cette recette est présentée dans la saison 22 – épisode 2218.