J’adore cette recette facile de bok choy ! Voyez comment faire du bok choy sauté avec du citron et de l’ail frais en moins de 10 minutes. Faites-le comme un plat d’accompagnement ou ajoutez votre protéine préférée pour un repas complet. Sautez à la recette de bok choy sauté au citron et à l’ail en 10 minutes ou lisez la suite pour voir nos conseils pour le faire.
Voir comment nous le faisons
Qu’est-ce que le bok choy
Si vous vous demandez ce qu’est le bok choy, disons-le d’abord. Plus récemment, nous avons remarqué que le bok choy apparaît dans notre épicerie locale.
Il fait partie de la même famille de légumes que le brocoli, le chou et le chou-fleur. Il est léger, croquant et croustillant sur le dessous et possède des feuilles vertes foncées sur le dessus. Son goût est doux et nous l’adorons, surtout lorsque nous le faisons sauter rapidement. Les feuilles se flétrissent un peu et les fonds blancs restent légers et croquants.
Notre façon préférée de cuisiner le bok choy
Cette recette est en fait le résultat d’une erreur – je préparais un déjeuner rapide tout en utilisant autant que possible ce qui restait dans le réfrigérateur. J’ai jeté le bok choy dans la poêle avec l’intention de le remuer et de le retourner souvent pour qu’il cuise légèrement, mais ne brunisse pas. Au lieu de cela, j’ai été distraite et j’ai réalisé que je l’avais laissé dans la poêle, sans le bouger pendant quelques minutes. (Merci, Instagram)
Ce qui a laissé le dessous du bok choy bruni et caramélisé. L’ail dans la poêle était également grillé assez foncé. Pensant que j’avais tout gâché, nous avons goûté. Après une généreuse pression de citron et un petit filet d’huile d’olive, nous avons réalisé que c’était l’un de nos plats de légumes préférés depuis longtemps. C’est donc pour cela que nous le partageons avec vous.
Cette erreur s’est rapidement transformée en l’une de nos façons préférées de cuisiner le bok choy ! Voici les étapes faciles :
Comment nous cuisinons le bok choy, étape par étape
Préparez le bok choy. Retirez les tiges extérieures décolorées du bok choy et jetez-les (ou gardez-les pour faire un bouillon plus tard). Placez le bok choy dans une passoire et rincez-le à l’eau fraîche, en frottant tout le gravier ou la saleté d’entre les feuilles. Coupez les extrémités puis coupez chaque bok choy en deux dans le sens de la longueur. Ou s’ils sont grands, les couper en quartiers. Sécher en tapotant.
Combiner l’huile, l’ail et les flocons de piment rouge dans une poêle froide, puis placer à feu moyen. La poêle froide empêche l’ail de trop brunir.
Cuire le bok choy en une seule couche dans la poêle. Saupoudrez d’environ 1/4 de cuillère à café de sel puis faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à devenir brun. Retournez puis faites cuire jusqu’à ce que les feuilles vertes soient fanées et que les fonds blancs commencent à ramollir, tout en gardant un peu de croquant.
Servez avec du jus de citron et un peu d’huile d’olive en filet sur le dessus.
Le plat entier se prépare en moins de 10 minutes et il est parfait comme lit pour ce saumon cuit au four ou servi comme accompagnement léger avec du poulet rôti. J’ai également déposé du thon germon en conserve à la cuillère sur le dessus et arrosé le tout d’un peu plus d’huile d’olive et j’ai adoré ça.
Voici une autre idée, essayez de remplacer l’ail frais par de l’ail rôti ! L’ail rôti est l’une des meilleures choses que vous pouvez faire dans votre four. Voici comment nous rôtissons l’ail ainsi que de nombreuses façons de l’utiliser.
Plus de recettes de légumes faciles
- Voici une autre façon de cuisiner le bok choy : L’ajouter aux soupes. Nous ajoutons du chou vert ordinaire à notre soupe au chou avec du jambon, mais le bok choy serait excellent.
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- Des haricots verts sautés rapides et faciles avec du beurre et du gingembre frais.
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- Gardez notre recette d’edamame épicée à l’ail et au gingembre ! Elle est si rapide à faire et a un goût incroyable.
10 minutes de Bok Choy sauté à l’ail et au citron
- PRÉPARATION 5minutes
- COOK 5mins
- TOTAL 10mins
.
Le bok choy est un légume nutritif et une excellente source de vitamine C et de vitamine A. Il a un goût doux et lorsqu’il est cuit correctement, il a un léger croquant au fond avec des verts fanés sur le dessus. Lorsque vous préparez la recette ci-dessous, il est important de ne pas brûler l’ail. J’aime cela lorsque l’ail est bien grillé, mais si l’ail devient brun très foncé, il aura un goût amer.
Une autre chose à noter est que même lorsque vous avez retiré le bok choy de la poêle, il continue à flétrir et à ramollir. Donc, si vous remarquez que l’ail brunit trop, il est normal de tout transférer hors de la poêle une minute plus tôt.
Vous aurez besoin
d’une livre de bébé bok choy
1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
3 gousses d’ail, émincées
Pince de flocons de piment rouge écrasés
Sel marin
La moitié d’un citron, coupé en quartiers
Directions
Enlever les tiges extérieures décolorées du bok choy et les jeter (ou les conserver pour le bouillon plus tard). Placez le bok choy dans une passoire et rincez-le à l’eau fraîche, en frottant les éventuels gravillons ou saletés entre les feuilles. Coupez les extrémités puis coupez chaque bok choy en deux dans le sens de la longueur. Ou s’ils sont grands, les couper en quartiers. Sécher en tapotant.
Ajouter l’huile, l’ail et les flocons de piment rouge dans une large poêle à température ambiante. Placez-la à feu moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’huile commence à bouillonner autour de l’ail, mais avant que l’ail ne commence à devenir légèrement brun.
Injectez les boy choy et répartissez-les en une seule couche. Saupoudrer d’environ 1/4 de cuillère à café de sel puis faire cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à devenir brun, environ 2 minutes.
Retourner puis faire cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles vertes soient flétries et que les fonds blancs commencent à ramollir, mais aient encore du croquant.
Transférer sur un plateau puis presser 2 quartiers de citron sur le dessus. Une cuillère à café ou plus d’huile d’olive est agréable, aussi. Servez avec d’autres quartiers de citron sur le côté.
Conseils d’Adam et Joanne
- Ajoutez votre protéine préférée : Pour transformer ce plat en un plat principal, ajoutez du poulet, des crevettes ou du tofu cuits. Assaisonnez la protéine avec du sel et du poivre puis faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite. Ajoutez l’ail, les flocons de poivre et le bok choy, puis faites cuire jusqu’à ce que les parties vertes soient fanées et les parties inférieures tendres. Terminez avec le citron et l’huile d’olive.
- Les faits nutritionnels : Les faits nutritionnels fournis ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé la base de données de l’USDA pour calculer des valeurs approximatives. Nous avons omis le sel dans les calculs puisque vous devrez en ajouter selon vos goûts.
Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtaguez-la #inspiredtaste – Nous aimons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste