Attention : Ces bouchées de gâteau au fromage recouvertes de chocolat sont extrêmement délicieuses et addictives ! Le gâteau au fromage onctueux et acidulé recouvert de chocolat sucré et croquant, constituent la combinaison parfaite !
J’ADORE le gâteau au fromage et toutes ses variétés ! Mais j’aime particulièrement les petites bouchées de gâteau au fromage ! Ils sont mignons, parfaitement portionnés et si faciles à faire ! Si vous aimez les bouchées de gâteau au fromage d’aujourd’hui, alors vous adorerez notre mini gâteau au fromage au citron, notre mini gâteau au fromage de fond aux pépites de chocolat et notre mini gâteau au fromage Oreo à la menthe !
- Délicieuses bouchées de mini gâteau au fromage
- Cheesecake Bite Flavors + Variations
- Comment faire les bouchées au cheesecake
- Couverture au chocolat
- Comment conserver les bouchées de gâteau au fromage
- Pour plus de recettes de cheesecake :
- Recette de bouchées au cheesecake
- Ingrédients
- Pour la croûte :
- Pour la garniture :
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Délicieuses bouchées de mini gâteau au fromage
Les bouchées de gâteau au fromage d’aujourd’hui sont l’une de mes gâteries préférées ! J’adore les avoir dans mon congélateur pour une gâterie rapide mais décadente ou pour servir de délicieux dessert à emporter.
J’apprécie la texture de la garniture de gâteau au fromage douce et épaisse, enrobée d’un chocolat mince, mais croustillant!
Les saveurs des deux se marient parfaitement, et pourtant cette recette est super facile à changer. Vous pouvez faire tellement de variations que vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec ces adorables petites bouchées.
Cheesecake Bite Flavors + Variations
Vous pourriez faire des options pour différentes saveurs :
- Ajouter une cuillère à café de confiture ou de marmelade sur le dessus de chacune et la faire tourner dans la pâte à cheesecake
- Ajouter du zeste de citron et du jus de citron à la pâte pour en faire des bouchées de cheesecake au citron
- Utiliser différents extraits comme une combinaison d’amande et de vanille
- Bouchées de cheesecake Oreo : Croûte d’Oreo et mélange de biscuits écrasés dans la pâte à gâteau au fromage
- Différents types de croûte – biscuit graham, Oreos originaux, Oreos dorés, biscuits Gingersnap, biscuits aux pépites de chocolat, brownie,
- Différentes garnitures – recouvert de chocolat, filet de caramel, noix, paillettes, bonbons, sauce aux fruits, sauce au beurre d’arachide
Vous pourriez aussi faire tant de variations :
- Céto – faites votre gâteau au fromage sans croûte et faites-les dans des mini moules à muffins ou dans un moule tapissé de papier sulfurisé
- Sans cuisson – Faites une version rapide et facile sans cuisson du gâteau au fromage
- Utilisez un gâteau au fromage acheté en magasin, tranchez-le et trempez-le dans le chocolat – idéal si vous êtes pressé par le temps !
- Faites frire les bouchées de cheesecake – au lieu de les tremper dans le chocolat, roulez-les dans un mélange de farine, de levure chimique, de sel, de sucre et de lait, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur
Comment faire les bouchées au cheesecake
Pour cette recette, on commence par faire le cheesecake dans un moule métallique de 8×8 pouces ou 9×9 pouces, tapissé de papier d’aluminium. Mélangez les ingrédients de la croûte et faites cuire pendant 6 à 8 minutes dans le moule doublé.
Pendant que la croûte refroidit, préparez la garniture. Assurez-vous que votre fromage frais est à température ambiante lorsque vous commencez, cela vous donnera une consistance plus lisse. Une fois que la croûte est refroidie, versez la garniture dedans et faites cuire pendant 25-28 minutes.
Lorsque les bords sont pris et que le centre est légèrement secoué, ouvrez légèrement la porte du four et laissez le cheesecake reposer pendant 10 minutes. Transférez le moule sur une grille et laissez le cheesecake refroidir complètement.
Une fois qu’il est refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis transférez-le au congélateur. Gardez le gâteau au fromage au congélateur pendant 15 minutes avant de le retirer du moule (en utilisant le papier d’aluminium pour le soulever du moule) et de le trancher en carrés de ½ pouce à 1 pouce.
Couverture au chocolat
Nous aimons couvrir chaque bouchée de gâteau au fromage de chocolat au lait, noir ou blanc ! Pour ce faire, faites fondre des gaufrettes de chocolat dans un bol petit mais profond allant au micro-ondes. Faites cuire pendant 30 secondes à puissance maximale, puis remuez. Répétez l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et entièrement fondu.
Insérez un cure-dent sur le côté de la bouchée de gâteau au fromage. Plongez ensuite la bouchée dans le chocolat et faites-la tourner pour enlever tout excès de chocolat. Transférer la bouchée de cheesecake sur une feuille de cuisson en parchemin ou en silicone.
Réfrigérer les bouchées pendant 15 minutes avant de servir.
Conseil du pro : Assurez-vous de garder vos bouchées de cheesecakes au froid une fois que vous les avez sorties du congélateur pour les trancher et les tremper !
Comment conserver les bouchées de gâteau au fromage
Conservez les bouchées de gâteau au fromage recouvertes de chocolat dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Ou dans un sac allant au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Elles sont une friandise parfaite à préparer à l’avance et sont parfaites pour les vacances, les fêtes et tout événement qui bénéficie de la sortie de mini gâteries. 😉
Quoi que vous fassiez de ces bouchées, assurez-vous d’en faire beaucoup, car elles vont disparaître rapidement ! !!
Pour plus de recettes de cheesecake :
- Mini gâteaux au fromage S’ mores au Nutella
- Mini gâteaux au fromage noix de coco-citron vert
- Mini gâteaux au fromage chocolat-framboises
- Mini gâteaux au fromage gâteau aux carottes
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Recette de bouchées au cheesecake
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Ingrédients
Pour la croûte :
- 5 c. à table de beurre non salé – fondu
- 1 tasse de chapelure de biscuits graham
- 2 c. à table de sucre granulé
- pincée de sel
Pour la garniture :
- 12 oz de fromage à la crème – (1 1/2 blocs), température ambiante
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 c. à table de farine tout usage
- 1/2 tasse de crème sure – température ambiante
- 1/4 tasse de crème épaisse – température ambiante
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 oeufs – température ambiante
- . température ambiante
- 1 sac de gaufrettes fondantes au chocolat Ghirardelli
Instructions
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Préchauffez le four à 325 degrés. Tapisser de papier d’aluminium un moule carré en métal de 8×8 pouces ou 9×9 pouces, mettre de côté.
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Dans un petit bol à mélanger, combiner le beurre fondu, les miettes de biscuits Graham, le sucre granulé et le sel. Mélangez jusqu’à ce que les miettes soient humides.
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Transférez le mélange dans le moule préparé. Pressez pour créer une croûte ferme et uniforme. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, puis retirez et laissez refroidir.
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Dans le bol d’un batteur sur socle (ou un grand bol de mélange avec un batteur à main), ajoutez le fromage à la crème, le sucre et la farine. Battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Avec la vitesse de mélange à faible intensité, ajouter graduellement la crème sure, la crème épaisse et la vanille. Battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
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Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Battre pendant une minute supplémentaire à vitesse moyenne.
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Verser la garniture sur la croûte cuite. Tapoter le moule sur le comptoir 3 fois. Remettre au four et cuire pendant 25-28 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement secoué. Ouvrez la porte du four et laissez le gâteau au fromage reposer pendant 10 minutes avant de transférer le moule sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Refroidissez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le transférer au congélateur.
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Placez le gâteau au fromage au congélateur pendant 15 minutes avant de le trancher. Pour trancher, utilisez un couteau de chef long et tranchant. Couper en carrés de 1/2 pouce à 1 pouce, selon la taille que vous préférez.
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Faire fondre les gaufrettes au chocolat dans un petit bol profond allant au micro-ondes. À l’aide d’un cure-dent, l’insérer dans le côté de chaque bouchée de cheesecake. Tremper les cheesecakes dans le chocolat et faire tourner pour enlever l’excès. Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de silicone. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.
Notes
Nutrition
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