Lorsque je travaillais au magasin de poulet, beaucoup de clients nous demandaient de couper les filets de poitrine en cubes pour eux. Alors aujourd’hui je vais vous montrer comment couper le poulet en cubes pour que vous puissiez le faire à la maison.
C’est très facile à faire. En fait, si vous avez déjà coupé du poulet pour un sauté, vous avez déjà fait la moitié du chemin.
Je vais vous montrer la façon la plus facile de couper des petits et des gros cubes en utilisant des filets de poitrine et des filets de cuisse.
Commençons.
Comment couper le poulet en cubes
Avant de commencer à couper votre poulet, vous devez décider de la taille des morceaux qui se résumera à la recette que vous préparez.
Plus le morceau est gros, plus il sera naturellement long à cuire. Donc si vous préparez quelque chose dans une mijoteuse, des cubes plus gros fonctionneront bien.
Si vous voulez ajouter du poulet à des pâtes ou à une salade, alors des morceaux plus petits conviendront mieux. Vous pouvez simplement les cuire dans une poêle et les mélanger, c’est agréable et rapide !
Avant de commencer, lavez et enlevez toute la graisse des filets de poulet que vous allez couper.
Filets de poitrine de poulet en petits cubes
- Couchez la poitrine de poulet parallèlement à votre corps et exercez une certaine pression sur le haut du filet de poitrine.
- Commencez à couper dans le filet de poitrine horizontalement, en commençant par la partie la plus épaisse et en terminant par la plus fine, essayez de faire une coupe aussi régulière que possible pour vous retrouver avec deux morceaux à peu près de la même épaisseur.
- Puis commencez par la partie la plus épaisse du filet de poitrine et passez la pointe du couteau vers la plus fine coupez 3 – 4 bandes régulièrement espacées du filet de poitrine.
- Maintenant que vous avez vos lanières coupez-les en carrés, faites attention à ne pas les rendre trop petites car à la cuisson elles vont rétrécir.
- Faites de même pour l’autre côté du filet de poitrine et c’est tout.
Filets de poitrine de poulet en gros cubes
Couper les filets de poitrine en gros cubes est simple et rapide.
- En partant de la partie la plus épaisse du filet de poitrine, passez votre couteau jusqu’à la plus fine, en coupant au moins 3 à 4 bandes selon la taille du filet.
- Puisque nous n’avons pas coupé le filet de poitrine Au centre, vos bandes seront épaisses, à partir de là, coupez les bandes en 4 ou 5 cubes selon la taille que vous voulez leur donner.
Filets de cuisses de poulet en cubes
Voici comment couper les cuisses de poulet en cubes. Comme pour les filets de poitrine, cela dépend juste du nombre de coupes avec le couteau que vous faites qui détermine la taille des cubes.
- Commencez par laver et enlever la graisse à l’extrémité des filets de cuisses.
- Placez le filet serré devant vous et faites une coupe au centre.
- Vous devriez maintenant avoir deux bandes et c’est à vous de décider de la taille des cubes que vous souhaitez simplement couper chaque bande en cubes.
Voilà comment couper les filets de poulet en cubes grands et petits à partir des filets de poitrine et des filets de cuisse.
Il faut un peu d’entraînement pour que les cubes aient toujours la même taille. Mais avoir un couteau bien aiguisé et ne pas se précipiter vous aidera à garder tout cohérent.
FAQ
Votre couteau n’est peut-être pas assez aiguisé. La technique que vous utilisez pour couper les cubes pourrait également en être la raison.
Il est plus facile d’utiliser l’avant du couteau, en s’assurant de descendre jusqu’à la planche en un seul mouvement net. Ne pas aller d’avant en arrière dans un mouvement de sciage
Si vous trouvez le poulet glissant à couper, papillonnez avec une serviette en papier pour enlever une partie de l’eau après avoir lavé le poulet.
C’est aussi une bonne idée de placer un torchon sous la planche à découper et cela l’empêchera de bouger aussi.
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