Les poireaux sont un ajout délicieux à la soupe et à d’autres recettes. Ils font partie du groupe aromatique avec les ingrédients végétaux comme l’ail et les oignons, mais leur saveur est légèrement plus sucrée et beaucoup plus douce.
Les poireaux ont tendance à être moins connus, donc si vous êtes intéressé à expérimenter avec les poireaux, vous pouvez avoir besoin de quelques conseils sur la façon de laver et de tailler les poireaux d’abord. Je suis ici pour vous apprendre à tailler les poireaux !
Pour des idées sur l’utilisation de vos poireaux une fois qu’ils ont été coupés, faites défiler vers le bas à la section « Recettes de poireaux céto » sous le mode d’emploi.
Pouvez-vous manger des poireaux sur céto?
Oui ! Bien sûr, si vous avez lu l’un de mes articles sur Keen for Keto, vous savez que je vous dirai rarement qu’un aliment entier ou un légume n’est » pas céto « .
Il y a juste tellement de façons de faire du céto, et personne ne devrait vous dire quel type vous convient.
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Pour mettre les choses en perspective, une tasse d’oignons hachés représente 15 grammes de glucides totaux (12,3 glucides nets) et une tasse de poireaux représente 13 grammes de glucides totaux (11,4 glucides nets).
Donc, si vous mangez des oignons sur le régime céto, il n’y a aucune raison que vous ne puissiez pas aussi avoir des poireaux.
C’est tellement agréable de pouvoir essayer de nouveaux ingrédients et de ne pas se sentir restreint !
Maintenant, parlons de la façon de préparer les poireaux pour la soupe (ou tout ce qui vous fait envie !).
Matériels
- Poireaux (un seul suffira, ou le nombre dont vous avez besoin pour votre recette !)
- Votre couteau préféré pour hacher
- Planche à découper (j’ai eu un œil sur celle-ci !)
- Évier et eau pour laver
Instructions
Couper les extrémités du poireau
- Couper la racine du poireau. Vous devriez avoir une souche d’environ un demi-pouce que vous avez coupée. Jetez la racine.
- Coupez la partie supérieure feuillue du poireau. Vous voulez la partie blanche, pas la partie verte. Lorsque vous choisissez des poireaux, vous devez choisir des poireaux qui ont le plus de blanc possible, puisque vous allez couper le reste. Je place généralement mon couteau à environ 1 à 2 pouces au-delà de la partie qui commence à devenir blanche, de manière à obtenir encore un peu de vert clair. La partie verte est dure et fibreuse, et n’est pas aussi savoureuse. Si je fais sauter les poireaux, je ne suis pas aussi pointilleux et je peux laisser passer une partie de la partie vert clair. Après avoir coupé les extrémités du poireau, voici ce que vous obtiendrez :
- Découpez les poireaux en deux dans le sens de la longueur.
- En tenant les couches de poireaux ensemble dans un poing, passez les poireaux sous l’eau, en retournant les couches pour rincer toute la saleté.
- Placez le côté coupé du poireau vers le bas sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau très aiguisé, tranchez le long de la courbe du poireau aussi finement que vous le souhaitez.
- Si vous préférez les poireaux en dés aux poireaux en tranches, avant de trancher les poireaux dans le sens de la largeur, coupez-les en lanières dans le sens de la longueur. Procédez ensuite à la découpe en dés des lanières dans la taille que vous recherchez.
Comment nettoyer les poireaux
Comment couper les poireaux
Vous pouvez maintenant utiliser vos poireaux tranchés pour toutes les recettes délicieuses que vous souhaitez !
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Quel est le goût du poireau ?
Les poireaux sont aromatiques comme les oignons et l’ail, mais ils ont une saveur beaucoup plus délicate et douce. Ils sont parfaits pour donner aux soupes juste un petit goût d’oignon sans être surpuissant.
Beaucoup de gens disent que les poireaux sont légèrement plus doux que les autres aromatiques, aussi.
Recettes de poireaux céto
Histoire amusante.
J’AIME les poireaux.
J’étais récemment à l’épicerie en train de choisir des poireaux et j’ai décidé joyeusement et de manière sélective d’un bouquet de poireaux sous le regard d’un homme à côté de moi dans l’allée des fruits et légumes.
Il s’est penché vers moi et m’a demandé ce que je faisais avec eux et j’ai été un peu pris au dépourvu. Je n’aurais pas dû l’être, car je n’ai jamais eu de poireau dans ma vie avant d’être adulte, mais il m’a fallu une seconde pour me recalibrer et ensuite essayer de contenir ma passion pour les poireaux tout en lui disant ce pour quoi j’aime le plus les utiliser.
Si vous aimez la soupe, essayez cette soupe instantanée au bœuf corné et au chou de la marmite!
Je vais vous donner quelques suggestions. Ma première est que vous pouvez essayer de mettre des poireaux partout où vous feriez cuire des oignons (surtout des oignons sautés – miam !). Vous serez surpris de ce que la saveur délicate et agréable peut faire à la place des oignons.
Deux excellents endroits pour utiliser les poireaux sautés sont les soupes et les quiches. Profitez-en ! Plus d’idées:
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Quiche céto sans croûte au fromage de chèvre et au bacon
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