Mama Maria’s Brooklyn Kitchen Nightmares New York avec Sal’s Pizzeria
Proprié par John Esposito et affilié à Sal’s pizzeria, Mama Maria’s est un restaurant italien situé à Brooklyn. Bien que John Esposito soit actuellement propriétaire de ce restaurant, il ne l’a pas créé. Il a été créé par ses parents Sal et Maria en 1970. John Esposito a repris la propriété de ce restaurant 20 ans après sa création.
Mama Maria n’est pas le seul restaurant que John doit gérer. En raison de cela, il est assez débordé et a donné son attention plus à la pizzeria. Cela pourrait être la situation pour un certain temps, car le personnel de John croit qu’il n’a pas l’intention de changer.
Mama Maria’s a bien commencé. Cependant, maintenant, il ne semble pas si bien. Il a une apparence minable. De plus, le lettrage du restaurant a quelques trous.
John n’est pas seulement le propriétaire de Mama Maria’s et de la pizzeria. Il prépare également lui-même les pizzas de la pizzeria. Cependant, il a des problèmes pour obtenir le bon nombre de clients pour acheter la pizza déjà produite. Il en attribue la cause au niveau de concurrence dans ce domaine. Bien qu’il y ait beaucoup de concurrence dans le secteur de la pizza, tous ceux qui travaillent avec John ne croient pas que le problème du restaurant soit dû à une concurrence accrue. Selon la serveuse Lori, le problème du restaurant est ce mauvais leadership.
État de la nourriture chez Mama Maria’s Brooklyn
Mama Maria’s Brooklyn est considéré comme un endroit incroyable pour prendre un repas. Cependant, ces derniers temps, il n’a pas été associé à la meilleure qualité. Parfois, la pizza contient beaucoup de graisse. De même, les boulettes de viande et les spaghettis ont un goût de congelé. Et ce n’est pas tout. Les tortellini sont parfois inhabituellement fades et également congelés.
Alors que la nourriture servie chez Mama Maria’s est considérée comme médiocre, John affirme que modifier le menu est quelque chose qu’il n’a pas le pouvoir de faire.
Les soirées ne sont généralement pas meilleures que les matinées. Le soir, John Esposito passe du temps en cuisine et s’assure que les clients reçoivent leur nourriture à temps. Cela n’a cependant pas d’effet sur la qualité des aliments qui sortent de la cuisine.
Il y a eu une situation dans laquelle une végétarienne a découvert un morceau d’os dans son repas. De plus, la sauce avec laquelle elle avait mangé des pâtes contenait de la viande. Et ce n’est pas tout. Un client souffrait déjà d’une intoxication alimentaire et vomissait dans les toilettes. Ce client a dû être emmené en ambulance hors du restaurant. De plus, le client malade mangeait un homard qui avait une mauvaise odeur.
Méthode de stockage
Comme tous les autres restaurants, Mama Maria’s doit stocker de la nourriture. Ce restaurant, cependant, ne stocke pas les aliments de manière très hygiénique. Il y a des seaux de sauces, de viandes et de pâtes congelées qui semblent déjà être aux prises avec des moisissures. Et ce n’est pas tout. Il n’y a pas de dates ni d’instructions sur les récipients des différents articles. Cela, par conséquent, rend difficile de savoir exactement ce que sont ces articles.
Quel est le défi avec Mama Maria’s
Ayant été fondé en 1970, Mama Maria’s a maintenu le même spécial pendant de nombreuses années. Bien que ce ne soit pas le seul problème de ce restaurant, c’est simplement la preuve que John n’a pas tourné la page sur le passé.
Qu’est-ce qui a été fait au sujet de Mama Maria’s?
Mama Maria’s n’est plus aussi mauvais qu’avant. Il a maintenant une nouvelle enseigne et un changement dans son intérieur. Maintenant, ce restaurant a des nappes de table personnalisées et de nouvelles œuvres d’art. De plus, le menu a été mis à jour depuis longtemps. Il comment a des articles frais sur son menu, ainsi que des options plus petites.
Après avoir subi un changement majeur dans son système, Mama Maria’s a été relancé. Lors de ce relancement, des écrivains, des blogueurs et des critiques gastronomiques sont venus documenter l’événement. Ce relancement a fait que les clients ont donné beaucoup de commentaires positifs et Mama Maria’s commence à grimper de nouveau dans la liste des restaurants à succès.
L’effet du relancement
La vie du restaurant Mama Maria’s de Brooklyn ne s’est pas arrêtée à son relancement. Les affaires ont continué. Cette fois, cependant, ce ne sont pas les affaires comme d’habitude. Le menu contient maintenant certains des favoris des anciens clients. Malgré l’existence de certains plats préférés des anciens clients, le menu révisé est toujours utilisé. Cependant, quelques modifications ont été apportées aux plats servis aux clients. Ce que cela implique, c’est qu’il y a de la place pour les anciens comme pour les nouveaux clients pour passer un excellent moment dans ce restaurant.