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Les cuisses de poulet braisées au curry sont un plat principal facile et savoureux réalisé en une heure. Des cuisses de poulet entières rapidement braisées dans du lait de coco, des épices indiennes et de l’ail.

Ces cuisses de poulet au curry indien ont toutes les saveurs épicées et chaudes que vous aimez dans les recettes indiennes comme le poulet Tikka Masala et le poulet Korma. Vous allez adorer cette nouvelle recette de dîner qui est plus rapide, moins chère et meilleure que les plats à emporter !

Cuisses de poulet braisées au curry

Les cuisses de poulet braisées au curry sont un dîner peu coûteux qui a le même goût que si vous l’aviez commandé dans un restaurant chic. Le braisage rend le poulet si tendre et juteux, vous ne croirez pas qu’il n’a fallu qu’une heure pour le préparer ! Obtenez les morceaux de poulet en solde pour cette recette et utilisez les ingrédients du garde-manger que vous avez sous la main pour préparer un repas rapide et abordable qui est meilleur que les plats à emporter!

En général, lorsque vous braisez des viandes, vous les saisissez à feu vif, puis vous les faites cuire au four pendant plus longtemps pour qu’elles tombent de l’os et soient tendres. Cette méthode plus rapide pour les cuisses de poulet braisées au curry permet d’infuser toutes les saveurs en au moins deux fois moins de temps que le braisage au four. Si vous voulez terminer ce plat au four, nous avons inclus des instructions ci-dessous ainsi que des instructions pour la mijoteuse.

Le poulet braisé au curry est un plat populaire dans les cultures asiatique, indienne et jamaïcaine. Bien qu’ils soient tous délicieux à leur manière, vous adorerez ce poulet braisé au curry indien facile pour sa simplicité. Pas d’ingrédients fantaisistes, chers ou exotiques, ni même de mélange d’épices garam masala. L’ingrédient le plus « exotique » est le lait de coco, et vous pouvez vous en procurer dans n’importe quelle épicerie pour moins de 2 $.

Les cuisses de poulet braisé au curry ont juste la bonne quantité de chaleur et d’épices sans être trop chaudes. C’est un plat indien familial qui va très bien avec du riz blanc ou des pommes de terre en purée, et tout ce qui peut absorber la sauce. Servez-les avec un pain naan et des légumes comme du brocoli rôti pour un dîner facile. Assurez-vous de les recouvrir d’un peu de Raita indien frais!

Types d’épices de curry

Si vous voulez différentes épices de curry dans vos cuisses de poulet braisées au curry, vous pouvez toujours ajouter du garam masala, un mélange de cinq épices, ou même de la poudre de curry Madras épicée. Faites attention avec le Madras, il est très piquant pour une petite quantité ! Il existe tellement de sortes de curry, consultez cette liste de 19 types de curry différents dans le monde pour vous inspirer sur le type d’épices à ajouter !

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VARIATIONS DU CURRY JAMBES DE POULET BRISÉES

• Poulet : Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec ou sans os, des blancs de poulet ou des quarts de poulet dans cette recette, ainsi que des escalopes de porc ou des côtelettes de porc désossées.
• Curry thaïlandais : Pour transformer cette recette en cuisses de poulet braisées au curry thaïlandais, remplacez les épices séchées par de la pâte de curry vert ou rouge thaïlandaise, de la citronnelle et du gingembre frais. Garnissez le tout de coriandre ou de basilic thaïlandais finement haché.
• Curry jamaïcain : Faites des cuisses de poulet braisées au curry jamaïcain en remplaçant les épices par de la poudre de curry jamaïcain. Vous pouvez également laisser les épices et ajouter du poivre de Cayenne, de l’anis moulu, des graines de moutarde et un soupçon de sauce Worcestershire.
• Les légumes : Incorporez des légumes cuits ou cuits à la vapeur pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Essayez des légumes comme le chou-fleur, le brocoli, les épinards, les carottes ou les petits pois.
• Pommes de terre : Faites-en un dîner complet en une seule casserole en faisant mijoter des patates douces en dés, des pois chiches ou des pommes de terre dorées. Coupez les pommes de terre en petits dés et ajoutez-les aux ingrédients de la sauce pour qu’elles cuisent en même temps que le poulet.

Cuisses de poulet au curry braisées au four

• Préchauffez le four à 400 degrés. Vaporiser un plat de cuisson 9×13 avec un spray de cuisson.
• Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, et les saisir dans le beurre quelques minutes de chaque côté. Réserver.
• Sauter l’oignon et l’ail 2-3 minutes. Ajouter au plat de cuisson.
• Ajouter le reste des ingrédients, sauf les cuisses de poulet, au plat de cuisson. Remuer pour combiner.
• Nestler les cuisses de poulet dans la sauce, en renversant un peu de sauce sur les cuisses.
• Cuire au four pendant 45-60 minutes, en arrosant de temps en temps avec la sauce, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Cuisses de poulet braisées au curry en mijoteuse

• Assaisonner les cuisses de poulet et les saisir des deux côtés dans le beurre dans une grande poêle pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
• Transférer dans une mijoteuse et ajouter les oignons et l’ail dans la poêle.
• Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2-3 minutes, puis ajouter à la mijoteuse.
• Ajouter le reste des ingrédients à la mijoteuse, sauf le lait de coco.
• Couvrir avec le couvercle et cuire à basse température pendant 4-5 heures à basse température, ou 2-3 heures à haute température.
• Découvrir, incorporer le lait de coco et cuire à température élevée pendant 30 minutes supplémentaires.

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Comment conserver les cuisses de poulet braisées au curry

• Servir : Vous pouvez conserver les cuisses de poulet braisées au curry à température ambiante jusqu’à 2 heures avant de devoir les réfrigérer.
• Conserver : Une fois refroidies, réfrigérez les cuisses de poulet braisées au curry dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer dans la sauce dans une poêle à feu doux-moyen pour empêcher le poulet de se dessécher.
• Congeler : Placer les cuisses de poulet braisées au curry refroidies dans un contenant hermétique ou un sac allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois et décongeler pendant la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer sur la cuisinière.

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